ne le tordez pas, cependant., Bien que le blé entier et le grain entier aient certainement beaucoup en commun, il existe des différences importantes entre les deux qui peuvent avoir un impact sur le profil nutritionnel de votre toast à l’avocat. Ici, la diététiste Chelsey Amer, RD, explique la différence et son verdict sur lequel on est vraiment le plus sain.
blé entier vs grain entier: quelle est la différence de toute façon?
” La différence entre « grain entier » et « blé entier » est que le grain entier peut provenir de n’importe quel grain—comme l’orge, l’avoine, le sorgho, le sarrasin ou le blé—alors que le blé entier signifie qu’il est uniquement fabriqué à partir de blé », explique Amer., Fondamentalement, tout blé entier est un grain entier, mais tous les grains entiers ne sont pas du blé entier.
Vous ne verrez pas non plus les Termes apparaître dans l’Allée du pain. Les grains entiers et le blé entier sont tous deux utilisés pour fabriquer d’autres aliments tels que les pâtes, les tortillas, les gaufres congelées et la farine de cuisson.
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quelle que soit l’étiquette que vous recherchez, vous allez récolter des avantages nutritionnels majeurs., ” Les aliments à grains entiers contiennent le grain entier—le germe, l’endosperme et le cerveau—ce qui augmente votre consommation de fibres, de graisses saines et de minéraux supplémentaires », explique Amer, y compris le fer, le magnésium et les vitamines B. « Non seulement vous resterez rassasié pendant une longue période de temps à partir de fibres et de graisses saines, mais il est essentiel de consommer suffisamment de fibres dans votre alimentation pour réduire votre risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète”, ajoute Amer.,
en ce qui concerne le blé entier, Amer dit qu’il est également fabriqué à partir du germe, du son et de l’endosperme (spécifiquement de la plante de blé), ce qui place les avantages pour la santé au-dessus des aliments à base de farine blanche (donc, vos pains blancs et vos pâtes simples), qui ont juste l’endosperme. Comme les grains entiers, les aliments à base de blé entier sont une bonne source de fibres, de fer et de vitamine B6. La teneur en fibres signifie que, tout comme pour les aliments à grains entiers, la consommation régulière d’aliments à base de blé entier dans le cadre d’une alimentation saine peut réduire le risque de maladies chroniques, y compris le diabète.
OK, alors lequel est le plus sain?,
Il convient de répéter que les aliments à grains entiers et les aliments à blé entier ont tous deux des avantages pour la santé. Cela dit, Amer a quelques conseils importants de lecture d’étiquettes à prêter attention quand il s’agit de choisir vraiment l’option la plus saine. « Tant que la liste des ingrédients de votre pain commence par 100% de grains entiers ou 100% de blé entier, vous bénéficierez des avantages pour la santé de la consommation de grains entiers”, dit-elle. La clé est de s’assurer qu’il est répertorié en premier.,
Amer souligne également l’importance d’eying tous les ingrédients sur l’étiquette, en particulier avec du pain, qui peut avoir une liste assez longue. « Il est facile pour le sucre ajouté de se faufiler dans votre pain.” dit-elle. « Soyez à l’affût des sucres ajoutés en vérifiant le panel de faits nutritionnels. Garder sous deux grammes par tranche. »
C’est une bataille où les deux prétendants sortent gagnants, donc vous pouvez arrêter de paniquer dans l’Allée du pain maintenant. Gardez votre confusion alimentaire pour, eh bien, la prochaine allée—lorsque vous discutez pour atteindre le riz brun ou blanc.,
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