Madame Lelica

Cette recette des meilleures côtes de dos de bébé cuites au four et frotter à sec est pour vous si vous aimez les côtes faites-les cuire au four!

Les Côtes arrière de bébé cuites au four sont juteuses, tombent de l’OS tendre, et lorsqu’elles sont recouvertes de sauce barbecue acidulée, tout simplement lécher les doigts  » bon!, La commodité de pouvoir les faire cuire au four au lieu de se tenir sur un gril chaud gagne chaque fois dans mon livre!

que sont les côtes arrière de bébé?

Au cas où vous vous poseriez la question, les côtes arrière de bébé ne proviennent pas de bébés cochons! On les appelle ainsi parce que ces côtes de porc sont plus courtes et plus petites par rapport aux côtes de rechange régulières ou aux côtes de style St Louis. Les côtes arrière de bébé sont également très charnues et relativement faibles en gras par rapport aux autres types de côtes.

comment enlever la membrane ou la peau argentée:

1. tournez les côtes vers le bas.,
2. insérez le bord émoussé d’une petite lame de couteau sous la membrane du côté osseux de la grille. Vous voulez soulever un coin de la membrane. Retirez la lame, puis insérez votre doigt pour desserrer encore plus la peau.
3. ensuite, saisissez le coin de la membrane avec une serviette en papier et retirez-le soigneusement sur toute la longueur des côtes. Si la membrane se déchire, répétez les étapes ci-dessus jusqu’à ce qu’elle soit entièrement retirée.

Vous pouvez aussi consulter ma vidéo pour voir comment c’est fait! Si vous laissez la membrane, elle peut devenir dure et caoutchouteuse pendant la cuisson., Il peut également empêcher le frottement sec de pénétrer dans la viande.

Vous pouvez également demander à votre boucher de retirer la membrane pour vous.

Comment faire de la sec frotter:

Ce qui distingue cette recette à part, c’est l’alléchante et épicé frotter. Ce frottement unique pour les côtes du dos de bébé donne le bon équilibre entre goût sucré et acidulé aux côtes. C’est ce qui les rend toujours aussi savoureux.

mélanger tous les ingrédients de frottement sec dans un petit bol.,

comment assaisonner vos côtes avec le frottement sec:

saupoudrez le frottement sec généreusement sur les deux côtés des côtes et frottez-le doucement. Soyez particulièrement généreux du côté de la viande.

pour la meilleure saveur, laissez la viande reposer avec le frottement sur eux pendant au moins 30 minutes. Ou, vous pouvez réfrigérer le porc et le laisser reposer jusqu’à 24 heures. La nuit est le meilleur!

comment faire cuire les côtes:

lorsque vous êtes prêt à cuire le porc, préchauffez le four à 300 degrés F.,

avant la cuisson, enveloppez les grilles de côtes dans du papier aluminium résistant. Placez l’emballage sur une plaque à pâtisserie avec une jante. Mettez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire les côtes pendant une heure et trente minutes. Ou, cuire jusqu’à ce que la viande commence à s’éloigner de l’os et soit tendre.

combien de temps pour cuire les côtes au four à 350 degrés:

lorsque le porc est terminé, ouvrez le paquet de papier d’aluminium et tirez-le en arrière. Badigeonner votre sauce barbecue préférée. Augmentez le feu à 350 degrés et laissez les grilles cuire pendant 30 minutes supplémentaires.,

Tranche les côtes entre les os et les servir immédiatement avec beaucoup de serviettes et extra sauce barbecue!

Comment obtenir un goût fumé:

Une chose que vous n’avez pas avec ce four recette est un smoky saveur de barbecue. Mais ces côtes sont savoureuses et délicieuses à part entière. Si vous ne pouvez vraiment pas vivre sans la saveur fumée, vous pouvez essayer:

1. En ajoutant une petite quantité de fumée liquide à votre sauce BBQ.
2. Vous pouvez également ajouter du paprika fumé ou du sel fumé à la sauce barbecue.,
3. ou, vous pouvez acheter une sauce barbecue avec une saveur de fumée de hickory.

Enfin, découvrez mes conseils pour voir comment terminer les racks sur le gril pour obtenir ce goût fumé.

que servir avec eux?

Vous cherchez des accompagnements pour accompagner ce plat?, Découvrez ces délicieuses options:

• salade de pommes de terre du Sud,
• macaroni au four et fromage du Sud
• tomates vertes frites du Sud
• salade de pâtes D’été
• Pouding au maïs au fromage du Sud
• salade de maïs facile du Sud
• salade de brocoli Si vous souhaitez plus d’options, voici un lien vers toutes mes recettes de plats d’accompagnement.
  

  Comment conserver et réchauffer des restes:

  les Restes de côtes peuvent être stockées hermétique dans le réfrigérateur pendant trois à quatre jours ou au congélateur jusqu’à trois mois.,

  pour réchauffer les restes au micro-ondes, placer sur une assiette allant au micro-ondes, garnir d’une cuillerée ou deux de sauce barbecue et d’un morceau de papier ciré et chauffer pendant une minute ou deux ou jusqu’à ce qu’ils se soient réchauffés. J’ajoute aussi habituellement une goutte ou deux d’eau sur chaque côte pour les empêcher de se dessécher.

  pour réchauffer les restes dans le four, garnir de quelques cuillerées de sauce barbecue et de quelques gouttes d’eau et envelopper solidement dans du papier aluminium. Mettez-les dans un four à 350 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds.,

  Les Côtes levées qui ont été congelées doivent être décongelées au réfrigérateur toute la nuit avant de les réchauffer.

  Sharon conseils:

  Si vous préférez, vous pouvez faire cuire la viande dans une mijoteuse ou mijoteuse. Après avoir mariné dans le frotter, ajouter à votre mijoteuse et cuire à basse 8 heures ou à haute pendant 4 heures. Lorsque les côtes sont terminées, retirer de la mijoteuse et placer sur une plaque à pâtisserie cerclée. Badigeonner votre sauce barbecue préférée et cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la sauce barbecue caramélise.,

  Si vous souhaitez terminer les côtes arrière du bébé sur le gril au lieu du four, quand elles sont terminées, préchauffez le gril à 350 degrés. Graisser bien les grilles du gril et placer les grilles sur le gril. Enduisez généreusement de votre sauce BBQ préférée. Griller les plaques des deux côtés jusqu’à ce que la sauce barbecue soit dorée et bouillonnante, environ 5 minutes de chaque côté.

  je recommande d’utiliser une feuille d’aluminium robuste pour envelopper les côtes pour cette recette.,

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    recette de côtes de dos de bébé cuites au four et de frottement sec

    les côtes de dos de bébé cuites au four sont juteuses, tombent de l’OS tendre, et lorsqu’elles sont recouvertes d’une sauce barbecue acidulée, elles se lèchent simplement les doigts!,p sucre brun

  • ▢ 1 c. à thé de cumin
  • ▢ 1 c. à thé de poudre de chili
  • ▢ 1 c. à thé de poudre d’ail
  • ▢ 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • ▢ 1 c. à thé de sel casher
  • ▢ 1/4 c. à thé de poivre noir moulu