cette recette de mac et fromage cheddar blanc est une version classique de la nourriture réconfortante préférée de tous. Et bien que la recette soit assez simple, le goût est la perfection absolue! C’est riche, crémeux et suinte de bonté ringarde – c’est exactement ce que vous et votre famille recherchez!
Classic White Cheddar Mac and Cheese
Au fil des ans, j’ai partagé des concoctions de fromage super folles. Des recettes de macaroni au fromage aux imposants sandwichs au fromage grillé.,
j’ai vraiment fait tout cela. J’ai même écrit un livre de cuisine à ce sujet! ah!
sauf ceci.
Je ne pense pas avoir déjà partagé une recette classique de macaroni au fromage, jamais!
Bizarre droite? Je ne sais même pas comment c’est arrivé!
Mais hélas, je vais changer mes habitudes. Je voulais partager cette recette simple et classique qui est parfaite pour les fêtes.
même les plus pointilleux des mangeurs vont chow down sur ce genre de choses!
– moi Confiance! C’est la seule recette sur laquelle tout le monde peut s’entendre et pour cela, vous gagnerez des réunions de famille.,
Si vous souhaitez l’associer à d’autres plats d’accompagnement savoureux, essayez ces empanadas de patates douces, cette boule de fromage de boeuf séché, ou même des dattes enveloppées de bacon avec du fromage bleu!
Si vous voulez plus de recettes de macaronis au fromage pour les mangeurs les plus aventureux de votre vie, essayez my beer mac and cheese, pumpkin mac and cheese, ou ces pâtes burrata cuites au fromage!
comment faire des macaronis au fromage classiques
faire ce macaroni au fromage blanc au cheddar est super simple!
pour commencer, faites d’abord bouillir de l’eau Super salée.,
vous voulez que l’eau des pâtes ait le goût de l’océan. Cela assaisonnera parfaitement les pâtes!
cuire les pâtes al dente puis les filtrer jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à l’emploi. Économisez de l’eau de pâtes au cas où!
pendant ce temps, commencez votre sauce.
faites simplement sauter 3 c. à soupe de beurre salé dans une casserole à fond épais (comme un braiser en fonte) à feu moyen.
Une fois fondu, ajouter 5 gousses d’ail émincé et une pincée de sel.
laisser cuire l’ail pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé et ramolli, mais pas Bruni.,
Ensuite, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et fouettez-la avec le beurre à l’ail.
remuez la farine pendant 2-3 minutes pour faire cuire le goût de la farine. Une fois le roux formé, incorporer lentement le lait au fouet.
Ensuite, incorporer la crème épaisse et quelques pincées de sel, puis baissez le feu à moyen-doux. Laissez la sauce mijoter pendant 5-10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit épaissie et légèrement réduite.
incorporer maintenant une tasse de cheddar jusqu’à ce qu’il soit fondu. Puis incorporer le suivant jusqu’à consistance lisse et crémeuse.,
Remarque: Il pourrait y avoir des morceaux là-dedans, mais c’est probablement l’ail, alors ne vous inquiétez pas!
ajouter 1,5 c. À soupe de sauce piquante. Je recommande D’utiliser la Sauce piquante de Frank parce qu’elle a l’équilibre parfait entre épices et vinaigrette.
assaisonner avec plus de sel et de poivre au goût.
incorporez maintenant vos nouilles et la demi-tasse restante de cheddar blanc pointu.
Ce petit morceau de fromage à la fin aidera à créer cette traction au fromage parfaite lorsque vous le servez!,
5 conseils pour faire un macaroni au fromage classique parfait
1. Déchiquetez votre propre fromage!
Pourquoi vous pouvez demander? Eh bien, le fromage râpé est recouvert de pomme de terre et d’autres conservateurs qui aident à l’empêcher de s’agglutiner dans le sac. Cela conduit à une sauce au fromage qui n’est pas parfaitement crémeuse et luxueuse! Faites-le vous-même et regardez à quel point votre sauce est plus lisse!
2. Gardez votre chaleur constante sur la sauce au fromage!
Si la température change trop fortement, votre sauce au fromage se cassera et vous obtiendrez une texture graveleuse. Et personne n’aime ça!,
3. Choisissez judicieusement vos pâtes!
Toutes les pâtes ne sont pas créées de la même manière! Essayez d’utiliser des pâtes capables de contenir plus de fromage. Par exemple, J’utilise Delallo Shellbows parce que l’intérieur de la coquille est fondamentalement comme une petite poche de pâtes qui piège autant de fromage que possible. Certains de mes autres favoris sont les coquilles, cavatappi, rotini/fusilli et bien sûr le plus classique – coudes.
4. Améliorez la saveur du fromage sans plus de fromage!
en ajoutant une cuillère à café de moutarde jaune, de poudre de moutarde séchée, de Worcestershire ou de sauce piquante, vous pouvez rehausser l’umami du fromage., C’est un moyen facile de rendre votre sauce au fromage plus semblable au fromage sans ajouter plus de fromage!
5. Économisez une partie de l’eau des pâtes!
Si vous faites préparer votre macaroni à l’avance et que vous remarquez qu’il devient grumeleux avant d’être sur le point de le manger, incorporez simplement de l’eau chaude bouillante pour les pâtes ou de la crème ou du lait épais chauffés. Cela rendra votre sauce pour pâtes instantanément plus crémeuse et elle la réchauffera également légèrement!
vous voulez en faire un macaroni au four?
transformer cela en une recette de macaroni au four et au fromage est facile!,
préchauffez simplement votre four à 400 degrés.
versez le macaroni et le fromage dans un plat allant au four, puis choisissez celui que vous souhaitez:
pour une croûte au fromage: ajoutez 1,5 tasse de fromage râpé sur le dessus et faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit fondu, boursouflant et pétillant!
pour une croûte croustillante: faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et mélanger avec 2 tasses de chapelure assaisonnée. Saupoudrez-le sur le macaroni au fromage et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré!
vous Voulez enregistrer cette recette pour plus tard? Pin it ci-dessous!,
Recipe Link: https://grilledcheesesocial.com/2019/11/07/white-cheddar-mac-and-cheese/
RECIPE: White Cheddar Mac and Cheese
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Classic White Cheddar Mac and Cheese
Ingredients
- 1 lb pasta such as delallo’s shellbows
- 3 tbsp salted butter
- 5 garlic cloves minced
- 2 tbsp flour
- 2 cups heavy cream
- 1 cup milk
- 2.,5 tasses sharp blanc cheddar divisée
- 1.5 c. à thé de francs sauce chaude
- le sel et le poivre
Instructions
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faire Bouillir l’eau, ajouter un peu lourde pincées de sel et faire cuire les pâtes al dente. Passer au chinois et réserver.
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pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais sur feu moyen. Ajouter l’ail émincé et une pincée de sel et cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli mais pas doré.,
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fouetter la farine et laisser cuire le roux quelques minutes ou jusqu’à ce que le goût de la farine ait disparu.
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Fouetter dans le lait, puis la crème et quelques pincées de sel, puis baissez le feu à moyen-doux.
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laisser mijoter la sauce pendant 5-10 minutes afin qu’elle soit épaissie et légèrement réduite.,
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Maintenant incorporer 2 tasses de fromage, peu à peu, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeux. Assurez-vous de réserver l’autre moitié tasse de cheddar.
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Ajouter la sauce chaude et remuer. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
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Mélanger les pâtes, puis ajouter le reste du demi-tasse de fromage puis servir immédiatement!,
Notes
- préchauffez simplement votre four à 400 degrés.
- versez le macaroni et le fromage dans un plat allant au four, puis choisissez celui que vous souhaitez:
pour une croûte au fromage: ajoutez 1,5 tasse de fromage râpé sur le dessus et faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit fondu, boursouflant et pétillant!
pour une croûte croustillante: faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et mélanger avec 2 tasses de chapelure assaisonnée., Saupoudrez-le sur le macaroni au fromage et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré!
vous n’aimez pas la sauce piquante? Si vous avez une aversion pour la sauce piquante, échangez-la simplement contre 1 c. À thé de moutarde jaune.