Il y avait un incroyablement authentique et délicieux plats de la cuisine Mexicaine plongée dans les alentours de mon campus du collège. C’était essentiellement une cabane avec un drive-through–Je ne suis même pas sûr qu’il y avait un coin salon à l’intérieur–et c’était le tarif parfait pour mes camarades de sommeil et moi: haut en gras et en saveur, incroyablement bon marché, ouvert toute la nuit. Les deux ou trois personnes qui y travaillaient étaient sympathiques et optimistes et ont fait les quesadillas les plus incroyables que j’ai jamais mangées–celles que je n’ai jamais pu dupliquer à ce jour., Quel était ce fromage mystérieux? Je pense que c’était un rêve. Ils ont également vendu carne asada et pollo Asado tacos et burritos. Je ne les ai pas mangés parce que j’étais végétarien à l’université pour des raisons que je ne comprends toujours pas. Mais je ne comprends toujours pas le lavage à l’acide, non plus. Ou des chouchous au néon. Ou Le Soleil Dans.
Le Pollo Asado est un poulet grillé Mexicain (ou cubain, selon votre point de vue) mariné, assaisonné de plusieurs façons. J’ai pris une approche de base / agrumes, mais vous pouvez ajouter du cumin ou d’autres épices pour lui donner le coup de pied que vous aimez., Mais la magie, pour moi, n’est pas le poulet lui-même, mais ce que vous en faites après sa cuisson: servez les morceaux entiers, avec des tortillas chaudes et du pico de gallo…et tous les autres côtés délicieux que vous pouvez gérer.
c’est ainsi que le poulet grillé devrait toujours être servi.
Voici ce que vous avez besoin pour la marinade.
Mesurer 1/2 tasse d’huile d’olive, puis prenez un couple d’oranges et de whack ’em dans la moitié.,
Presser assez oranges de faire une demi-tasse de jus.
Et si vous n’avez pas assez d’oranges, je n’ai pas…
Juste compléter avec quelques storebought choses.,
les Citrons sont les meilleurs, mais je n’avais pas de citron. Je n’avais pas de citron parce que j’ai un blocage mental sur l’achat de citrons quand je vais à l’épicerie. J’ai besoin de citrons depuis environ quatorze ans maintenant, et je n’arrive pas à me souvenir de les acheter.
Lorsque cette bouteille choses s’épuise, je vais être dans un monde de souffrance.,
Vous aurez également besoin d’un couple de limes.
Et dérangeante, freaky pink alien main pour faire le travail difficile.
pendant Que vous appuyez sur le fruit, de le jeter dans le bol ou un sac que vous prévoyez d’utiliser pour mariner le poulet.,
Ensuite, ajouter le sel…
Et le poivre.
Puis, prenez trois ou quatre gousses d’ail…
Et utiliser votre agressions et les frustrations violemment écraser.,
les Jeter dans la marinade…
Puis fouetter l’ensemble.
Jeter un tas de cuisses de poulet dans le bol (ou un sac) avec les fruits fraîchement pressés, et d’ajouter quelques pelées, coupées en quartiers d’oignons.,
Verser la marinade sur le poulet, puis mélanger, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins une couple d’heures. Mo ‘ est mieux, cependant.
et les bols en verre sont meilleurs. Mais je dois être moi-même.,
à ce que le poulet de la marinade, faire quelques pico de gallo: vous aurez besoin de tomates hachées…
les Oignons…
Jalapenos…
et beaucoup, beaucoup de coriandre, non montré parce que je suis le airhead.,
Lorsque vous êtes prêt à faire cuire le poulet (et vraiment, assurez-vous de le laisser mariner et laisser mariner et laisser mariner premier) organiser sur une lèchefrite. Préchauffer le gril et disposer la grille vers le fond du four, et faire griller le poulet pendant 20 à 25 minutes, en retournant et en faisant mariner le poulet une fois pendant le processus de cuisson.,
à ce que le poulet est en train de cuire, réchauffer quelques tortillas de maïs dans le four (ou attendre jusqu’à ce que le poulet de données)…
Et/ou des tortillas de farine.
Prenez un peu de haricots si vous en avez., Ce sont de simples haricots pinto en conserve, que j’ai égouttés, assaisonnés et réchauffés lentement sur la cuisinière pendant environ trente minutes.
mais il n’y a rien comme les haricots faits maison. La recette ci-dessous.
Vous aurez également besoin de pico de gallo…
Et tous les autres côtés, vous pouvez arrondir: guacamole, crème sure, fromage râpé, de la salsa verde, etc.
Le poulet est prêt!!, L’idée est de griller le diable pour que la peau soit noircie et grillée, tandis que l’intérieur est encore juteux et humide.
Jeter tout le poulet sur une assiette et servir avec tous les fixins.
je suis une tortilla de maïs fille moi-même. Je ne peux pas résister à la texture granuleuse.
Et le poulet? Que c’est bon.,
C’est mon idée de la propagation, bébé. Yum.
Et voici ce que vous faites.,
Beaucoup de poulet…
Beaucoup de pico…
Et I L-O-V-Et de la salsa verde.
Par ailleurs, ce sont de petites tasses à mesurer à partir Anthropologie. Mais je triche et les utilise pour les petits plats de salsa.,
je suis un rebelle de cette façon.