Madame Lelica

le thé noir est le type de thé le plus populaire en Occident, probablement en raison de sa saveur audacieuse et de sa longue durée de conservation. La catégorie du thé noir est diversifiée, y compris plusieurs variétés populaires telles que English breakfast et Earl Grey. L’Inde produit la moitié du thé noir mondial, Le Sri Lanka et l’Afrique constituant un pourcentage important de la production. Le thé noir se déguste chaud et froid.,

Faits saillants

Qu’est-ce que le thé noir?

Le thé noir est un vrai thé qui provient de la plante Camellia sinensis. Les feuilles de thé noir sont autorisées à s’oxyder complètement avant d’être traitées et séchées, ce qui rend les feuilles brun foncé et donne au thé son profil de saveur caractéristique. Les thés noirs ont tendance à être audacieux et vifs, et ils sont souvent décrits comme astringents.,

découvert en Chine au milieu du 17ème siècle, le thé noir a été le premier type de thé à être introduit en Europe et au Moyen-Orient. Son succès commercial en Occident a conduit à une production à grande échelle en Chine. Alimentée par des entrepreneurs et des aventuriers écossais et anglais qui ont volé des plants de thé et des graines en Chine, la production de thé noir s’est étendue à d’autres pays. Ces premières entreprises de thé anglaises utilisaient des travailleurs asservis dans d’autres pays et développaient des machines pour le traitement du thé sans avoir besoin de fabricants de thé qualifiés., Au fil du temps, la production de thé noir s’est répandue en Inde, au Sri Lanka et au Kenya, et plus tard en Indonésie, au Vietnam, en Thaïlande, au Rwanda, au Brésil et ailleurs.

En Chine, le thé noir est connu comme hong cha (ou thé rouge) en raison de la couleur rougeâtre de sa liqueur (ou infusion). Dans l’est, cependant, la consommation de thé noir est moins fréquente que le thé vert.

2 Avantages pour la santé du thé noir:

le thé noir est très bon pour vous car il contient de nombreux antioxydants et polyphénols qui sont associés à un certain nombre d’avantages pour la santé.,

aide à la prévention des maladies

le thé noir est riche en catéchines, de puissants antioxydants qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiaques et le cancer. Le thé noir contient des flavonoïdes complexes (une seule tasse de thé noir contient en moyenne 200 milligrammes), qui sont des polyphénols qui aident à la prévention des maladies. De nombreux médecins recommandent maintenant d’obtenir 600 milligrammes de flavonoïdes par jour pour une gamme d’avantages pour la santé.

traite les troubles gastro-intestinaux

comme le thé noir contient plus de tanins que tout autre type de thé, il est également bénéfique pour la santé digestive., Les tanins apaisent les maladies gastriques et intestinales, aident généralement à la digestion et diminuent l’activité intestinale (comme la diarrhée).

utilisations

le thé noir est utilisé pour faire du thé chaud et glacé; aux États-Unis, la grande majorité du thé noir est consommé sous forme de thé glacé. Certains thés noirs sont destinés à être bu avec du lait et/ou du sucre, tandis que d’autres sont auto-buveurs, ce qui signifie que les thés sont les meilleurs sans rien ajouté. Les thés traditionnellement bu avec du lait et / ou du sucre comprennent le masala chai, le petit déjeuner anglais et le thé noir Assam., Les thés traditionnellement bu avec du citron et / ou du sucre comprennent Earl Grey (qui n’est pas traditionnellement consommé avec du lait), les thés glacés de Ceylan et les thés noirs Nilgiri.

la plupart des meilleurs thés pour le petit déjeuner et le thé l’après-midi sont des thés noirs. Les saveurs audacieuses des thés noirs les rendent idéales pour accompagner la cuisine occidentale, mais les thés noirs peuvent également se marier bien avec certains aliments indiens, thaïlandais et africains.

Comment Boire le Thé Noir

De tous les types de thé, le thé noir est généralement le moyen le plus raide. Utilisez environ 1 cuillère à café de feuilles de thé par tasse d’eau chaude., L’eau peut être à ébullition ou presque. Placer les feuilles dans l’eau bouillante et infuser les feuilles de thé pendant 2 à 6 minutes. Le moment dépendra de vos goûts et du type de thé noir; les thés noirs Darjeeling ont généralement meilleur goût avec une pente plus courte, par exemple. Filtrer les feuilles de thé et boire le liquide tel quel ou ajouter du lait, du sucre ou du citron comme vous le souhaitez.

Vous pouvez utiliser de l’eau froide et infuser à froid (« infuser à froid » ou « infuser à froid ») votre thé noir pendant 4 à 18 heures au réfrigérateur, puis filtrer les feuilles., Pour faire du thé noir glacé, doubler la quantité de feuilles de thé, infuser le thé comme d’habitude, puis verser le thé chaud sur de la glace.

teneur en caféine dans le thé noir

de manière générale, le thé noir contient entre 50 et 90 milligrammes de caféine par tasse. Cependant, il existe de nombreux facteurs influençant les niveaux de caféine dans le thé qui peuvent rendre une tasse particulière de thé noir plus ou moins élevée, y compris la variété de thé, la façon dont elle est brassée et si les feuilles sont entières ou cassées., Les boissons au thé noir qui contiennent d’autres ingrédients comme le lait et les épices contiennent moins de caféine qu’une tasse de thé noir. Par exemple, le masala chai aura probablement moins de caféine que le thé pur Assam, car il est mélangé avec du lait et des épices qui ne contiennent pas de caféine.

acheter et stocker

de nombreuses variétés de thé noir, y compris aromatisé, sont facilement disponibles et vendus sous forme de sachets de thé ou de feuilles en vrac., Les boîtes de sachets de thé peuvent être achetées dans les grands supermarchés, tandis que les sachets ou les feuilles de thé en vrac se trouvent plus souvent dans les magasins d’aliments naturels, les magasins de thé spécialisés et en ligne.

le Thé doit être conservée dans un endroit frais et sombre, comme une armoire, un tiroir, ou le garde-manger. Ne stockez pas de sachets de thé ou de feuilles dans des bocaux en verre, car l’exposition à la lumière endommagera le thé au fil du temps et modifiera sa saveur. Il est préférable de garder le thé dans la boîte du fabricant ou dans un récipient en étain.

recettes

D’un thé glacé à la menthe à un latte au thé chaud, il existe de nombreuses façons de préparer le thé noir., Les thés glacés sont parmi les recettes de thé noir les plus populaires, car ils sont faciles à préparer et peuvent être dégustés n’importe quel jour de l’année.

• thé noir chaud Toddy
• thé noir glacé à la Rose
• thé glacé Thaï
• Sweet Adeline (Grenade Chaude Et Thé Noir)
• Vodka infusée au Thé Noir

Types

Il existe de nombreux types de thé noir disponibles, et la plupart des marques commerciales sont des mélanges de thés noirs origines. Les mélanges de thé noir populaires comprennent le petit-déjeuner anglais et le petit-déjeuner irlandais., Différentes origines de thé produisent différents profils de saveur de thé noir en raison de leur terroir unique. Les saveurs des thés d’origine unique peuvent être largement décrites en fonction de leur provenance.

• thé noir Assam de L’Inde: issu de la plus grande région de thé en croissance au monde, ce thé est audacieux, malté et vif; idéal lorsqu’il est combiné avec du lait et du sucre.
• Le Thé noir de Darjeeling en Inde: la région montagneuse de Darjeeling produit un thé délicat, fruité, floral et léger. La saison au cours de laquelle il est cultivé affectera la saveur du thé., Un thé noir Darjeeling récolté au printemps aura une saveur beaucoup plus légère et verte, tandis qu’un thé récolté un peu plus tard dans l’année sera doux et fruité.
• Le Thé noir indien Nilgiri: ce thé est parfumé et floral, avec une douceur subtile. Il a un corps moyen et goût moelleux et idéal pour faire des thés glacés.
• thé noir de Ceylan du Sri Lanka: Ce thé varie selon l’origine mais est généralement audacieux, fort et riche, et a parfois des notes de chocolat ou d’épices.,
• thé noir Keemun de Chine: Vineux, fruité et floral, ce thé peut également avoir des arômes de pin et de tabac, selon la variété. La saveur est douce et lisse.
• thé noir du Yunnan en Chine: cultivé dans les hautes altitudes de la Province du Yunnan, ce thé évoque les saveurs de chocolat et de malt, parfois avec des notes d’épices.
• Le Thé Noir Kenyan D’Afrique: ce thé Africain est audacieux, astringent et sombre. Introduit dans la famille du thé noir au début des années 1900, le thé noir Kenyan est considéré comme un nouveau venu.,

le thé noir est également utilisé pour créer des mélanges aromatisés avec des fruits, des fleurs et des épices, et présentent une large gamme de profils de saveur en fonction de leurs ingrédients. Les mélanges de thé noir aromatisés classiques incluent Earl Grey, aromatisé à l’huile essentielle de bergamote ou à la saveur d’agrumes, et masala chai, mélangé à diverses épices. Ces dernières années, de nombreuses entreprises de thé ont commencé à offrir des mélanges de thé noir plus inhabituels et non traditionnels, y compris des saveurs comme le chocolat ou la vanille, le bois ou la fumée, les fruits tropicaux, les épices chauffantes et les herbes séchées.,