de nouvelles recherches de Northwestern Medicine et de L’Université Cornell, décrites comme une étude « importante » et « soigneusement analysée » par ses auteurs, ont de nouveau trouvé une corrélation entre la consommation de viande rouge et un risque « légèrement plus élevé » de maladie cardiaque et de décès.
manger deux portions de viande rouge, de viande transformée ou de volaille – mais pas de poisson – par semaine était lié à un risque 3-7% plus élevé de maladie cardiovasculaire, selon l’étude., Manger deux portions de viande rouge ou de viande transformée, y compris du poulet, par semaine était associé à un risque 3% plus élevé de toutes les causes de décès. Aucun lien entre la consommation de poisson et les maladies cardiovasculaires ou la mortalité n’a été détecté.
« c’est une petite différence, mais cela vaut la peine d’essayer de réduire la viande rouge et la viande transformée comme le pepperoni, la Bologne et les charcuteries », a déclaré L’auteur principal de L’étude, Norrina Allen, professeur agrégé de médecine préventive à la Northwestern University Feinberg School of Medicine. « La consommation de viande rouge est également systématiquement liée à d’autres problèmes de santé tels que le cancer., »
L’auteur principal de L’étude Victor Zhong, professeur adjoint de sciences nutritionnelles à Cornell, a ajouté que changer nos habitudes alimentaires au niveau de la population pourrait aider à réduire les MNT comme les maladies cardiovasculaires. « Modifier la consommation de ces aliments protéinés animaux peut être une stratégie importante pour aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire et de décès prématuré au niveau de la population.”
Que devrions-nous manger?
« notre étude montre que le lien avec les maladies cardiovasculaires et la mortalité était robuste », a fait valoir Zhong.,
L’étude a regroupé un « large échantillon diversifié » de six cohortes, a inclus des données de suivi à long terme jusqu’à trois décennies, a harmonisé les données sur le régime alimentaire pour réduire l’hétérogénéité, a ajusté un ensemble complet de facteurs de confusion et a effectué plusieurs analyses de sensibilité.