Les boutures du feuillage luxuriant et ressemblant à du bambou donnent une saveur fraîche au thé ou au bouillon de soupe, et le simple bruissement des feuilles Alors que la plupart des épiciers Américains ne vendent que du gingembre guéri-récolté dans des régions torrides du globe comme la Chine, L’Inde et le Népal — un nombre croissant de producteurs spécialisés dans le nord-est (je suis l’un d’entre eux) récoltent des rhizomes de bébés à la fin de l’automne.,
Voici comment vous pouvez faire pousser votre propre gingembre en dehors des tropiques:
trouver une racine
Achetez un morceau de gingembre de la taille de votre pouce avec plusieurs nodules bosselés aux extrémités — ce sont les bourgeons. Optez pour des morceaux dodus, pas ceux qui flétrissent dans leur propre peau. La peau des bourgeons délicats doit être plus fine et de couleur plus claire; renoncez aux morceaux avec des bourgeons foncés.
comme les pommes de terre, le gingembre conventionnel est irradié et traité pour l’empêcher de germer au supermarché. Cela signifie qu’il ne poussera pas dans votre maison non plus. Choisissez organique.,
Encourager la Germination
C’est la partie la plus difficile. Ginger prend son temps pour commencer. Pour accélérer le processus, créer un terrarium à l’aide d’un récipient à emporter avec un couvercle transparent. Choisissez-en un de quelques pouces de plus que votre graine et percez des trous de drainage dans le fond.
mettez un pouce ou deux de terreau sous la graine et saupoudrez juste un demi-pouce au-dessus. Eau de puits. Remplacez le couvercle, mais ne le scellez pas., Maintenez le sol à 70 degrés et humide au toucher, en arrosant uniquement lorsque le sol sèche. Une germination émergera dans six à huit semaines.
planter dans un grand récipient
Le gingembre est un aliment lourd et un buveur encore plus lourd qui a besoin de beaucoup d’espace pour pousser. Compte tenu de l’espace, un morceau de la taille de votre pouce se développera facilement pour remplir un pot de 2 gallons au cours d’environ six mois. Choisissez un joli récipient avec de bons trous de drainage et une soucoupe profonde.
utilisez un sol bien drainant et fertile avec beaucoup de fibre de coco., Placez délicatement votre rhizome pré-germé sur 4 pouces de sol et enterrez tout sauf la pointe de la pousse. Placez-le dans une fenêtre chaude et ensoleillée ou dans un endroit ensoleillé et abrité à l’extérieur où les températures varient de 60 à 90 degrés.
Colline, le Sol
Comme la pomme de terre Irlandaise, rhizomes va s’éclater à travers le sol et de tourner du vert au soleil. Les producteurs commerciaux augmentent les rendements en arrosant régulièrement et en plantant les rhizomes une fois par mois., Pour obtenir le même résultat à la maison, arrosez chaque semaine avec de la nourriture végétale biologique et une fois par mois saupoudrez plusieurs pouces de compost riche dans votre pot, protégeant le rhizome lui-même de l’exposition solaire.
récolte
maintenez les verts à leur base, où ils émergent du sol et soulevez tout le rhizome. (C’est un bon projet à faire à l’extérieur sur un vieux journal ou un chiffon.) Enlevez un morceau du rhizome, puis remettez le reste de la plante dans son pot, saupoudrez sur plus de terreau ou de compost, arrosez abondamment et traitez-le doucement pendant quelques jours., Comme toute greffe fragile, protégez-la de la lumière du soleil et des variations de température sauvages pendant quelques jours pendant qu’elle récupère.
Enjoy
Baby ginger a une saveur douce et contrairement à son homologue durci, il est juteux avec plus de pression et moins de ficelle. Le meilleur de tous, la peau est si mince et jolie, il n’y a pas besoin de peler. Faites-le sauter avec des légumes, des tranches raides dans de l’eau chaude avec du citron et du miel pour un thé apaisant,ou jetez des morceaux dans le presse-agrumes avec des pommes, des carottes ou du chou frisé. Sentiment d’audace?, Créez une infusion avec votre libation préférée, trempez-la dans du sirop simple ou faites-la mijoter dans du sirop de sucre.