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bouillon de boeuf recette mexicaine: un classique Mexicain que peu importe la chaleur à l’extérieur, il y a toujours de la place pour ce délicieux bouillon nutritif et peu coûteux dans n’importe quelle maison.
bouillon de boeuf recette simple, Ranch, ceux qui réconfortent votre âme et votre esprit. Avec des ingrédients simples et économiques pour vous nourrir et les vôtres.
qu’est-ce que le bouillon de boeuf?,
La recette mexicaine de bouillon de boeuf fait référence à une soupe à base de bœuf et de différents légumes. Ce bouillon est un plat très économique et très nutritif, ainsi que très polyvalent car il peut être préparé avec les légumes que nous avons disponibles ou que nous aimons le plus.
la viande est cuite pendant des heures, de sorte qu’à la fin, c’est tendre et dans le processus de tous les goût sont dans le bouillon. À la fin de la cuisson des légumes tels que les courgettes, les carottes, le chou, les oignons, etc. sont ajoutés.,
comment servir le bouillon de boeuf
chaque Mexicain ménage a sa propre manière de servir ce plat, mais la plus commune est de l’accompagner de riz rouge, tortillas de maïs et la sauce de préférence.
ma mère a servi ce chaud d’abord seulement les légumes et le bouillon, seulement si nous avons fini la même chose alors nous avons servi du riz et de la viande, donc il n’y avait pas d’excuses pour ne pas manger les légumes, qui, comme nous le savons, quand nous sommes enfants plusieurs fois ne sont pas à,
viande pour le bouillon de boeuf
la meilleure viande pour le bouillon de boeuf recette mexicaine est sans aucun doute le chambarete qui est un type de coupe qui vient avec un morceau d’OS, parfait pour le bouillon de boeuf puisque ce type de soupe prend toute la saveur des os sont cuits pendant des heures, laissant
ce type de coupe est connu dans d’autres parties du monde comme ossobuco, mais attention, qu’en Italie, l’ossobuco est presque toujours du veau et est un peu cher, contrairement à la façon dont il est le boeuf.
ingrédients
la viande de bœuf., Selon l’endroit où ils vivent, ils devront commander la viande sous d’autres noms ou utiliser d’autres coupes. La meilleure viande pour le bouillon de boeuf recette mexicaine je les ai mis en détail ci-dessus. Ici, en Italie, j’utilise carne per bollito et je demande toujours des os (ossa per bollito), donc je lui donne la saveur maison classique.
les légumes. Ils peuvent mettre les légumes que vous aimez le plus ou que vous avez à portée de main. Courgettes, chayotes, carottes, choux, pommes de terre, haricots verts, pois, etc.tous très bien coupés en morceaux.
épices. L’ail, l’oignon et la coriandre étaient les seules choses que ma mère mettait dans son bouillon., Je le prépare toujours comme ça, mais dans de nombreuses régions du Mexique, ils ajoutent d’autres herbes et il a un goût tout aussi délicieux, par exemple l’épazote, la marjolaine, le thym, etc.
recette mexicaine de bouillon de boeuf étape par étape
lavez très bien la viande et laissez-la tremper pendant une demi-heure dans l’eau. Jeter l’eau de trempage et placer dans un grand pot bien recouvert d’eau d’environ 5 cm (2″).
ajoutez une cuillère à soupe de sel, d’ail, d’oignon et de coriandre (ou toute autre herbe que vous décidez de mettre dessus). Mettez la viande à cuire à feu vif., Avec une cuillère, jetez la mousse qui se formera pendant la première demi-heure de cuisson. Baisser la flamme à moyen-bas, couvrir la casserole et laisser cuire environ une heure et demie.
pendant que la viande cuit, préparer les légumes qu’il va mettre. Coupez-les en morceaux comme vous le souhaitez, en gros cubes ou en longs morceaux.
quand la viande sera tendre et cela dépend du type de coupe, ils ont utilisé, ajouter les légumes., Si la viande n’est toujours pas tendre après 1 heure et demie, continuez la cuisson en vérifiant qu’il y a suffisamment de liquide pour couvrir la viande.
poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes ou assez longtemps pour que les légumes à cuire à la perfection. Rectifiez avec du sel si nécessaire et assurez-vous qu’il y a suffisamment de liquide pour couvrir presque les ingrédients.,
éteindre le poêle et servir le bouillon accompagné par des tortillas de maïs, riz rouge et de molcajete sauce.
notes
- Les légumes sont facultatifs, vous pouvez mettre tous les légumes que vous aimez ou préférez. Je par exemple ne mets pas toujours de pois ou de haricots verts, parfois je ne mets pas de maïs ou de coriandre, etc.
- j’aime vraiment mettre une cuillère à soupe de poudre de paprika, j’aime le goût qu’il donne.,
Caldo de Res Mexicaine Recette
des ingrédients dérivés
- 1 kg (2,2 lb) carne par le cocido chamberete, d’amérique, etc.,>
½ chou petit
le Développement, étape par étape
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Lavez la viande et laisser tremper pendant une demi-heure dans de l’eau., Jeter l’eau de trempage et placer dans un grand pot bien recouvert d’eau d’environ 5 cm (2″).
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ajoutez une cuillère à soupe de sel, d’ail, d’oignon et de coriandre (ou toute autre herbe que vous décidez de mettre). Mettez la viande à cuire à feu vif.
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avec une cuillère jeter la mousse qui se forme au cours de la première demi-heure de cuisson. Baisser la flamme à moyen-bas, couvrir la casserole et laisser cuire environ une heure et demie.,
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pendant que la viande cuit, préparer les légumes qu’il va mettre. Coupez-les en morceaux comme vous le souhaitez, en gros cubes ou en longs morceaux.
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lorsque la viande est tendre et cela dépend du type de coupe que vous avez utilisé, ajouter les légumes. Si la viande n’est toujours pas tendre après 1 heure et demie, continuez la cuisson en vérifiant qu’il y a suffisamment de liquide pour couvrir la viande.,
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continuer la cuisson pendant encore 20-25 minutes ou assez longtemps pour que les légumes cuisent parfaitement. Rectifiez avec du sel si nécessaire et assurez-vous qu’il y a suffisamment de liquide pour couvrir presque les ingrédients.
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éteindre le poêle et servir le bouillon accompagné par des tortillas de maïs, riz rouge et de molcajete sauce.,
Notes
- Les légumes sont en option, vous pouvez mettre tous les légumes que vous aimez ou que vous préférez. Je par exemple ne mets pas toujours de pois ou de haricots verts, parfois je ne mets pas de maïs ou de coriandre, etc.
- j’aime vraiment mettre une cuillère à soupe de poudre de paprika, j’aime le goût qu’il donne.,