Madame Lelica

Le Crabe est populaire, savoureux et une source maigre de protéines, donc pas étonnant que beaucoup de femmes enceintes veulent savoir si elles peuvent le manger en toute sécurité. Les crustacés et les fruits de mer peuvent être une zone confuse lorsque vous vous inquiétez de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger lorsque vous êtes enceinte, alors j’ai étudié tous les types de chair de crabe en détail, y compris le crabe imitation.

Les femmes enceintes peuvent-elles manger du Crabe?, Les femmes enceintes peuvent manger en toute sécurité tous les types de chair de crabe (y compris les pattes et les griffes) si elle est fraîchement cuite. L’imitation de crabe est généralement sans danger pendant la grossesse. Certains plats de crabe peuvent avoir besoin d’être vérifiés avant de les manger pendant la grossesse.

Le Crabe est si polyvalent qu’il apparaît dans de nombreuses recettes. Il existe également de nombreuses espèces de crabes différentes. Pour vous assurer d’obtenir les informations les plus détaillées sur la consommation de tous les types de crabe pendant la grossesse, j’ai fait des recherches sur de nombreux plats populaires pour cet article.,

la façon la plus sûre de manger du Crabe pendant la grossesse

La chair de crabe est sans danger si elle est entièrement cuite et consommée dès que possible après la cuisson. Le crabe cru ou insuffisamment cuit doit être évité lorsque vous êtes enceinte, car il peut entraîner une maladie d’origine alimentaire (source: NHS).

puisque personne n’aime manger du crabe cru (même si elle n’est pas enceinte!), c’est le type insuffisamment cuit que vous devriez surveiller. Cela est particulièrement vrai pour les grandes espèces de crabe car plus le crabe est gros, plus le temps de cuisson est long., Vérifiez toujours les temps de cuisson recommandés pour toute recette de crabe.

comme le crabe se gâte rapidement (le crabe cuit ne dure que trois jours au réfrigérateur), voici quelques conseils pour choisir et manger de la chair de crabe lorsque vous êtes enceinte:

• Si vous n’avez pas fait cuire le crabe vous-même, vérifiez quand il a été cuit, si vous le pouvez. C’est une bonne idée si vous mangez du crabe « frais habillé », ou des sandwichs, des sous-marins ou comme garniture de viande de crabe.
• la chair de crabe cuite doit être nacrée et opaque, non translucide ou visqueuse. La chair de crabe fraîche devrait avoir une légère odeur douce., Tout ce qui sent l’aigre ou le poisson peut avoir mal tourné.
• lorsque vous achetez du crabe frais pour cuisiner vous-même, vérifiez les spécimens qui ont été stockés correctement dans un réservoir propre et qui sont encore vivants et en mouvement. Les crabes morts et non cuits se gâtent très rapidement et doivent être évités.
• La chair de crabe stable (souvent étiquetée chair de crabe jumbo ou similaire) est le type en conserve dans une boîte, trouvé sur une étagère plutôt que dans un réfrigérateur. Ceci est généralement pasteurisé et est sûr à manger. Une fois ouvert, conservez-le au réfrigérateur et mangez-le dans quelques jours.,
• la chair de crabe fraîchement cueillie qui n’est pas pasteurisée est parfois dans une boîte ou une baignoire qui sera toujours exposée dans un réfrigérateur ou sur de la glace. C’est toujours sûr à manger, mais traitez – le comme du crabe frais-vérifiez les dates d’utilisation et ne les dépassez pas.

Est le Crabe à Haute teneur en Mercure?

Le Crabe est très faible en mercure par rapport à certains autres fruits de mer et poissons. La FDA répertorie le crabe (bleu, roi et neige) comme ayant une moyenne de 0.,065 parties par million de mercure, qui est l’un des niveaux les plus bas pour les fruits de mer (source: FDA).

Le « sélecteur de fruits de mer” de L’Environmental Defense Fund répertorie de nombreuses espèces de crabes (king, blue, stone, snow, Dungeness et southern tanner) comme « faibles » en mercure. Par conséquent, en raison de son faible taux de mercure, le crabe est une bonne option pour les femmes enceintes.

combien de crabe les femmes enceintes peuvent-elles manger?

la FDA aux États-Unis recommande aux femmes enceintes de manger 8-12oz (3-4 portions) d’une variété de poissons et de fruits de mer par semaine (source: FDA)., Le crabe est l’un de leurs « meilleurs » choix car il est faible en mercure (voir ci-dessus).

Au Royaume-Uni, le NHS répertorie le crabe comme l’un des types de fruits de mer recommandés à manger pendant la grossesse, mais ne donne aucune limite supérieure. En se basant sur les Conseils Américains, les femmes enceintes peuvent, en théorie, manger jusqu’à 12oz (340g) de crabe par semaine, mais il est beaucoup mieux de manger une variété de poissons pour bénéficier d’un profil nutritionnel diversifié, plutôt qu’un type.

le crabe est-il bon ou mauvais pour vous si vous êtes enceinte?

Le Crabe est une protéine maigre et complète qui est faible en calories (environ 75 pour une portion de 3 oz / 85 g) (source: SFGate)., Il est riche en vitamine B12, calcium, folate, zinc et phosphore (source: Precision Nutrition).

la FDA recommande le crabe comme l’un des « meilleurs choix » de fruits de mer pour une alimentation saine pendant la grossesse (source: FDA).

gardez à l’esprit que beaucoup dépend de la façon dont le crabe est servi. S’il est fraîchement cuit à la vapeur, servi avec un minimum de vinaigrettes lourdes, alors il peut être une source saine et maigre de protéines.

Si vous le mangez cuit au four avec beaucoup de fromage, mélangé avec beaucoup de mayonnaise ou avec d’énormes quantités de beurre, vous ajouterez des calories et des graisses inutiles., Meilleur choix serait d’utiliser habillé avec des herbes et des légumes comme dans une écharpe ou en salade en garniture.

Le Crabe peut être riche en sodium ou en cholestérol, selon les espèces. Ce n’est normalement pas une préoccupation si seulement manger du crabe quelques fois par semaine. Cependant, si vous surveillez votre consommation de sodium/sel ou si vous devez surveiller votre taux de cholestérol, Vérifiez d’abord cela avant de manger du crabe.

les femmes enceintes peuvent-elles manger des griffes de crabe et des pattes de crabe?

Les femmes enceintes ne se limitent pas au type de chair de crabe blanche et brune qui est cueillie dans le corps principal du crabe.,

Il est prudent de manger des griffes de crabe et des pattes de crabe lorsque vous êtes enceinte, tant que les pattes et les griffes ont été entièrement cuites (voir ci-dessus pour plus de conseils à ce sujet).

Sont Toutes les Espèces de Crabe OK dans la Grossesse?

on me pose souvent des questions sur différentes espèces de crabes et sur leur innocuité pendant la grossesse. Différents crabes sont consommés dans différentes parties du monde, en fonction de ce qui est disponible près de votre littoral (ou ce qui est expédié).,

pour éviter tout doute, toutes les espèces de crabe ci – dessous peuvent être consommées en toute sécurité lorsque vous êtes enceinte, à condition que la chair de crabe soit bien cuite:

• crabe brun-commun au Royaume-Uni, en Europe, autour de la mer du Nord et de la Méditerranée., Également appelé « crabe comestible »
• crabe bleu – également appelé « crabe de Chesapeake », trouvé principalement sur la côte Est des États – Unis
• crabe Dungeness – communément trouvé sur les côtes ouest de L’Amérique du Nord
• crabe royal (également appelé crabe royal rouge ou crabe royal D’Alaska), souvent trouvé dans les eaux froides pour leurs griffes énormes et se trouvent dans la partie ouest de l’Atlantique Nord.,
• crabe à coquille molle – ce N’est pas une espèce, mais se réfère à manger des crabes qui ont mué et ont donc encore une coquille molle. Aux États-Unis, ce sont généralement des crabes bleus.
• crabe des Neiges – également connu sous le nom de crabe Opilio, connu pour ses grandes et longues pattes, qui sont souvent servis ou achetés seuls.
• crabe Peekytoe-utilisé pour être appelé le crabe de roche du Maine ou crabe de sable. Assez difficile à trouver mais prisé pour sa viande.
• crabe Fer À Cheval-pas techniquement un crabe, et difficile à trouver en dehors de L’Asie. Cependant, ils sont toujours comestibles et sûrs à manger s’ils sont cuits.,

les femmes enceintes peuvent-elles manger du Crabe Imitation?

Le Crabe Imitation (qui peut également être étiqueté crabe artificiel, faux crabe, bâtonnets de crabe, bâtonnets de fruits de mer, kamaboko ou surimi) est sans danger pendant la grossesse car il est déjà entièrement cuit. De plus, il n’est pas fait de crabe!

Le Crabe Imitation est fabriqué à partir d’une pâte de poisson, généralement la goberge D’Alaska, maintenue avec différents ingrédients selon la recette. Cela pourrait être du blanc d’œuf, de la transglutaminase, de l’amidon de pomme de terre ou du blé., La couleur rouge ou rose provient du colorant alimentaire, et du sel et du sucre sont parfois ajoutés.

Si l’oeuf est utilisé, il est cuit dans le cadre du processus de fabrication. Tant qu’il n’y a pas de problème d’allergie, imitation crab contient des ingrédients qui sont généralement sans danger pour la grossesse. Cela dit,  » vous obtenez ce que vous payez” et vous aurez réalisé à partir des ingrédients énumérés que l’imitation de crabe est un aliment fortement transformé contenant plusieurs additifs.

L’Imitation de crabe n’a donc pas les avantages de la chair de crabe fraîche et authentique, c’est pourquoi l’imitation de crabe est souvent beaucoup moins chère que la vraie chose., Véritable crabe contient plus de vitamines et de minéraux. Le vrai crabe n’a pas non plus de glucides ou de sucres ajoutés, ce qui est courant dans la fabrication du crabe d’imitation (source: PubMed).

Il n’y a rien de  » mal  » à manger de l’imitation de crabe lorsque vous êtes enceinte. C’est bon marché, pratique et est sûr à manger. Cependant, si vous payez un peu plus pour de vrai crabe, vous aurez les avantages de plus de vitamines et de minéraux, ainsi qu’une bonne source de protéines maigres, sans additifs.,

des Plats de Crabe et de Leur Innocuité pendant la Grossesse

le Crabe est un ingrédient polyvalent et apparaît dans de nombreuses recettes. Certains d’entre eux peuvent avoir besoin d’une double vérification avant de rentrer lorsque vous êtes enceinte, donc j’ai décomposé les plats de crabe les plus fréquemment interrogés ci-dessous.

• Le Rangoon de crabe (également connu sous le nom de wontons de crabe, bouffées de crabe ou boulettes de crabe) peut contenir de la chair de crabe réelle ou imitation., La chair de crabe est presque toujours cuite avant que les petites parcelles ne soient formées et frites, de sorte que le crabe rangoon est sûr à manger pendant la grossesse.
• Les Gâteaux de crabe varient énormément dans leurs ingrédients, cependant, ils contiennent généralement des œufs pour les lier ensemble. Tant qu’ils sont cuits (pas de pâte ou de Centre qui coule, et pas de crabe insuffisamment cuit), les gâteaux de crabe sont sûrs pendant la grossesse. Si vous les trempez dans une sauce à base de mayo, assurez-vous qu’elle est faite d’œufs pasteurisés. Pour en savoir plus sur mayo pendant la grossesse, vous pouvez lire mon article à ce sujet ici.,
• Le Sushi de crabe est presque toujours fait avec du crabe imitation, plutôt que du vrai crabe. Soit est bien-imitation crabe sushi est sûr, tout comme le vrai crabe sushi, tant que le crabe est cuit à travers. Traditionnel, sushi de poisson cru n’est pas sûr de manger pendant la grossesse.
• La Pâte de crabe, généralement une garniture à tartiner, est sans danger si elle est pasteurisée, ce qui est presque toujours le cas. Si la pâte de crabe est dans une boîte ou un bocal et est sur une étagère, et non dans un réfrigérateur (par exemple, Shippam) alors il est sûr., S’il s’agit du type asiatique (pâte déshydratée utilisée dans la cuisine thaïlandaise et similaire), elle est sûre si elle est cuite dans le cadre du plat final.
• la trempette au Crabe, si c’est la version chaude cuite au four avec du fromage, est presque toujours sans danger car les températures atteintes le rendent sûr à manger pendant la grossesse. Vous pouvez vérifier si le fromage est sans danger en le trouvant sur ma liste de fromages sans danger pour la grossesse. S’il s’agit de la version froide à base de mayo ou de fromage à la crème, vérifiez si le fromage à la crème est pasteurisé, et la même chose avec la mayo. Vous pouvez en savoir plus sur la sécurité du fromage à la crème ici, et tout sur mayo ici.,
• Le Crabe en pot ou le pâté de crabe doivent être évités pendant la grossesse, car tous les pâtés sont plus sensibles à la contamination par la listeria (sources: NHS, APA).
• salade de crabe et rouleaux de crabe contiennent souvent la même chose: crabe (parfois imitation crabe) mélangé avec de la mayonnaise et d’autres ingrédients. Tant que la mayonnaise est pasteurisée (et vous pouvez lire à ce sujet ici), les salades et les rouleaux de crabe devraient être sûrs à manger pendant la grossesse. Si la salade est un Louie de crabe, Vérifiez d’abord que les œufs sont durs (ils le sont généralement) et que les vinaigrettes ou la mayonnaise sont également faites avec des œufs pasteurisés., Vous pouvez en savoir plus sur la sécurité des œufs pendant la grossesse ici.
• la Bisque de crabe ou la chaudrée de crabe est généralement sans danger car le crabe est cuit dans la bisque, la soupe ou la chaudrée. Parfois, de l’alcool comme le brandy est ajouté à la bisque, mais généralement en si petites quantités, il n’y a rien à craindre (j’ai écrit un article séparé sur la grossesse-la sécurité de l’alcool dans les aliments ici). Les chaudrées et les bisques contiennent souvent de la crème ou du lait, alors vérifiez que c’est pasteurisé, même si c’est presque toujours le cas.
• Le crabe frais habillé est sûr de manger quand vous êtes enceinte s’il est vraiment frais., Comme la chair de crabe se gâte rapidement, vérifiez toujours quand le crabe a été cuit, préparé et habillé et mangez-le dès que possible après cette date (dans quelques jours, c’est mieux). Si le crabe habillé contient des œufs, assurez-vous qu’ils sont durs (découvrez pourquoi dans mon article sur les œufs), et s’il a de la mayonnaise, assurez-vous qu’il est pasteurisé (il y a aussi un article sur la mayonnaise ici).
• crabe diabolique peut signifier un crabe mélangé avec des ingrédients épicés, ou Croquettes de crabe, frit dans un style espagnol. Les deux sont sans danger pendant la grossesse car ils sont généralement entièrement cuits et servis chauds., Il vaut toujours la peine de vérifier que les ingrédients (par exemple, la crème ou l’œuf) sont bien cuits.
• Crab Bake ou Crab Pasta contient presque toujours du crabe cuit, il est donc sûr de manger lorsque vous êtes enceinte. Si la cuisson ou les pâtes contiennent une sauce crémeuse, vérifiez que le lait ou la crème est pasteurisé et que la sauce n’est pas épaissie avec du jaune d’oeuf, car cela n’a peut-être pas été suffisamment cuit. Dans l’ensemble, cependant, les pâtisseries au crabe et les pâtes sont bien à manger.,

Si vous voulez plus de conseils sur la cueillette de bonnes options de fruits de mer sans danger pour la grossesse, vous pouvez consulter mes articles sur la consommation de thon pendant la grossesse, ou explorer tout ce que vous devez savoir sur la consommation de saumon lorsque vous êtes enceinte, ainsi que cet article sur les crevettes/crevettes.