lorsque vous cultivez de la coriandre, vous obtenez deux herbes appétissantes pour le prix d’une: la plante elle-même est la coriandre (vous pouvez la considérer comme une épice ou une graine), et les feuilles et les tiges vertes sont considérées comme de la coriandre. Les feuilles, également appelées persil chinois, sont de loin la partie la plus polyvalente de la plante. De nombreuses vinaigrettes, soupes, trempettes, accompagnements et plats de viande incorporent cette herbe verte pour un rehaussement instantané de la saveur., Si vous vous trouvez des recettes de cuisine qui nécessitent de la coriandre ou que vous aimez simplement garder des herbes fraîches à portée de main, cultiver de la coriandre à la maison est un investissement intelligent — pour ne pas dire délicieux.
Comment faire pousser de la coriandre à partir de graines
trouvez un récipient mesurant au moins 8 pouces de profondeur, ou un terrain de rechange. Préparez le sol en travaillant du compost ou de la matière organique d’au moins 18 pouces de profondeur, puis râteau lisse. À la fin du printemps ou à l’automne (avant ou après les coups de chaleur extrême), plantez des graines de coriandre de 1/4 de pouce de profondeur et des plantes spatiales de 6 à 8 pouces de distance., Arrosez bien et souvent les plantes et nourrissez-les avec un engrais azoté une fois qu’elles ont atteint 2 pouces de hauteur.
les Plantes boulon dès que les jours deviennent plus longs et les températures augmentent, alors assurez-vous qu’ils sont dans un endroit avec plein soleil ou ombre partielle, si vous vivez dans un climat chaud. S’il y a un risque de gel, Protégez vos plantes de coriandre avec des couvertures de rangée. Après environ 50 à 55 jours, la plante doit mesurer au moins 6 pouces de hauteur et vous pouvez commencer à cueillir les feuilles., Lors de la récolte, Cueillez les feuilles une par une ou coupez 1/3 du chemin avec un sécateur ou un sécateur, afin que la plante restante puisse continuer à produire de la coriandre. La coriandre est une herbe de courte durée, alors récoltez les feuilles une fois par semaine pour éviter de boulonner les graines en développement. Une fois que les graines se développent, elles s’auto-sèment, provoquant l’apparition de petites plantes pendant la saison en cours ou la saison suivante.
Bonus: si vous plantez de la coriandre dans des pots, vous pouvez les déplacer à l’intérieur lorsque le temps se refroidit pour récolter plus d’herbes fraîches (si vous le faites bien, bien sûr).,
suivez ces conseils pour vous assurer de bien entretenir votre plante de coriandre:
- calendrier: plantez la coriandre à la fin du printemps (deux semaines après le dernier gel) ou au début de l’automne pour éviter les températures chaudes. La coriandre plantée pendant la chaleur estivale aura une saveur amère et durera moins longtemps. Vérifiez votre zone de rusticité USDA pour connaître le moment optimal pour la plantation de coriandre — les jardiniers des Zones USDA 8, 9 et 10 devraient opter pour les semis d’automne, par exemple.
- sol et arrosage: la coriandre pousse mieux dans un sol neutre pH de 6,2 à 6.,8, mais il est assez tolérant et poussera dans à peu près n’importe quel sol riche. Vous pouvez connaître les niveaux de pH de votre Sol en effectuant un test de sol à domicile. Une fois que votre coriandre est plantée, assurez-vous que le sol est humide mais bien drainé.
- mauvaises herbes: paillis autour des plantes de coriandre dès qu’elles sont visibles au-dessus du sol pour empêcher les mauvaises herbes. En cas de doute, utilisez un désherbant.
- ravageurs et maladies: les problèmes les plus courants pour la coriandre sont le flétrissement fongique, les trémies des feuilles, les pucerons, les aleurodes et le mildiou., Contrôlez les insectes en utilisant du savon antibactérien et nettoyez les débris ou les feuilles mortes pour lutter contre le flétrissement et la moisissure.
- boulonnage: si vous ne le faites pas correctement, la coriandre peut se boulonner avant d’avoir une chance de récolter. Pour éviter le boulonnage, récoltez souvent les feuilles et gardez la plante ombragée et arrosée. Pour une saison de coriandre, échelonner les plantations toutes les trois à quatre semaines.
comment conserver et utiliser la coriandre récoltée
Après que votre plante se soit boulonnée, ramassez toutes les graines de coriandre visibles et écrasez-les pour la cuisson ou la cuisson., Si vous préférez garder les graines pour une autre plantation, écrasez doucement les graines de coriandre pour casser la coquille et faites-les tremper dans l’eau pendant la nuit. Laissez les graines sécher complètement et plantez la saison prochaine.
votre abondance de feuilles de coriandre, cependant, sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches, et devraient être utilisées à la fin de la cuisson pour une saveur complète. Enroulez des serviettes en papier humides autour de la coriandre fraîche et conservez-les au réfrigérateur pour allonger sa durée de conservation. Si vous ne pouvez pas manger toute la coriandre avant qu’elle ne tourne, coupez les feuilles individuelles et collez-les dans un sac allant au congélateur avant de les ranger au congélateur., Pour des mesures spécifiques, couper la coriandre et les stocker dans un bac à glaçons dans le congélateur. Le reste dépend de vous: jetez – le dans des vinaigrettes, faites votre propre guac ou habillez un plat de poulet de base.