La vinaigrette Cobb a bon goût sur toute salade à faible teneur en glucides. À base d’huile et de vinaigre, cette recette de vinaigrette fait une belle vinaigrette pour les légumes, ou une marinade pour le poulet, aussi.
Saut de Recette Imprimer la Recette
C’est une chaude de la Californie l’été. Une de ces années où vous faites vos courses le soir parce qu’il fait trop chaud pour quitter la maison l’après-midi. Et d’allumer le four? Fugetaboutit! Il est temps de sortir le « four d’été” (Four Grille-pain).,
Heureusement, nous sommes une famille de mangeurs de salade. Nous apprécions les salades toute l’année, mais surtout par temps chaud. Nous aimons actuellement la salade de chou-fleur au brocoli Amish avec son fromage cheddar acidulé et sa vinaigrette crémeuse. Les salades croquantes ou les salades de poulet au cari sont également à l’honneur, mais une excellente salade de Cobb au poulet est l’un de nos favoris familiaux de tous les temps!
pour nous, la salade Cobb est roi! C’est un excellent repas à faible teneur en glucides plein de protéines, de légumes à faible teneur en glucides, de fromage et d’une vinaigrette à base d’huile et de vinaigre., La vinaigrette est naturellement faible en glucides et a une morsure acide qui joue bien contre le bacon, l’œuf et le fromage que l’on trouve généralement dans une salade de Cobb. (BTW, mes enfants n’aiment pas le fromage bleu alors j’ai subbed cheddar.)
Comment Faire De la Salade Cobb Dressing
Cobb salade est facile à faire. Il commence par une base d’huile et de vinaigre avec un peu de citron pour la luminosité. La sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et l’ail ajoutent de la saveur tandis qu’un soupçon de sucre tempère l’acidité et complète les saveurs.,
Vous pouvez fouetter la vinaigrette ensemble ou la secouer dans un pot, mais je préfère utiliser un mélangeur à immersion pour émulsionner les ingrédients. Il en résulte une belle vinaigrette crémeuse épaisse.
variantes de vinaigrette Cobb
Il existe de nombreuses variantes pour la vinaigrette Cobb. Certaines personnes utilisent de l’avocat et de l’eau pour remplacer l’huile, et ajouter un peu de cumin et le poivre de cayenne pour une saveur Mexicaine. D’autres recettes font appel au vinaigre balsamique au lieu du vinaigre de vin rouge ou utilisent plus de moutarde dans la vinaigrette.
parfois, les restaurants servent leur salade Cobb avec une vinaigrette au ranch ou au fromage bleu., Je sers souvent notre salade Cobb avec une vinaigrette à base de mayonnaise rapide et sale qui comprend du vinaigre blanc et un peu d’édulcorant. C’est la même vinaigrette que j’utilise sur ma salade de brocoli cru.
la vinaigrette Cobb à faible teneur en glucides est de 1 carb net par portion.
Cobb Salade Recette
Instructions
Faire une Vinaigrette Avec un Mélangeur à Immersion:
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Ajouter tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à épaississement et émulsionné.,
Méthode du Pot pour la Vinaigrette:
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Hacher l’ail puis mélanger tous les ingrédients dans un bocal. Agiter vigoureusement avant d’habiller la salade.
fouetter à la main:
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émincer l’ail, saupoudrer d’un peu de sel et en coupant le couteau, travailler l’ail et le sel ensemble contre la planche à découper jusqu’à ce qu’il forme une pâte. Placer la pâte d’ail, la sauce Worcestershire et la moutarde dans un bol et fouetter ensemble., Ajouter le jus de citron ou le vinaigre et fouetter à nouveau.
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Commencer à ajouter de l’huile, quelques gouttes à la fois, et fouetter jusqu’à ce que complètement incorporé avant d’ajouter plus. Ce processus prend du temps. Comme le pansement commence à émulsionner, vous pouvez ajouter l’huile un peu plus rapidement.
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Lorsque vous avez ajouté 1/2 d’huile, ajouter une autre cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Continuez lentement en ajoutant 1/2 de l’huile restante, en attendant qu’elle soit complètement incorporée avant d’en ajouter davantage., Ensuite, ajoutez le vinaigre ou le jus de citron restant. Terminer en ajoutant le dernier filet d’huile en fouettant, puis le reste des ingrédients.
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Goûter pour ajuster l’acidité. Ajoutez un peu plus d’eau pour diluer l’acidité ou un peu plus d’édulcorant pour équilibrer ou même éliminer la saveur.
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Réfrigérer les restes de la vinaigrette. Donne environ 1 tasse avec une portion d’environ 3 cuillères à soupe.,
Notes
Nutrition
Chicken Cobb Salad
Healthy Cobb Salad For One (low carb, keto)
Low Carb Grilled Chicken Breast Salad For One