dans un pincement, voici comment vous pouvez remplacer les ingrédients clés que votre garde-manger pourrait manquer.
Nous avons tous été là: vous êtes dans la dernière ligne droite de votre cuisine des fêtes, spectacle, et comme vous commencez à fouetter jusqu’à la grande finale—tarte à la citrouille, bien sûr, vous vous rendez compte que vous êtes complètement hors de gingembre., Et de piment de la jamaïque. (Et probablement de la crème et de la farine lourdes aussi, car nous sommes en 2020 et c’est à ça que ressemble la vie de nos jours.)
maintenir un approvisionnement complet, frais et régulier d’herbes et d’épices séchées est un peu comme aller chez le dentiste—il est assez facile de le remettre à la minute où on vous dit que vous avez la bouche pleine de cavités. Bien que nous ne prétendons pas qu’une tarte à la citrouille sans piment de la Jamaïque peut tout à fait rivaliser avec le niveau de douleur impliqué dans le canal radiculaire potentiel, le stress ne manque pas en ce qui concerne les ingrédients manquants.,
heureusement, nous sommes là pour offrir plusieurs solutions intelligentes. Pour le guide ultime des substitutions de cuisson, retrouvez notre tableau complet ici. Nous avons également des échanges pour le lait évaporé, la crème épaisse, les œufs, la levure, la cassonade, le babeurre et même la purée de citrouille bricolage, les épices pour tarte à la citrouille et la crème sure.
Les herbes et les épices sont un tout autre jeu de balle. Avant de vous retrouver avec une poêle à moitié cuite de patatas bravas et pas de paprika dans la maison, il y a quelques mesures simples que vous pouvez prendre pour éviter que cela ne se produise., Tout d’abord, téléchargez nos listes de contrôle faciles pour savoir quelles épices de base et épices gourmandes vous devriez toujours garder dans votre garde-manger. Ensuite, utilisez ces conseils de the geniuses over at the Home Edit pour garder vos épices bien organisées-de cette façon, vous pouvez voir ce que vous possédez déjà et ce que vous devez réapprovisionner—et envisager d’investir dans un plateau d’organisation d’épices abordable. Enfin, vérifiez les dates d’expiration de votre épice. Les épices perdent leur saveur et leur puissance au fil du temps, et cette période est nettement plus courte que nous le souhaiterions., La plupart des assaisonnements sont considérés comme stables pendant environ trois ans, mais votre noix de muscade ne goûtera rien comme la noix de muscade appropriée en une fraction de ce temps.
Si vous trouvez encore vous manquer quelque chose, voici quelques remplacements intelligents pour les épices et les herbes que vous pouvez essayer dans un pincement.
conversion frais à sec pour les herbes
tout d’abord. Si une recette demande des herbes fraîches mais que les vôtres sont fanées ou inexistantes, vous pouvez échanger dans la version séchée., Mais parce que les herbes séchées ont tendance à avoir une saveur plus concentrée et puissante que les herbes fraîches, vous aurez besoin de moins. Nous recommandons de remplacer un tiers du montant demandé. Cela signifie que le rapport correct est de 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches pour 1 cuillère à café d’herbes séchées, car il y a 3 cuillères à café pour 1 cuillère à soupe.
Allspice Substitute
Si vous avez des baies entières de piment de la Jamaïque sous la main, vous pouvez utiliser six baies entières à la place de 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu, et si vous êtes capable, retirez-les avant de servir. Pas tout le piment de la jamaïque?, Mélanger à parts égales la cannelle moulue, la muscade et les clous de girofle.
substitut D’Anis
remplacer les graines de fenouil en quantités égales ou utiliser un trait d’extrait d’anis.
le Basilic Remplacez
l’Utilisation de la menthe fraîche (un peu moins) ou de la coriandre fraîche à la place du basilic frais.
substitut de chapelure
utilisez des miettes de craquelins ou de céréales écrasées, des cornflakes ou des croûtons dans le même rapport.
substitut de cardamome
remplacer le gingembre séché dans le même rapport.
Cerfeuil substitut
utilisez de l’estragon ou du persil.,
substitut de poudre de Chili
Pour 1 cuillère à café, utilisez 1⁄2 cuillère à café d’origan séché, 1⁄4 cuillère à café de cumin séché et un trait de sauce piquante en bouteille.
ciboulette remplacer
remplacer les oignons verts, les oignons ou les poireaux.
substitut de coriandre
remplacer la coriandre fraîche par du persil plat.
substitut de cannelle
utilisez de la muscade ou du piment de la Jamaïque, mais seulement 1/4 de la quantité demandée.
substitut de clous de girofle
Le Piment de la Jamaïque, la cannelle et la muscade sont tous des substitutions appropriées.
substitut de Cumin
remplacer la poudre de piment.,
tout Bagel assaisonnement substitut
pour faire votre propre tout Bagel assaisonnement à partir de zéro, il suffit de mélanger des parties égales de graines de sésame, graines de pavot, ail séché, oignon séché, et le sel casher.
substitut de graines de fenouil
utilisez une quantité légèrement moindre de graines d’anis et ajoutez une pincée de céleri finement haché, de graines de cumin, de carvi ou d’aneth.,
la Poudre d’Ail Remplacez
Une seule gousse d’ail est équivalent à environ 1/8 de cuillère à thé de poudre d’ail (pour info, une gousse d’ail fait environ 1 cuillère à café d’ail haché ou 1/2 cuillère à café d’ail haché.) Vous pouvez également remplacer environ deux fois plus de sel d’ail par de la poudre d’ail, mais assurez-vous de réduire le sel dans votre recette en conséquence.
substitut de gingembre
dans une pincée, le gingembre séché peut être remplacé par du piment de la Jamaïque, de la cannelle, du macis ou de la muscade.,
l’Assaisonnement à l’italienne Remplacez
Mélanger une combinaison de parties égales, de basilic, d’origan et de romarin, puis ajouter une pincée de piment de cayenne moulu.
substitut de sel casher
utilisez du sel de table fin, en remplaçant de 1⁄2 à 3⁄4 la quantité demandée.
substitut de macis
utilisez plutôt du piment de la Jamaïque, de la cannelle, du gingembre ou de la muscade.
substitut de Marjolaine
Le basilic, le thym ou la sarriette fonctionneront.
substitut de menthe
ici, essayez plutôt un peu de basilic, de marjolaine ou de romarin.,
substitut de muscade
remplacer la cannelle, le gingembre ou la masse. Si c’est une recette sucrée, vous pouvez également essayer le piment de la Jamaïque.
l’Origan Remplacez
le Thym ou le basilic devrait faire l’affaire.
substitut de Paprika
Votre meilleur pari est la poudre de piment ancho, mais la poudre de cayenne fonctionnera également (gardez à l’esprit que le cayenne est beaucoup plus épicé que le paprika, alors commencez avec une petite quantité et goûtez au fur et à mesure).
substitut du persil
le cerfeuil ou la coriandre peuvent servir de substitut adéquat.,
substitut D’assaisonnement pour volaille
Pour 1 cuillère à café d’assaisonnement pour volaille, remplacez 3/4 cuillère à café de sauge plus un mélange de 1/4 cuillère à café de marjolaine, de thym, de poivre noir, de romarin ou de sarriette.
épices pour tarte à la citrouille
pour faire 6 cuillères à soupe d’épices pour tarte à la citrouille, mélanger 3 cuillères à soupe de cannelle moulue, 4 cuillères à café de gingembre moulu, 3 cuillères à café de muscade moulue, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus et 1 cuillère à
substitut de poivron rouge
ajoutez une sauce au piment fort en bouteille ou du poivre noir à votre plat.,
substitut de romarin
le thym, l’estragon ou la sarriette peuvent remplacer le romarin frais ou séché.
substitut de safran
Nous l’obtenons, c’est cher. Utilisez un curcuma dash pour un soupçon de couleur.
substitut de sauge
Vous pouvez remplacer l’assaisonnement de volaille, le romarin, la sarriette ou la marjolaine.
Salées Remplacez
Essayez le thym, la sauge ou la marjolaine.
substitut D’estragon
le cerfeuil fonctionne, comme le ferait une graine de fenouil ou une graine d’anis.
substitut de thym
Le Basilic, l’origan, la marjolaine ou la sarriette sont vos incontournables lorsque vous n’avez plus de thym.,
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