un déjeuner ou un dîner sain devrait contenir un mélange de grains entiers, de protéines, de légumes, de fruits et de produits laitiers.
les Légumes
les Légumes sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux.
Le mélange de différents types de légumes, tels que les légumes-feuilles et les légumes-racines, aura les plus grands avantages pour la santé.
Protéines
Les protéines sont essentielles à la croissance et au fonctionnement des cellules, des tissus et des organes dans tout le corps. Incorporer des protéines dans un régime indien sain est assez simple.
la plupart des régimes Indiens sont végétariens. Il existe de nombreuses bonnes sources de protéines pour les régimes végétariens, telles que:
- légumineuses
- grains entiers
- noix
- graines
Contrairement aux protéines de viande ou de poisson, les protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés dont le corps a besoin pour fonctionner de manière optimale.,
cela signifie que pour les végétariens, il est utile de combiner différentes sources de protéines pour recevoir la bonne nutrition.
Alternatives aux aliments à indice glycémique élevé
l’indice glycémique (IG) est une mesure de la façon dont les aliments à base de glucides affectent la glycémie. Les aliments à IG élevé provoquent des pics plus importants de glycémie et sont moins sains.
le régime indien contient traditionnellement des aliments à IG élevé. Cela comprend les chapattis, les rotis de blé, le riz au jasmin et les pommes de terre blanches.,
Il n’est pas nécessaire pour les personnes sans diabète d’éviter complètement ces aliments, mais les restreindre pourrait être une option saine.
Il existe de nombreuses alternatives aux aliments à IG élevé. Ces alternatives comprennent l’échange de riz au jasmin contre du riz brun et l’utilisation de farine complète pour faire des chapattis.
le Ghee est une forme courante de beurre dans la cuisine Indienne. L’utilisation de grandes quantités de ghee dans la cuisine indienne peut entraîner une consommation élevée de gras trans. Ces gras trans augmentent le risque d’obésité et de maladie cardiaque. Il est préférable de limiter l’utilisation de ghee lors de la cuisson.,
exemples de repas
le Curry est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner indien sain. Il est préférable de garder la sauce légère en utilisant du lait écrémé ou de la pâte de noix de cajou au lieu du lait de coco traditionnel ou de la crème.
Le curry doit contenir un mélange de légumes et au moins une riche source de protéines. Cela pourrait être un, ou un mélange de légumineuses, de tofu, de céréales et de graines., Les gens peuvent également ajouter des noix à leur riz pour des protéines supplémentaires.