Madame Lelica

Si on vous a dit que vous devriez vous concentrer sur l’équilibre kapha (par notre quiz Ayurvedic Profile™ ou par un praticien), l’une des meilleures choses que vous pouvez faire est d’incorporer des aliments Kapha-pacifing dans votre alimentation. Le Kapha est équilibré par un régime alimentaire composé d’aliments entiers fraîchement cuits, légers, secs, chauds, bien épicés et relativement faciles à digérer-idéalement servis chauds ou chauds., Ces aliments calment le kapha en équilibrant la production de mucus, en régulant les niveaux d’humidité, en maintenant une chaleur adéquate et en favorisant une digestion et une élimination appropriées. Parce que le kapha est de nature si importante, un régime alimentaire approprié est en fait l’un des moyens les plus efficaces de l’enrouler. Kapha se nourrit d’un régime assez minimaliste avec des repas plus petits, peu ou pas de collations, moins de bonbons, une abondance de fruits et légumes frais, une variété de légumineuses, un minimum d’alcool et des plats plus légers tout autour., Cela dit, trouver un régime alimentaire satisfaisant est crucial pour votre succès; il est donc extrêmement important que vous appréciez les aliments que vous mangez. Voici quelques principes spécifiques qui, nous l’espérons, vous permettront de découvrir un régime kapha-pacifiant qui fonctionnera pour vous.

Adoptez des changements lents, réguliers et petits

avant de lire plus loin, veuillez comprendre que suivre un régime kapha-pacifiant est une pratique bien plus qu’une collection d’absolus., Personne ne s’attend à ce que vous vous réveilliez demain matin et que vous mangiez un régime parfaitement kapha-pacifiant pour le reste de votre vie! Même les enseignants ayurvédiques les plus reconnus ont parfois des divergences d’opinion, ce qui peut créer des divergences entre différents régimes ayurvédiques et ressources de recettes.

le fait étant, suivre avec succès un régime kapha-pacifiant n’est pas une question de s’en tenir à un ensemble strict de choses à faire et à ne pas faire, ou de s’enliser dans les détails. En fait, il est souvent beaucoup plus utile de prêter attention aux schémas généraux et aux généralités., À la fin de la journée, tous les progrès que vous prenez pour changer votre alimentation vers être plus kapha-pacifiant qu’il est aujourd’hui devrait être considéré comme des victoires.

Pense à ce processus comme une intention que vous tenez, et aussi une puissante invitation à augmenter votre conscience de soi. Nous vous recommandons de commencer par remarquer où vous pourriez être en mesure d’apporter de petits changements progressifs à l’appui de votre parcours de guérison—à un rythme durable., À partir de là, remarquez la façon dont ces petits changements vous soutiennent, et où peut-être certaines de vos habitudes actuelles vous coûtent. Si vous appréciez un aliment qui est kapha-aggravant, remarquez comment vous vous sentez quand vous le mangez. Augmente-t-il les symptômes de l’excès de kapha dans votre tube digestif (lourdeur, digestion lente, léthargie, brouillard cérébral ou selles collantes ou incomplètes)?, Y a-t—il quelque chose que vous pouvez faire pour servir cet aliment d’une manière plus kapha-pacifiante-en réduisant la quantité, en le servant chaud ou en ajoutant des épices digestives (comme le gingembre, le poivre noir, le cumin, la coriandre et le curcuma)? Et si oui, ces ajustements changent-ils votre expérience digestive?

qualités à privilégier

Ok. Maintenant que nous sommes sur la même longueur d’onde sur la façon d’aborder cela, nous aimerions présenter les qualités que vous voudrez privilégier dans votre alimentation, et en revanche, les qualités qui auront tendance à être intrinsèquement Kapha-aggravant., Par nature, le kapha est lourd, frais, huileux et lisse, donc manger des aliments qui neutralisent ces qualités—des aliments légers, chauds, secs et rugueux—peut aider à équilibrer l’excès de kapha. Cette section offre un examen plus approfondi de la façon dont vous pouvez commencer à reconnaître les qualités de différents aliments. L’intention est de vous donner une compréhension plus intuitive de ce qui réduira kapha, sans avoir à référencer constamment de longues listes d’aliments à favoriser et à éviter.

privilégiez les aliments légers et aérés aux aliments denses et lourds

Les aliments qui incarnent la qualité légère sont l’antithèse de la lourdeur de kapha., La légèreté peut être déterminée à la fois par le poids d’un aliment et par sa densité. Les Fruits et légumes sont généralement merveilleusement légers, donc un régime qui est construit autour d’une énorme abondance de fruits et légumes frais—de préférence cuits—est un bon début. Une quantité modeste de fruits crus peut convenir, et, avec modération, le kapha est également équilibré par des salades et d’autres légumes crus lorsque la saison est appropriée (généralement pendant les mois les plus chauds du printemps et de l’été). Les thés verts ou noirs sont assez légers, surtout par rapport au café., En général, les aliments un peu lourds pour kapha comprennent les fromages à pâte dure, les puddings, les noix, les gâteaux, les tartes, le blé, la plupart des farines, des pains, des pâtes, de la viande rouge et des aliments frits, qui sont également excessivement gras (voir ci-dessous). Manger trop en une seule séance conduit également à une lourdeur excessive, il est donc important d’essayer de ne pas trop manger. Une bonne règle de base est de remplir l’estomac d’un tiers plein de nourriture, un tiers pleine de liquide, et de laisser un tiers vide pour une digestion optimale. Les repas très lourds et les aliments hautement transformés ont également tendance à aggraver la qualité lourde de kapha et sont mieux réduits ou éliminés.,

Privilégiez le chaud plutôt que le froid ou le froid

la qualité du chaud peut être soulignée en mangeant des aliments chauds ou énergisants—et en utilisant généreusement des épices chauffantes (la plupart des épices chauffent naturellement, et presque toutes équilibrent le kapha). Les aliments cuits ont tendance à offrir une énergie plus chaude et sont généralement plus faciles à digérer; les aliments cuits sont donc préférables aux aliments crus, en particulier pendant les mois les plus froids. Kapha fait mieux pour boire des boissons à température ambiante, chaudes ou chaudes et bénéficie souvent de siroter de l’eau chaude tout au long de la journée., Si vous aimez cela, vous pouvez également essayer de siroter de l’eau tiède avec un peu de miel cru; le miel est à la fois chauffant et détoxifiant. D’autre part, il est préférable de réduire ou de minimiser les aliments avec un refroidissement énergétique, les aliments froids et congelés ou des boissons, des boissons gazeuses, et même les restes qui ont été conservés dans le réfrigérateur ou le congélateur. La qualité du froid est intrinsèquement augmentée dans ces aliments,donc fraîchement cuit est le meilleur. Consommer de grandes quantités de fruits et légumes crus peut également être assez rafraîchissant, il est donc préférable de déguster ces aliments avec modération et lorsque la saison est appropriée (c.-à-d., surtout dans les mois les plus chauds). Mais encore une fois, vous devez être réaliste sur ce que vous pouvez prendre, et une salade verte ou des restes de mung dal va généralement être beaucoup plus Kapha-pacifiant qu’un repas fraîchement cuit mais plus lourd mangé à l’extérieur.

privilégiez les aliments secs plutôt que humides ou huileux

L’onctuosité de Kapha est compensée par un séchage exceptionnel des aliments comme les haricots, les pommes de terre blanches, les fruits secs, les gâteaux de riz, le maïs soufflé et un verre occasionnel de vin rouge ou blanc sec. Lors de la cuisson, il est important d’utiliser le moins d’huile possible. Vous pouvez même jouer en remplaçant l’eau par l’huile pour éviter de coller., Faites de votre mieux pour minimiser les aliments gras comme l’avocat, la noix de coco, les olives, le babeurre, le fromage, les œufs frits, le lait de vache, le blé, les noix et les graines. Il est également important de ne pas trop hydrater car kapha peut et retient facilement l’eau. Faites donc de votre mieux pour ne boire que la quantité de liquide dont votre corps a besoin, en fonction de votre climat et de votre niveau d’activité. En outre, réduisez votre consommation d’aliments particulièrement humides comme les melons, les courges d’été, les courgettes et le yogourt, car ceux-ci peuvent également être trop liquides pour kapha.,

Privilégiez le rugueux au lisse

Il y a une raison pour laquelle les fruits et légumes sont parfois appelés fourrage rugueux; leur structure fibreuse leur donne une qualité très rugueuse. C’est pourquoi kapha répond si bien à manger de grandes quantités de fruits et légumes frais. Cela dit, ces aliments sont souvent beaucoup plus faciles à digérer lorsqu’ils sont cuits, alors faites attention à ne pas exagérer les aliments crus et adaptez votre plaisir en fonction de la saison (voir nos Guides saisonniers pour plus de soutien)., Certains aliments, comme le brocoli, le chou, le chou-fleur, les légumes à feuilles foncées et de nombreux haricots, sont exceptionnellement rugueux et sont donc merveilleux pour contrer la nature lisse et grasse de kapha. Inversement, manger des aliments et des préparations de texture lisse—des choses comme les bananes, le riz au lait, les céréales chaudes, le lait, le fromage, etc.—peut rapidement aggraver le kapha.

goûts à favoriser

Kapha est pacifié par les goûts piquants, amers et astringents et aggravé par les goûts doux, aigre et salé., Comprendre ces goûts nous permet de faire de meilleurs choix, que nous ayons ou non une longue liste d’aliments Kapha-pacifiant à portée de main.

Souligner

Piquante

• Piquant épicé, chaud saveur comme les piments, les radis, les navets, les oignons crus, et la plupart des épices. En fait, la plupart des épices sont extrêmement Kapha pacifiant-voir notre liste d’aliments pour Kapha-pacifier les aliments.
• Le goût piquant est léger, chaud, rugueux et sec—tout bénéfique pour kapha. En substance, si vous aimez épicé ou brûlant, allez – y., Et même si vous ne le faites pas, privilégiez une grande variété d’épices plus douces dans vos plats—des choses comme la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, le cumin, le gingembre, l’ail, le paprika et le curcuma.
• Le goût piquant nettoie la bouche et clarifie les sens. Il stimule la digestion, liquéfie les sécrétions, efface les canaux du corps, encourage la transpiration et fluidifie le sang.

Amer

• Le goût amer prédomine amer verts (comme le chou frisé, feuilles de pissenlit, feuilles de chou vert, etc.,), et se trouve également dans le melon amer, topinambours, racine de bardane, aubergine, chocolat noir, et dans Kapha-pacifiant épices comme le cumin, feuilles de neem, safran, et le curcuma.
• Le goût amer est rugueux, séchant, léger et généralement réducteur—toutes les qualités qui profitent au kapha, mais il refroidit également, il est donc important d’ajouter des épices chauffantes aux aliments amers.
• bitters nettoyer la palette et améliorer le sens du goût. Ils tonifient la peau et les muscles, améliorent l’appétit, soutiennent la digestion et aident à absorber l’humidité, la lymphe, la graisse musculaire, le tissu adipeux et la sueur.,

Astringent

• Le goût astringent est essentiellement une saveur de sécheresse—un goût crayeux qui assèche la bouche et peut la faire se contracter (image mordant dans une banane très verte).
• Les légumineuses comme les haricots adzuki, les pois noirs, les pois chiches, les haricots rouges, les lentilles, les haricots pinto et le soja ont un goût astringent classique et très Kapha-pacifiant., Certains fruits, légumes, céréales, produits de boulangerie et épices ont également un goût astringent—des choses comme les pommes, les canneberges, la grenade, les artichauts, le brocoli, le chou-fleur, la laitue, le maïs soufflé, les gâteaux de riz, les craquelins, le basilic, la coriandre, l’aneth, le fenouil, le persil et le curcuma.
• Le goût astringent est sec, rugueux, un peu léger, et il réduit le kapha. Mais comme le goût amer, il fait aussi froid, il est donc préférable d’ajouter des herbes et des épices chauffantes aux aliments astringents. Dans certains cas (comme avec la grenade), simplement profiter de ces aliments pendant les saisons plus chaudes a beaucoup de sens.,
• Kapha bénéficie de la nature compressive et absorbante du goût astringent, qui aide également à tonifier les tissus corporels et à utiliser l’excès de liquide.

Minimiser

Doux

• Le goût sucré est froid, lourd, humide, grasse, et kapha-provocation, en particulier dans l’excès.
• Réduire ou éliminer la consommation de sucre raffiné et sucrée aliments autant que possible.
• Il serait impossible de manger un régime nutritif et d’éviter complètement le goût sucré., Mais il est certainement raisonnable de réduire les portions d’aliments naturellement sucrés comme les fruits, les céréales, les légumes-racines, le lait, le ghee, le yogourt, les œufs, les noix, les graines, les huiles et les viandes.
• Les aliments sucrés ont tendance à aggraver la tendance de kapha à la lourdeur, à l’obésité, à la léthargie et à l’excès de sommeil. Ils peuvent également causer un excès de mucus, aggraver les rhumes et la toux et déprimer l’appétit de manière malsaine.

Sour

• minimisez les aliments aigres comme le vinaigre, le fromage, la crème sure, les raisins verts, les oranges, l’ananas et le pamplemousse.,
• Les qualités humidifiantes et huileuses du goût aigre aggravent le kapha.
• Le goût aigre peut augmenter la soif, créer une lourdeur dans les yeux, provoquer un laxisme dans le corps et aggraver la rétention d’eau ou l’enflure.
• Une pression occasionnelle de jus de citron ou de lime est le meilleur moyen pour kapha d’ingérer le goût aigre.

Salé

• Le goût salé est presque singulièrement dérivé de sel de lui-même.
• tout comme le goût aigre, c’est la nature humide et huileuse du sel qui aggrave le kapha.,
• en excès, le goût salé peut provoquer une rétention d’eau, une pression artérielle élevée, une inflammation intestinale, des cheveux gris, des rides, une soif excessive et il peut entraver les organes des sens. En outre, il a tendance à susciter un vif désir de saveurs plus fortes et peut de même déclencher l’insatiabilité et la cupidité.

Comment Manger

Quand il s’agit de pacifier kapha, comment nous mangeons peut avoir un impact profond sur notre degré de réussite, c’est donc particulièrement utile en place pour se concentrer, si la perspective de changer radicalement votre régime alimentaire peut sembler écrasante maintenant.,

comme la plupart des personnes ayant une digestion kapha le savent, l’amour de kapha pour la nourriture et sa tendance à manger émotionnellement peuvent facilement conduire à une excès d’indulgence. Pour cette raison, kapha fait bien de s’en tenir à trois repas carrés chaque jour, et parfois, seulement deux repas suffisent. Manger à des moments constants d’un jour à l’autre aide également à renforcer le feu digestif tout en régulant l’appétit., Vous pouvez encore contrer la digestion lente en mâchant une tranche de gingembre frais (environ la taille d’un nickel) avec une pincée de sel de mer, quelques gouttes de jus de citron vert et environ 1/4 cuillère à café de miel environ 30 minutes avant le déjeuner et le dîner. Cela aide à préparer le système digestif à recevoir de la nourriture et à la traiter efficacement.

pendant les repas, il est très important de manger dans un environnement paisible et d’accorder toute votre attention à l’acte d’être nourri afin que votre corps enregistre la satisfaction. Cela aidera à réduire la suralimentation et l’alimentation émotionnelle., Les Fast-foods, les bonbons et les quantités excessives de pain et d’autres aliments réconfortants peuvent être particulièrement provoquant kapha. Bien que vous ne réussissiez probablement pas à éviter tous les aliments qui aggravent le kapha, leur potentiel néfaste peut être minimisé en vous assurant qu’ils sont servis chauds, en petites quantités et avec le soutien d’herbes chauffantes. Enfin, parce que la digestion kapha est généralement un peu marécageuse, jeûnes périodiques ou nettoyages peuvent être très utiles—surtout si vous avez tendance à être en mesure de maintenir votre énergie sur de longues pauses entre les repas., Un fruit court ou un jus rapide (pensez pomme ou grenade), ou un monodiet plus long de kitchari peut être très favorable.

repas suggérés

petit déjeuner

Le Petit déjeuner est souvent quelque peu facultatif lorsque le kapha est élevé. Kapha bénéficie énormément de la non forcé, nuit rapide entre le dîner et le petit déjeuner. Si l’appétit n’est pas revenu au réveil, il est probable qu’un petit-déjeuner léger de fruits frais ou de thé suffira., Si le petit déjeuner vous semble important, pensez à:

• Une portion substantielle de fruits frais: pommes cuites, une salade de fruits—choisissez des fruits comme des pommes, des abricots, des baies, des mangues, des pêches et des fraises, un smoothie aux fruits ou des fruits fraîchement pressés.
• Une pomme cuite au four peut également être satisfaisante.
• Besoin de quelque chose de plus? Les céréales chaudes, comme l’orge assaisonnée ou la bouillie de riz, sont d’excellents choix. Vous pouvez même ajouter un peu de fruits secs ou un peu de miel si vous le souhaitez.
• Une autre option serait le muesli avec du lait de riz chaud et une tranche de pain grillé de seigle.,
• ajoutez du thé à base de plantes, vert ou noir à l’un de ces petits déjeuners, mais veillez à ne pas trop les décorer; une noisette de miel et/ou de lait de riz est probablement suffisante.

Déjeuner

Idéalement, le déjeuner est le repas principal de la journée, c’est le plus grand et le plus nourrissant. Construisez vos déjeuners en consommant beaucoup de légumes cuits à la vapeur et sautés, et complétez-les avec des haricots, des grains appropriés, des pains non levés, une viande appropriée ou un œuf occasionnel. Essayez quelque chose comme:

• soupe de lentilles rouges-citronnelle et un côté de chou frisé cuit à la vapeur., Le chou frisé peut être garni d’huile d’olive, de jus de citron et de poivre noir.
• Une soupe de légumes simple faite avec des légumes comme les oignons, l’ail, le brocoli, le céleri, les carottes, les haricots verts et les asperges, et une tranche de pain grillé de seigle.
• asperges safranées kitchari et un côté de pissenlit sauté avec citron et menthe.
• soupe verte au Chili (non laitière) avec tacos aux haricots noirs. Ajoutez des haricots noirs, des oignons sautés et des poivrons, de la laitue romaine râpée, de la coriandre, de la salsa et un peu de jus de citron vert et servez sur des tortillas de maïs cuites à la vapeur.,

Dîner

le dîner est idéalement beaucoup plus petit et plus léger que le déjeuner. Les soupes et les ragoûts sont souvent un choix merveilleux car ils sont chauds et nourrissants, même lorsqu’ils sont légers. Une petite portion de déjeuner souvent, trop. Pour certains, surtout lorsque la perte de poids est indiquée, il est préférable de renoncer complètement au dîner au profit d’un petit-déjeuner et d’un déjeuner sains, ou de manger un petit-déjeuner plus substantiel et de faire du dîner le repas ultra-léger de la journée. Essayez:

• Toor Dal frappé et une petite portion de quinoa.
• lentilles rouges au basilic et une petite portion de riz basmati.,
• soupe de poireaux de pommes de terre avec une petite salade et une vinaigrette stimulante, comme le citron-gingembre.

aliments spécifiques Kapha-pacifiant

pour voir une liste détaillée des aliments à favoriser et à minimiser lors de la pacification de kapha, veuillez consulter notre ressource sur les aliments Kapha-pacifiant—en vous rappelant bien sûr que cette liste est destinée à vous aider à approfondir votre compréhension et à commencer à voir des schémas généraux—pas à créer un sentiment de restriction ou de privation. Si les listes d’aliments ont tendance à avoir cet effet sur vous, faites de votre mieux pour internaliser les directives qualitatives ci-dessus., Adoptez des repas réguliers sans grignoter beaucoup entre les deux, mangez votre repas principal au déjeuner avec un dîner plus léger et faites un effort concerté pour être pleinement présent avec tous vos repas. C’est aussi bon point de départ que n’importe quel autre.