recette de pâtes Arrabiata avec photos étape par étape – les pâtes arrabiata sont une recette de pâtes populaire de la cuisine italienne.
Dans ce plat de pâtes est agrémenté de piments rouges et donc les pâtes devient épicé. D’où le nom « arrabiata” qui signifie en colère en langue italienne. le mot en colère ici fait référence au piquant dans les pâtes.
Les pâtes Arrabiata sont l’une de ces recettes de pâtes faciles à cuisiner et à servir., Tout ce dont vous avez besoin est des pâtes et de la purée de tomates. Ici, j’ai utilisé de la purée à base de tomates fraîches. Vous pouvez même utiliser la moitié des tomates hachées et la moitié de la purée de tomate. Si vous aimez les gros morceaux de tomates, hachez-les et ajoutez-les.
mis à part la purée de tomates, très peu d’ingrédients sont ajoutés comme l’ail et le basilic. Les piments peuvent être ajoutés sous forme de piments frais rouges hachés ou de flocons de piment. Vous pouvez également utiliser de la poudre de piment rouge si vous n’avez pas de piments rouges frais ou de flocons de piment. Je n’avais pas de piments rouges frais., J’ai donc broyé des piments rouges du Cachemire pour obtenir des flocons de piment, ce qui a donné une belle couleur rouge à la sauce arrabiata.
généralement, les pâtes arrabiatta sont faites avec des penne rigatoni. pour les pâtes, j’ai utilisé des pâtes fusilli car je n’avais pas de penne. Vous pouvez utiliser même des pâtes en coquille ou des pâtes de macaroni.
servir les pâtes arrabiatta garnies de parmesan végétarien.
Comment faire des pâtes arrabiata
la Cuisson des pâtes
1. Chauffer 1 litre d’eau avec ½ cuillère à café de sel dans une casserole. Porter l’eau à ébullition.
2., Ajoutez ensuite 2 tasses de pâtes fusilli (175 grammes). Vous pouvez même ajouter des pâtes penne.
3. Sur une moyenne à feu vif, cuire jusqu’à la pâtes est fait. Vous pouvez choisir de faire cuire les pâtes jusqu’à al dente ou peut cuire complètement.
4. Dans une passoire, égoutter les pâtes et garder de côté.
5. Peler et hacher grossièrement 2 grosses tomates (220 grammes). Ajoutez-les dans un mélangeur ou un hachoir ou un processeur.
6. Sans ajouter d’eau, mélanger pour obtenir une purée lisse. Garder de côté., Si vous utilisez une purée de tomates prête à l’emploi, ajoutez 1 tasse de purée de tomates.
Faire de la sauce pour les pâtes arrabiata
7. Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu doux ou moyen. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d’ail finement haché. Faire revenir pendant quelques secondes. Pas besoin de faire dorer l’ail.
8. Ajoutez ensuite 2 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés. Remuez et mélangez très bien. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de flocons de piment rouge au besoin. Au lieu de cela ou des flocons de piment rouge, vous pouvez également ajouter ½ cuillère à café de poudre de piment rouge.,
9. Ajoutez ensuite la purée de tomate.
10. Ajouter du sel selon le goût.
11. Mélanger très bien.
12. Couvrir la casserole avec son couvercle.
13. À feu doux, laisser mijoter la sauce jusqu’à ce que la saveur crue et le goût des tomates disparaissent. Ajouter un peu d’eau (environ ¼ tasse) si la purée de tomates commence à coller à la poêle. lorsque vous avez des taches d’huile sur la sauce, cela signifie que la purée de tomates est cuite.,
Faire des pâtes arrabiata
14. ajoutez ensuite ¼ cuillère à café d’origan séché, ¼ cuillère à café de poivre noir. Vous pouvez également ajouter ¼ cuillère à café de sucre, si les tomates sont trop acidulées, ajoutez seulement du sucre. Mélanger très bien. Vous pouvez ajouter du sucre au besoin en fonction de la saveur des tomates.
15. Ajouter les pâtes cuites.
16. Encore une fois, mélangez très bien, de sorte que la sauce enrobe les pâtes uniformément.
17. Éteignez la flamme et ajoutez 1 cuillère à café de feuilles de basilic hachées., Mélanger de nouveau.
18. Servir les pâtes arrabiata chaudes ou chaudes avec du parmesan végétarien râpé sur le dessus. Vous pouvez également utiliser du fromage fondu râpé si vous n’avez pas de parmesan végétarien.
Si vous cherchez plus de recettes de pâtes, Vérifiez:
- macaroni et fromage
- recette de Macaroni
- pâtes à la sauce blanche
- pâtes Alfredo
- pâtes à la sauce rouge
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pâtes Arrabiata
par dassana amit
¼ ¼ tasse d’eau – facultatif
instructions
cuisson des pâtes
-
chauffer 1 litre d’eau avec ½ cuillère à café de sel dans une casserole., Porter l’eau à ébullition.
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Ensuite, ajouter 2 tasses de pâtes fusilli (175 grammes). Vous pouvez même ajouter des pâtes penne.
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à feu moyen à élevé, cuire jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Vous pouvez choisir de faire cuire les pâtes jusqu’à al dente ou peut cuire complètement.
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Dans une passoire, égoutter les pâtes et garder de côté.
faire de la sauce pour les pâtes arrabiata
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Peler et les hacher grossièrement 2 grosses tomates (220 grammes)., Ajoutez-les dans un mélangeur ou un hachoir ou un processeur.
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Sans ajouter d’eau, mélanger à une purée lisse. Garder de côté.
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faites Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter 1 cuillère à café d’ail finement haché. Faire revenir pendant quelques secondes.
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ajoutez ensuite 2 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés et remuez. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de flocons de piment rouge au besoin. Au lieu de cela ou des flocons de piment rouge, vous pouvez également ajouter ½ cuillère à café de poudre de piment rouge.,
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Ensuite, ajoutez la purée de tomate. Ajouter le sel selon le goût et bien mélanger. Couvrir la casserole avec son couvercle.
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à feu doux, laisser mijoter la sauce jusqu’à ce que la saveur et le goût crus des tomates disparaissent. Ajouter un peu d’eau (environ ¼ tasse) si la purée de tomates commence à coller à la poêle.
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Quand vous voyez des taches d’huile sur la sauce, cela signifie que la purée de tomate est cuite.,
faire des pâtes arrabiata
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Ensuite, ajouter ¼ de cuillère à café d’origan séché, ¼ de cuillère à café de poivre noir. Vous pouvez également ajouter ¼ cuillère à café de sucre, si les tomates sont trop acidulées, ajoutez seulement du sucre. Mélanger très bien. Vous pouvez ajouter du sucre au besoin en fonction de la saveur des tomates.
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ajouter les pâtes cuites et bien mélanger, de sorte que la sauce recouvre les pâtes uniformément.
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éteignez la flamme et ajoutez 1 cuillère à café de feuilles de basilic hachées. Mélanger de nouveau.,
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servir les pâtes arrabiata chaudes ou chaudes avec du parmesan végétarien râpé sur le dessus. Vous pouvez également utiliser du fromage fondu râpé si vous n’avez pas de parmesan végétarien.
Notes
- Recette peut être doublée
- Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge moins ou plus selon vos préférences.,Fibre 7g29%
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