je suis toujours à la recherche de recettes familiales confortables en hiver. Je suis aussi à l’affût pour les ventes. Mon Aldi local avait des paquets de 2 livres de dinde moulue en vente récemment. J’ai décidé d’essayer la recette de pain de viande sans produits laitiers de Tom Colicchio à partir de nos archives. Même avec de la dinde au lieu de boeuf haché, le pain de viande était plein de saveur.
sans produits Laitiers pain de viande avec le célèbre Chef d’État
Croyez-le ou non, le pain de viande est souvent faite avec des produits laitiers., Il est très courant d’humidifier la chapelure avec du lait avant de les incorporer à la viande. Certaines chapelures sont faites avec des produits laitiers. Et certaines recettes ajoutent du fromage, naturellement. Mais Top Chef juge Tom Colicchio sait que le meilleur pain de viande est fait sans produits laitiers.
La recette de pain de viande sans produits laitiers de Tom Colicchio a été à l’origine partagée avec nous par Cate O’Malley de Sweet Nicks. Elle l’a trouvé dans la colonne repas sous magazine 10 du magazine People en 2009. Heureusement, cette recette est un classique intemporel.,
j’ai ajouté quelques options et adapté instructions de ma cuisine, et mis à jour le post avec de nouvelles photos. Ce copieux pain de viande sans produits laitiers en fait assez pour le dîner ainsi que pour les sandwichs le lendemain. La recette originale dit de faire un pain de forme libre et de le faire cuire sur une feuille de rôtissage. J’ai utilisé un moule à pain de 8×4 pouces à la place. L’une ou l’autre méthode fonctionnera très bien.,
Notes sur le régime spécial: pain de viande sans produits laitiers de Tom Colicchio
selon les ingrédients, cette recette est sans produits laitiers / non laitiers, éventuellement sans gluten, sans noix, sans arachide et sans soja.
pour un pain de viande sans œufs et sans produits laitiers, consultez le guide des substituts D’œufs D’Alisa. Elle a inclus au moins trois options dans ce guide qui fonctionnent bien pour les boulettes de viande et le pain de viande. Vous pouvez également voir les commentaires du lecteur ci-dessous.
- Préchauffez votre four à 350ºF.,
- faire Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, 6 à 10 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes (attention à ne pas brûler l’ail).
- retirer les légumes du feu et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la viande, les œufs, le mélange d’oignon et d’ail, la chapelure, la moutarde, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- formez un pain et placez-le dans un plat de cuisson de 8×4 pouces ou un moule à pain (de préférence en verre) ou formez-le en un pain de 7×5 pouces et placez-le dans une rôtissoire.,
- répartir le ketchup uniformément sur le dessus du pain.
- cuire au four pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le pain de viande atteigne une température interne de 145ºf pour le bœuf ou de 160ºf pour la dinde. Cela peut prendre environ 15 minutes supplémentaires si vous utilisez de la dinde moulue.
- retirer et laisser reposer légèrement, en drainant tout excès de graisse ou de liquide si nécessaire.
- couper le pain de viande en tranches de ½ pouce d’épaisseur et servir.
- Réfrigérer les restes jusqu’à 2 jours.