Indiedit
L’Inde est le plus grand producteur de mil de perle. L’Inde a commencé à cultiver le mil avant C. 3200 BCE. On ignore actuellement comment il a fait son chemin en Inde. Le Rajasthan est l’État le plus producteur D’Inde. Le premier hybride de mil perlé développé en Inde en 1965 s’appelle le HB1.
Le Kambu est le nom Tamoul du millet perlé et est un aliment important dans l’État indien du Tamil Nadu. C’est la deuxième nourriture importante pour les Tamouls consommée principalement pendant les mois d’été chauds et humides de février à Juillet chaque année., Il est transformé en gruau et consommé avec du babeurre ou consommé comme dosa ou oisif.
AfricaEdit
deuxième producteur de mil perlé et PREMIER à commencer la culture, L’Afrique a réussi à ramener cette culture perdue.
SahelEdit
le mil est un aliment important dans toute la région sahélienne D’Afrique. C’est un aliment de base (avec le sorgho) dans une grande région du Nord du Nigeria, du Niger, du Mali et du Burkina Faso., Au Nigeria, il est généralement cultivé comme intercalaire avec le sorgho et le niébé, les différentes habitudes de croissance, la période de croissance et la vulnérabilité à la sécheresse des trois cultures maximisant la productivité totale et minimisant le risque de mauvaise récolte totale. Il est souvent broyé en farine, roulé en grosses boules, étuvé, liquéfié en une pâte aqueuse à l’aide de lait fermenté, puis consommé comme boisson. Cette boisson, appelée « fura » en haoussa, est une boisson populaire dans le nord du Nigeria et le sud du Niger., Le millet perlé est un aliment largement utilisé dans L’état de Borno et ses États environnants, c’est la culture la plus cultivée et la plus récoltée. Il existe de nombreux produits qui sont obtenus à partir du traitement de la culture.
Namibiedit
en Namibie, le mil est localement connu sous le nom de « mahangu » et est cultivé principalement dans le nord de ce pays, où il est l’aliment de base. Dans le climat sec et imprévisible de cette région, il pousse mieux que des alternatives telles que le maïs.
traditionnellement, le mahangu est pilé avec de lourds morceaux de bois dans une « zone de martèlement »., Le sol de la zone de martèlement est recouvert d’un revêtement semblable à du béton fabriqué à partir de termitières. En conséquence, du sable et du grain pénètrent dans le mahangu pilé, de sorte que des produits comme oshifima sont généralement avalés sans mâcher. Après le martèlement, le vannage peut être utilisé pour enlever l’ivraie.
certaines installations industrielles de traitement du grain existent maintenant, comme celles exploitées par Namib Mills. Des Efforts sont également faits pour développer la transformation à plus petite échelle utilisant l’extrusion de nourriture et d’autres méthodes. Dans une extrudeuse alimentaire, le mahangu est broyé en pâte avant d’être forcé à travers la matrice métallique., Les produits fabriqués de cette façon comprennent les céréales pour le petit-déjeuner, y compris les grains soufflés et la bouillie, les formes de pâtes et le « riz ».