poulet à la citronnelle grillée – débordant de saveurs vietnamiennes. Utilisez-le dans des bols de nouilles de riz Vietnamiens (Bun Ga Nuong) ou seul sur du riz. Il y a un ingrédient secret qui le rend particulièrement délicieux et authentique! Sans Gluten.
quelque chose de très beau arrive aux gens quand leur monde s’est effondré: une humilité, une noblesse, une intelligence supérieure émerge juste au moment où nos genoux frappent le sol., ~ Marianne Williamson
notre voyage au Vietnam il y a quelques années a été complètement révélateur pour moi. L’une des choses les plus précieuses que j’ai retirées de ce voyage est que les frontières physiques ne sont pas des barrières en matière de nourriture et de cuisine. Par exemple, j’ai continué à goûter ce beau murmure de cinq épices dans tant de plats autour du Vietnam et je me suis demandé pourquoi, jusqu’à ce qu’il me soit apparu que la Chine est juste à côté. Les aliments et les saveurs sont fluides, coulant à travers les murs et les barrières comme l’air.
Cette recette de poulet à la citronnelle grillée est celle que nous avons beaucoup utilisée dans notre entreprise de restauration., Je ne peux pas vous dire le nombre de fois où je l’ai fait. Et c’est L’ajout de cinq épices qui rend cette recette vraiment authentique et spéciale. Mon mari apprécie le poulet à la citronnelle servi simplement sur du riz. J’adore le poulet servi sur des nouilles de riz avec des légumes croquants frais et du Nuoc Cham-comment ils le servent au Vietnam, appelé Bun Ga Nuong.
peu importe comment vous le servez, je sais que vous l’aimerez.
la première étape consiste à préparer la délicieuse pâte de citronnelle ou la marinade.,
Vous pouvez livre ou broyer en une pâte, mais je trouve que l’utilisation du processeur de nourriture beaucoup plus facile. La base de la pâte est échalote, la citronnelle et l’ail. Ajoutez ensuite l’huile, le sel, le sucre et la poudre de cinq épices. Si vous voulez de la chaleur, ajoutez un peu de sauce chili à l’ail.
Manteau cuisses de poulet bien. J’aime utiliser des cuisses désossées et sans peau ici, qui restent agréables et humides lorsqu’elles sont grillées.
bien griller les deux côtés, puis couvrir et baisser le feu pour cuire.,
Vous pouvez aussi finir dans un four chaud ( à découvert).
aussi – n’hésitez pas à griller cela sur une poêle sur la cuisinière.
avec toute la citronnelle dans la marinade, le gril peut être un peu salissant, alors essayez de ne pas trop déplacer le poulet. Le gril lui donne une meilleure saveur.
pendant que le poulet à la citronnelle est en train de griller, faites cuire les nouilles de riz, faites la vinaigrette nuoc cham et coupez des légumes croquants comme le concombre et le radis. Servir avec de la menthe fraîche et du basilic thaï pour la meilleure saveur.,
j’espère que vous apprécierez cette Grillé à la Citronnelle recette de Poulet…c’est un de mes favoris personnels. Et ne laissez pas de côté les cinq épices. Use
utilisez-le dans le Bahn Mi Noodle Bowl!
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Description
Une recette authentique de poulet à la citronnelle grillée-débordant de saveur vietnamienne!, Simple, facile et délicieux!,/ul>
Marinade:
- 2 tiges de citronnelle (1/2 tasse hachée)
- 1 échalote moyenne, hachée grossièrement
- 4 gousses d’ail, entières
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ( ou acide aminé GF Bragg)
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre de cinq épices
- 1-3 cuillères à café de sauce chili à l’ail ( facultatif, pour la chaleur)
servir avec des nouilles de riz, du concombre tranché, de la vinaigrette Nuoc Cham et des herbes fraîches ( menthe et basilic thaï) des pousses et des quartiers de citron vert pour,
Instructions
Préchauffer le Gril à Med-Haut.
faire la pâte de citronnelle. Trancher finement les parties blanches tendres des tiges de citronnelle et les placer dans le robot culinaire. (Vous devez d’abord le trancher, sinon, il sera filandreux.) Vous devriez avoir environ 1/2 tasse. Ajouter les gousses d’ail et l’échalote hachée grossièrement. Pulser à plusieurs reprises jusqu’à ce que la citronnelle se décompose. Ajouter l’huile, la sauce soja, le sel, le sucre et la sauce à cinq épices et à l’ail chili facultative et transformer en pâte, en grattant les côtés au besoin., Traiter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la citronnelle soit vraiment hachée finement et qu’elle ressemble à une pâte. Voir la photo.
enrober tous les côtés du poulet avec la pâte. Vous pouvez le faire à l’avance et réfrigérer jusqu’à 48 heures. Ou faire griller tout de suite.
huiler la grille bien. Griller le poulet à feu moyen-élevé, ou moyen, jusqu’à ce que des marques profondes apparaissent, 3-4 minutes. Les marques de gril aident naturellement à libérer le poulet du gril, alors attendez-les. Ne déplacez pas trop le poulet ou vous perdrez la citronnelle. J’aime utiliser une fine spatule en métal pour retourner., Ensuite, faites cuire 3 minutes de plus, vérifiez les marques de gril, puis baissez le feu, couvrez avec le couvercle et faites cuire jusqu’au bout. Vous pouvez également terminer dans un four 350 F, à découvert.
servir sur des nouilles de riz avec du concombre, de la menthe, du basilic thaï et de la vinaigrette nuoc cham. Ou tout simplement sur du riz.
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