Nous sommes en sueur dans les années 90 ici en Californie du Sud, et je ne parle pas d’une soirée de danse aérobie avec le vôtre vraiment clouer toutes les paroles aux Backstreet Boys « je le veux de cette façon.” Il est CHAUD. H-O-T chaud. Et cela signifie que les dîners ont été beaucoup d’options sans cuisson suivies d’une quantité gratuite de crème sans baratte et de yogourt glacé de 5 minutes après presque chaque repas.,
Mais il n’est pas beaucoup plus désaltérant qu’un melon fait d’eau. Donc, si je cherche à alléger le facteur sucre tout en battant la chaleur, Cette salade de pastèque au sirop balsamique est répétée toute la journée, tous les jours.
bonus majeur: il satisfait toutes mes envies de TOC en me permettant de melon-ball méticuleusement une pastèque entière. Grande victoire! Mais si vous ne trouvez pas satisfaction dans ce genre d’activité, allez-y et prenez votre couteau et commencez simplement à trancher. (N’oubliez pas mon astuce pour la façon la plus simple de couper une pastèque!,)
Avec vos boules de melon (ou places) en place, il est alors temps pour habiller vos fruits avec un rafraîchissant mélange de jus de lime et l’huile d’olive. Une pincée de sel et de poivre peut sembler une réflexion après coup, mais croyez-moi quand je vous dis qu’ils donneront vie à toute la saveur de cette salade de pastèque.
le sirop balsamique, qui peut être fabriqué à partir de zéro ou acheté dans la plupart des grandes épiceries, est un ajout facultatif., Cependant, je dirai ceci: la combinaison de pastèque sucrée et juteuse et de sirop balsamique acidulé est un étourdissement d’été. Ajoutez un peu de feta émiettée crémeuse et de menthe fraîche dans le bol et n’hésitez pas à prendre des notes, Ina Garten, parce que nous allons rockin’ cette soirée d’été avec le meilleur d’eux. Maintenant, comment facile est-ce?
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Ingrédients
- 2/3cupbalsamic vinaigre
- 1Tablespoonsugar
- 1(de 7 à 8 livres) melon d’eau
- 2Tablespoonsfresh jus de citron vert
- 2Tablespoonsolive huile
- 1/4cupfresh feuilles de menthe, haché
- 2/3cupcrumbled fromage feta
Instructions
Dans une petite casserole, à feu moyen-vif, mélanger le vinaigre balsamique et le sucre., Porter le mélange à ébullition et continuer à cuire, en grattant les côtés au besoin, jusqu’à ce qu’il ait réduit et soit la consistance du sirop, environ 5 minutes. (Il épaissira en refroidissant et ne donnera que quelques cuillères à soupe.), Le laisser refroidir pendant que vous préparez la salade.
Coupez la pastèque en cubes ou utiliser une cuillère parisienne et scoop en boules. L’ajouter dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron et l’huile d’olive avec une pincée de sel et de poivre., Verser la vinaigrette sur la pastèque, ajouter la menthe hachée et le fromage feta et mélanger. Arroser la salade du sirop balsamique et servir immédiatement.
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