Si vous faites une recette gastronomique qui demande du gruyère et que vous vous demandez ce que vous pouvez utiliser comme substitut, la réponse dépend en fait de ce que vous faites. Différents fromages ajoutent différentes saveurs et textures à un plat. Bien que plusieurs fromages ressemblent au Gruyère, le résultat final peut être décevant à moins que vous ne substituiez un fromage qui résiste à une méthode de cuisson particulière.,
remplacements du Gruyère
Il existe un certain nombre de fromages similaires au Gruyère. Recherchez du fromage qui a une saveur douce et légèrement salée. Les substituts particulièrement appropriés comprennent:
- Les fromages français considérés comme étant presque identiques au Gruyère dans le goût et la texture comprennent le Beaufort ou le Comté (parfois appelé Gruyère de Comté).
- Les fromages qui ont un goût très semblable au Gruyère mais ont des textures différentes incluent le Suisse et le Jarlsberg.
- L’Emmentaler, un autre fromage fabriqué en Suisse, peut également remplacer le Gruyère.,
choisir le meilleur substitut
Le Gruyère est un fromage fin et moelleux à base de lait de vache. Il ajoute un goût riche et légèrement salé aux recettes sans saveur accablante. Pour la plupart, Tout ce qui ressemble à un fromage de type Suisse peut se substituer au Gruyère.
Comté ou Beaufort
Les Fromages Comté ou Beaufort sont d’excellents substituts du Gruyère dans la plupart des recettes. Leurs saveurs sont similaires au Gruyère, et ils fonctionnent très bien dans les gratins et autres recettes qui nécessitent une cuisson ou un grillage.,
Swiss et Jarlsberg
en Amérique, la plupart des fromages avec des trous sont appelés fromage suisse. Une variété norvégienne de fromage riche et moelleux avec quelques trous est le Jarlsberg. Les deux sont de bonnes substitutions pour le Gruyère dans les casseroles, les gratins et les quiches. Ils fonctionnent aussi bien en fondue.
Emmental
l’Emmental ou le fromage emmental est un autre type de fromage Suisse. Comme le typique Suisse et le Jarlsberg, il a des trous dans le fromage jaune ou jaune blanchâtre. Selon KitchenSavvy.,com, emmentaler fait un substitut idéal pour le Gruyère lors de la préparation de la fondue car il fond à une consistance très lisse, uniforme.
beaucoup d’options à échanger
ne vous décidez pas contre une recette simplement parce que vous ne trouvez pas (ou n’aimez pas) le gruyère appelé dans la liste des ingrédients. Échangez plutôt du Gruyère contre l’un des autres fromages suggérés. Vous pourriez créer un nouveau plat préféré!