Les scientifiques sont un groupe occupé, et ils n’ont pas fait beaucoup d’études sur les feuilles de moutarde seules. Mais nous pouvons toujours analyser plusieurs avantages pour la santé basés sur les micronutriments à l’intérieur de ces petits verts.
conjurer la maladie avec des antioxydants
Les feuilles de moutarde regorgent d’antioxydants, qui combattent les radicaux libres qui peuvent conduire à des problèmes de santé majeurs comme le cancer et les maladies cardiaques.,
différents types de feuilles de moutarde offrent différents niveaux d’antioxydants. Peu importe celui que vous choisissez, attendez-vous à une forte dose de bêta-carotène, de lutéine, de flavonoïdes et de vitamines C et E.
Conseil de Pro: optez pour la variété rouge si vous souhaitez stimuler vos anthocyanes, ce qui peut aider à la santé cardiaque et oculaire, selon certaines études.
emballer dans la vitamine K
Les feuilles de moutarde regorgent essentiellement de vitamine K. Nous parlons de 120 pour cent (dans les légumes crus) à 690 pour cent (dans les légumes cuits) de votre valeur quotidienne dans une seule tasse., Vitamin
la vitamine K aide votre corps de nombreuses façons — notamment la coagulation du sang. Il est également important pour la force osseuse et la santé cardiaque. La recherche suggère qu’une carence en vitamine K peut éventuellement contribuer à l’ostéoporose ou à la perte de sang malsaine.
un examen 2019 des études suggère qu’une carence en vitamine K pourrait également augmenter votre risque de maladies comme la démence et la maladie d’Alzheimer. Mais nous avons besoin de recherches plus ciblées sur les humains pour déterminer la relation exacte entre la santé du cerveau et la vitamine K.
Nourrissez votre système immunitaire avec des vitamines A + C
Une pomme par jour?, Comment ’bout une salade par jour?
juste une tasse de feuilles de moutarde hachées offre plus d’un tiers de la vitamine C dont vous avez besoin chaque jour. La recherche suggère qu’un manque de vitamine C augmente vos chances de tomber malade, de sorte que les feuilles de moutarde constituent un excellent ajout à votre arsenal de stimulateurs immunitaires.
Mais attendez — il y a plus! Les feuilles de moutarde contiennent également de la vitamine A, qui aide à combattre l’infection au niveau cellulaire.
donnez à votre cœur un peu de TLC
Les feuilles de moutarde — et les légumes Brassica en général — regorgent d’avantages sains pour le cœur.,
Comme nous l’avons mentionné ci-dessus, ces verts contiennent des flavonoïdes, un type d’antioxydant qui, selon la science, pourrait réduire votre risque de maladie cardiaque jusqu’à 15%.
Brassica piqûres (🥬 🥦 🥬!) tous ont des composés végétaux qui pourraient aider à abaisser le taux de cholestérol trop – une double victoire pour votre cœur!
Chouchoutez vos yeux
retour à la chose antioxydante: les feuilles de moutarde contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, qui sont toutes deux excellentes pour vos yeux.
la recherche suggère que ces antioxydants protègent vos rétines des dommages oxydatifs et aident à filtrer la lumière bleue., De plus, la lutéine a été trouvée pour réduire le risque de dégénérescence maculaire, une condition qui fait perdre la vision à certaines personnes en vieillissant.
éloignez le cancer (peut-être)
selon certaines recherches, les glucosinolates contenus dans les feuilles de moutarde *pourraient* réduire votre risque de cancer. Prenez – le avec un grain de sel, bien que — plus d’humains-manger-moutarde-verts études sont nécessaires pour confirmer le lien.
Voici ce que nous avons:
- Une revue 2018 des études sur éprouvettes suggère que les glucosinolates peuvent aider à prévenir la multiplication des cellules cancéreuses.,
- Une étude en tube à essai de 2016 a révélé que l’extrait de feuille de moutarde aide à protéger contre les cancers du côlon et du poumon.
- Les chercheurs ont également remarqué que les humains qui mangent beaucoup de légumes Brassica semblent avoir des taux plus faibles de cancers de l’estomac, colorectal et ovarien.
tl;dr: le jury est toujours là, mais les feuilles de moutarde *semblent* avoir des propriétés anticancéreuses.