Nourriture RepublicMarch 29, 2013
Savonneuse, de l’acide sulfurique, médicinales et seaweedy ou fumé, riche, fruité et épicé? Le Single-malt Scotch n’est pas pour les faibles de cœur — ces spiritueux sont emballés avec une variété de saveurs fortes que l’on ne rencontre pas tous les jours. Sauf si, bien sûr, vous buvez du Scotch tous les jours (ce qui est bien)., Mais à quoi ressemble la tourbe et comment fait-elle son chemin dans votre verre de whisky?
la tourbe est une accumulation moussue de matière végétale comprimée en décomposition, et tourbé est un mot utilisé pour décrire la large gamme de saveurs que sa combustion fournit en fonction de la façon et de l’endroit où elle est récoltée. Une croyance commune est que le Scotch est fabriqué dans des alambics chauffés par des feux de mousse de tourbe, et il l’était. Tout simplement plus, avec l’avènement du charbon et de l’électricité., Voici où le feu de tourbe entre en jeu: il fournit la chaleur qui alimente le séchage et la germination ou le « maltage » du Scotch d’orge distillé, et la fumée fortement aromatique qui en résulte Infuse l’orge. Plus il y a de tourbe utilisée pour Malter l’orge, plus le Scotch sera fumé.
ces saveurs comprennent les caractéristiques ci-dessus, plus cerealy, foncé, herbacé, à base de plantes, noisette, agrumes, crémeux, salin et un certain nombre d’autres., Donc, la prochaine fois que vous dites « ce Scotch A un goût tourbé », ouvrez votre palais, maintenez le Scotch pendant un moment, avalez, aspirez doucement de l’air sur votre langue et soyez un peu plus précis. Vous pourriez impressionner quelqu’un.
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