contexte: certains aliments et boissons contiennent des ingrédients spéciaux, causant des effets impressionnants sur la santé humaine., L’objectif de la présente étude était d’évaluer les effets du vinaigre de pomme sur la santé chez les patients atteints de diabète et de dyslipidémie.
méthode: soixante-dix participants atteints de diabète de type 2 et d’hyperlipidémie ont été assignés au hasard dans un groupe d’intervention et de contrôle afin d’évaluer l’effet de 20 ml de vinaigre de pomme par jour à l’aide d’une étude parallèle de 8 semaines., Au début et à la fin de l’étude, on a mesuré la glycémie à jeun, l’évaluation du modèle d’homéostasie pour la résistance à l’insuline (HOMA-IR), l’évaluation du modèle d’homéostasie pour la fonction des cellules b (HOMA-B), l’indice de sensibilité quantitative à l’insuline (QUICKI), l’insuline, le malondialdéhyde (MDA), le 2,20-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH), l’homocystéine, la pression artérielle systolique (SBP) et la pression artérielle diastolique (DBP).
résultats: l’intervention avec du vinaigre de pomme pourrait améliorer de façon significative le SCF (variation moyenne: -10,16 ± 19,48 mg/dl, p = 0,006) et le DPPH (variation moyenne: 16,58 ± 11.,56, p < 0.001) au sein du groupe d’intervention et en comparaison avec le groupe contrôle (p < 0.001). De plus, l’augmentation significative de MDA dans le groupe témoin (p < 0,05) a provoqué une différence considérable entre deux groupes. Les indices glycémiques contenant de l’insuline, HOMA-IR, HOMA-B et QUICKI diminuent significativement dans les deux groupes (p < 0,05). Aucun effet considérable n’a été observé sur la pression artérielle et l’homocystéine dans le groupe d’intervention ainsi que dans le groupe témoin.,
Conclusion: cet essai a fourni des preuves que la consommation de vinaigre de pomme peut avoir des effets bénéfiques sur les indices glycémiques et le stress oxydatif chez les personnes atteintes de diabète et de dyslipidémie. Cet essai clinique randomisé a été enregistré dans le Registre iranien des essais cliniques (https://www.irct.ir/) sous la cote 2013070710826n5.