Pourquoi devriez-vous aller Bio?
chez TMP, nous faisons de notre mieux pour choisir des aliments biologiques ou durables pour tous nos tests de recettes. Cela a toujours semblé être une étape facile vers la santé globale, mais ce n’est qu’après un récent voyage au Vermont que nous avons vraiment compris la réponse à « pourquoi bio?”.
le mot bio fait référence à une façon de produire de la nourriture. Dans son essence, c’est l’élimination des pesticides persistants toxiques, des engrais synthétiques, des OGM, des hormones de croissance artificielles et des antibiotiques., Ce style d’agriculture utilise la nature pour redonner à la terre et aux animaux en utilisant la rotation des cultures, les cultures de couverture et les insectes bénéfiques. Le bétail biologique est nourri exclusivement d’aliments biologiques, de foin ou d’aliments pour animaux, en maintenant des conditions qui soutiennent le comportement naturel de l’animal.
dans les années 1980, Samuel Kaymen et Gary Hirshberg, passionnés d’environnement et de génie entrepreneurial, ont commencé à fabriquer du yogourt biologique dans le but de soutenir leur école d’agriculture biologique dans le New Hampshire. Le yaourt était si bon qu’il les a lancés dans le bâtiment de Stonyfield., Ce faisant, ils ont rapidement commencé à ouvrir la voie à des générations d’agriculteurs pour s’éloigner de l’agriculture conventionnelle et industrielle et se diriger vers l’agriculture biologique. Aujourd’hui, tout le lait biologique des produits de Stonyfield provient de fermes familiales avec de petits troupeaux, comptant en moyenne 75 à 90 vaches. Je vais épargner tous les détails de la façon dont Stonyfield est arrivé là où il est aujourd’hui, mais si vous avez une minute, je recommande fortement cet épisode du podcast comment j’ai construit cela.
pendant trois jours, Natalie, J’ai eu le privilège de visiter quelques-unes des fermes qui font partie de la famille de fermes Stonyfield., Imaginez des collines d’herbe verte épaisse parsemées de vaches en bonne santé. Imaginez les agriculteurs chantant presque une chanson pour appeler leurs vaches, tandis que leurs enfants courent derrière eux pour chasser les poulets. Sur l’une de nos fermes, nous avons vu trois générations de fermes donner leur cœur à une laiterie de qualité. Sur une autre ferme a pu entendre tout au sujet de la transition de la ferme allant à un jeune couple qui est égal dans la passion que les agriculteurs qui avaient soutenu la terre pendant des années. Vous pouvez le sentir dans l’air—Stonyfield est une agriculture bien faite., Au-delà du paysage pittoresque, voici quelques choses qui pourraient vous surprendre non seulement ces fermes mais toutes les fermes biologiques:
- Les fermes biologiques réduisent les émissions de CO2 en redonnant au sol. Comment font-ils cela? Excusez-moi pendant que je fais du nerd une minute. Dans une ferme qui pratique une agriculture diversifiée, les déchets des animaux sont réutilisés quotidiennement sur des champs remplis d’une variété de légumes verts qui ont des systèmes racinaires profonds, absorbant les « déchets” comme engrais avant qu’ils ne se retrouvent dans les cours d’eau ou l’atmosphère. Et que font-ils de ces champs de verdure? De vache de la nourriture!,
- l’un des plus grands obstacles pour les agriculteurs conventionnels qui envisagent de passer aux pratiques d’agriculture biologique est le fait que les fermes biologiques certifiées ne sont pas autorisées à traiter les animaux malades avec des antibiotiques de toute nature. Cela signifie qu’une vache malade qui ne peut pas être traitée pourrait représenter une perte énorme pour l’agriculteur, en particulier dans les petites exploitations qui ont souvent des marges très serrées., Cependant, nous avons appris à Stonyfield que faire la transition vers des pratiques d’agriculture biologique qui mettent l’accent sur l’intendance responsable de la terre et des animaux qui y vivent signifie souvent des animaux plus sains et plus heureux et ils trouvent en fait que le besoin d’antibiotiques est considérablement réduit par rapport à l’agriculture conventionnelle et industrielle.
des animaux plus heureux, un environnement plus heureux, des agriculteurs plus heureux. Alors pourquoi ne pas acheter bio? Nous savons que pour beaucoup de gens, la réponse à cette question est simple: le coût., Donc, après avoir demandé au fondateur de Stonyfield, Gary Hirschberg, ce qu’il faut dire au consommateur qui estime qu’il ne peut pas se permettre le bio? Simple! Il a dit essayer de choisir une seule chose pour toujours acheter bio, et ensemble, nous pouvons changer le cours de l’industrie agricole. Plus nous achetons, plus il sera efficace pour les agriculteurs et les entreprises d’apporter des produits biologiques sur le marché, ce qui réduira le coût. Nous sommes tous dans le même, non?
alors assez sur l’Agriculture, parlons de ce poulet rôti de bien-être qui appartient à votre rotation hebdomadaire.