Madame Lelica

Une recette végétarienne saine de Pho avec un bouillon de champignons savoureux et nutritif. Ce repas végétarien vous fera abandonner les plats à emporter et concocter ce classique Vietnamien à la maison pour une recette de Pho végétalien que toute la famille adorera.

Voici la chose à propos de pho – c’est un de ces repas qui semble totalement inaccessible à la maison, mais est en fait étonnamment facile., Je ne vais pas dire que c’est un processus rapide – un bon pho nécessite du temps de mijotage-mais tant que vous avez un peu de patience, j’ai pleinement confiance en votre capacité à retirer ce pho végétalien à la maison.

je vais être honnête cependant, je n’étais pas entièrement confiant dans mes capacités à retirer les pho végétariens à la maison. La seule chose qui distingue un bon pho d’un mauvais pho est le bouillon. Pho-réel, tout est dans le bouillon. Et la base pour les SPO standard est généralement la viande.

Mais il y a environ 6 mois, un nouvel endroit vietnamien a ouvert près de nous qui faisait de la publicité pour du pho végétalien fabriqué à partir d’un bouillon de champignons., J’étais sceptique au début mais aussi profondément excité parce que j’essaie de consommer moins de viande. De plus, les champignons ont des avantages incroyables pour la santé, alors je l’ai essayé avec un esprit ouvert.

Je ne savais pas que cela finirait par me transformer en une diva pho complète et maintenant, quand j’ai envie de pho, je veux juste mon bouillon de champignons, quelque chose qui n’est pas toujours au menu dans de nombreux restaurants vietnamiens. Donc, pour tous les végétariens ou végétaliens, j’ai passé beaucoup de week-end à perfectionner cette recette végétarienne de pho avec le bouillon de champignons ultime., Parlons-en

Pho est-il sain?

La vraie réponse? Dépend de qui vous demandez. Je suis dans le camp que tous les aliments conviennent donc il y a certainement un moment et un endroit pour SPO. Cependant, tous les restaurants ne font pas de SPO santé une priorité. Tout dépend de ce qui entre dans le stock et de la variété de légumes et d’ingrédients dans la recette. La plupart des stocks sont faits avec un bouillon de boeuf ou de poulet qui peut avoir ses avantages pour la santé., Vous pouvez en apprendre davantage sur les avantages pour la santé du bouillon d’os ici, mais cela dépend vraiment de la qualité de la viande qui n’est pas quelque chose que tous les restaurants sont transparents.

de même, je suis allé dans des restaurants vietnamiens dont pho n’a que du poulet, des nouilles et des germes de soja sans autres légumes, puis j’ai mon restaurant végétarien bien-aimé pho qui va au-dessus avec les légumes. Une leçon que j’ai apprise est que si vous mangez à l’extérieur, commandez toujours un côté supplémentaire de légumes à incorporer. Sinon, vous pouvez simplement faire cette recette de Pho végétalien à la maison!,

swaps de recettes de Pho végétariens

alors parlons des swaps à faire pour faire des pho végétariens. Le plus important est de remplacer le bouillon à base de viande par un bouillon de légumes ou de champignons. Je préfère faire un bouillon de champignons car il apporte cette viande à la recette avec les avantages pour la santé des champignons et une délicieuse saveur umami. Note: j’utilise toujours des champignons shitake pour cette recette car je les trouve les plus savoureux.

l’autre morceau fait en sorte de charger sur les légumes., Dans les 20 dernières minutes de cuisson, vous ajouterez du bok choy, du brocoli et des carottes pour cette dose supplémentaire de légumes limeurs.

Comment Faire Végétarien Pho Bouillon

Quand il s’agit de prendre des pho à la maison, tout est dans le stock. Il est tentant de sauter quelques étapes, mais croyez-moi, vous voudrez passer par tout le processus pour une délicieuse recette de Pho végétalien.

partie 1: laisser mijoter les champignons shitake dans du bouillon de légumes (ou de l’eau) pendant au moins 30 minutes pour libérer la saveur umami des champignons

partie 2: faire rôtir l’oignon et le gingembre sur une plaque à pâtisserie pendant 20 minutes., Ajouter l’anis étoilé et les clous de girofle (ceux-ci sont essentiels!) et faire cuire au four pendant encore 5 minutes. Il est tentant de sauter cette étape, mais ne le faites pas-la torréfaction ajoute tellement de saveur!

partie 3: Ajouter l’oignon, le gingembre, l’anis étoilé, les clous de girofle, le tamari, le sucre de noix de coco, le sel + le piment (si vous l’utilisez) au bouillon et laisser mijoter pendant 40 minutes.

partie 4: Ajouter les légumes au bouillon et cuire encore 20 minutes.

partie 5: Faire des nouilles et ajouter des nouilles, du bouillon, des germes de soja, du basilic et du citron vert dans des bols et servir!

maintenant que j’ai décomposé les 5 parties principales, suivez la recette complète ci-dessous pour faire ce délicieux Pho végétarien.,

1/2 lb de champignons shitake (2 tasses)

2 c. À soupe de tamari

1 c. À soupe de sucre de coco

1 c. À thé de sel de mer

1/2 c. À thé de poivre noir

facultatif: 1/2 piment fort, tranché

2 têtes de bok choy, hachées

1 carottes, pelées et tranchées

1 paquet de nouilles de riz (environ 400 grammes)

2 tasses de germes de soja, cuits

feuilles de basilic frais

1 citron vert, coupé en quartiers

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• soupe aux légumes Detox
• Soupe saine stimulant le système immunitaire
• Dal aux racines végétales
• Ramen à la noix de coco thaïlandaise au curry