« alors que beaucoup pensent que les spaghettis (ou même les pâtes dans certains récits) sont originaires de Chine (où les nouilles longues et minces ont une longue histoire), certains affirment maintenant que la lecture d’un manuscrit perdu de Marco Polo qui a conduit à cette croyance, était en fait une traduction latine inexacte. Historiquement, les Italiens mangeaient des pâtes sous forme de boulettes ressemblant à des gnocchis-des pâtes fresca consommées dès leur préparation., Il a maintenant été affirmé que les Arabes qui ont peuplé le sud de l’Italie (autour du 12ème siècle) ont été les premiers à développer l’innovation de travailler les pâtes à partir de céréales en formes longues minces, capables d’être séchées et stockées pendant des mois ou des années avant la consommation. La légende veut que Cicéron, le célèbre orateur Romain aimait « laganum », une ancienne tagliatelles. Les Sarrasins, originaires d’Afrique du Nord, ont envahi le sud de l’Italie au 9ème siècle et occupé la Sicile pendant 200 cents ans. Les pâtes sont maintenant associées aux Italiens dans leur ensemble., La popularité des pâtes s’est répandue dans toute l’Italie après la création d’usines de pâtes au 19ème siècle, permettant la production de masse de pâtes pour le marché italien. »
http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti