description physique
la papaye est considérée comme un arbre, bien que son tronc semblable à un palmier, mesurant jusqu’à 8 mètres (26 pieds) de haut, ne soit pas aussi ligneux que la désignation l’indique généralement. La plante est couronnée par des feuilles profondément lobées, parfois de 60 cm (2 pieds) de diamètre, portées sur des pétioles creux (tiges de feuilles) de 60 cm de long. Normalement, l’espèce est dioïque, les fleurs mâles et femelles étant produites sur des plantes séparées, mais des formes hermaphrodites sont connues et de nombreuses irrégularités dans la distribution des sexes sont courantes., Les fleurs mâles sont portées en grappes sur des tiges de 90 cm de long; les fleurs sont en forme d’entonnoir, d’environ 2,5 mm (0,1 pouce) de long, et blanchâtres, avec 10 étamines dans la gorge. Les fleurs femelles sont beaucoup plus grandes, sur des tiges très courtes, et souvent solitaires à l’aisselle des feuilles; elles ont cinq pétales charnus qui sont unis vers la base et un grand ovaire supérieur cylindrique ou globuleux qui est couronné par cinq stigmates sessiles en forme d’éventail.
© Wilfredo Rodríguez (Un Britannica Partenaires d’Édition)
G. R. Roberts
Le fruit est généralement sphérique de forme cylindrique, est de 75 à 500 mm (de 3 à 20 pouces) ou même plus dans la longueur, et parfois tellement pèse de 9 à 11,5 kg (20 à 25,5 livres). La chair très juteuse est jaune foncé ou orange à couleur Saumon., Le long des parois de la grande cavité centrale sont attachées les nombreuses graines noires rondes et ridées.
Encyclopædia Britannica, Inc.
le fruit non mûr contient un jus laiteux dans lequel est présente une enzyme digérant les protéines connue sous le nom de papaïne, qui ressemble grandement à l’enzyme animale pepsine dans son action digestive., Ce jus est utilisé dans la préparation de divers remèdes pour l’indigestion et dans la fabrication d’Attendrisseurs de viande.