hamburger au Fromage – fromage Américain hamburger avec des frites Dorées
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l’hypertension artérielle est l’un des plus grands problèmes de santé dans les états-UNIS aujourd’hui. Le CDC estime que 75 millions d’adultes américains, soit environ un tiers de la population adulte, souffrent d’hypertension artérielle. Encore plus alarmant est que l’hypertension artérielle « était une cause principale ou contributive de décès pour plus de 410,000 Américains en 2014 », la dernière année pour laquelle le CDC rapporte des données.,
l’Une des principales causes de l’hypertension artérielle (un.k.un. l’hypertension) est trop grande quantité de sel dans l’alimentation. Comme les Américains ont mangé de plus en plus, ils sont devenus moins conscients de la quantité de sel dans leurs aliments. Le sel est savoureux mais invisible: vous ne pouvez pas savoir exactement combien de sel est dans votre nourriture si vous ne l’avez pas préparé vous-même.
la Prévalence de l’hypertension artérielle à travers les états-UNIS
crédit Photo: états-UNIS, Centers for Disease Control (CDC)
Tout le monde sait que les fast-foods peuvent être salés, en particulier ceux (comme les frites) qui ont du sel saupoudré partout. Ce qu’ils ne savent pas, cependant, c’est qu’au cours des dernières années 30, la quantité de sel dans les fast-foods a considérablement augmenté, comme l’a révélé une nouvelle étude publiée par Megan McCrory et ses collègues de L’Université de Boston.
la nouvelle étude a examiné comment la taille des portions, les calories, le sodium (sel), le calcium et le fer ont changé dans les grandes chaînes de restauration rapide entre 1986 et 2016., Ils ont analysé les données de ces 10 restaurants:
Arby’s, Burger King, Carl’s Jr, Dairy Queen, Hardee, Jack in The Box, KFC, Long John Silver’s, Mcdonald’s et Wendy’s
ils auraient regardé plus, mais d’autres non plus les données disponibles ou n’avaient pas d’aliments dans toutes les catégories à l’étude.
Les Portions et les calories ont toutes augmenté au cours des 30 dernières années, mais je veux me concentrer sur le sel.,
en 1986, la teneur en sodium des plats principaux était en moyenne de 36% de l’apport quotidien recommandé–ce qui est assez élevé pour un seul plat (un hamburger, par exemple). Aussi mauvais que cela soit, cependant, en 2016, cela avait augmenté à 47%. Ainsi, une seule entrée de restauration rapide a près de la moitié de l’allocation d’une journée entière de sel. Les côtés ont augmenté de 14% de la RDA à 26%, ce qui signifie que si vous avez une entrée et un côté (frites!), vous obtenez 75% de votre allocation quotidienne de sel. En moyenne, ils ajoutent 50% plus de sel aujourd’hui qu’en 1986.,
et c’est juste la moyenne: si vous commandez de plus grandes tailles, ou l’un des choix les plus salés (bien que vous ne puissiez pas dire ce que ce sont), ou plus d’un plat d’accompagnement, vous pouvez facilement dépasser 100% de votre consommation de sel recommandée pour la journée. (Et en passant, pour la grande majorité des gens, avoir moins que « l’allocation » de sel est très bien.)
je me souviens d’avoir des hamburgers et des frites de restauration rapide dans les années 1980, et ils étaient assez savoureux. Je n’ai pas remarqué qu’ils ont meilleur goût aujourd’hui, et on ne sait pas pourquoi les chaînes ont tellement augmenté la quantité de sel., Vraisemblablement, ils ont fait des tests auprès des consommateurs et ont constaté que les gens aiment plus de sel, mais il se pourrait aussi que l’ajout de sel, qui est un conservateur, leur permette de stocker les fournitures alimentaires plus longtemps et d’économiser de l’argent.
maintenant, la plupart des gens ne pensent pas que la restauration rapide est saine. Il est populaire parce qu’il a bon goût et c’est pratique. Néanmoins, pour le grand nombre de personnes souffrant d’hypertension artérielle (ou de pré-hypertension), le fait que le sel ait augmenté devrait être inquiétant.,
pour ceux qui veulent faire un peu de devoirs, vous pouvez facilement trouver des informations nutritionnelles détaillées pour toutes les grandes chaînes en ligne maintenant. Il ne m’a fallu que quelques secondes pour trouver des listes téléchargeables pour McDonalds, KFC, Wendy’s, Subway, Burger King et autres, afin que vous puissiez comparer tous leurs articles avant votre prochaine visite.
Par exemple, un quart de livre Mcdonald’s avec du fromage contient 1110 mg de sodium, soit 46% de votre allocation quotidienne. Leur sandwich au poulet grillé artisanal Bacon Smokehouse a beaucoup plus, 1940 mg (81%), tandis que leur Filet-O-Fish, en revanche, a seulement 560 mg de sodium (23%)., Les plats d’accompagnement peuvent être étonnamment mauvais (ou bons) aussi. Le maïs en épi de KFC est un joyau, sans sodium du tout, mais leurs haricots cuits au four BBQ pèsent 820 mg de sodium.
La ligne de fond est que si vous voulez manger moins de sel, la meilleure façon est de préparer votre propre nourriture. C’est plus de la difficulté, mais il vaut bien l’effort.