(Perique des Palottes/Wikimedia Commons)
le 12ème jour de Noël, 12 Batteurs tambourinant ne se dirigent probablement pas vers vous (à moins que votre véritable amour soit dans une fanfare particulièrement courageuse). Mais si vous célébrez l’Épiphanie le dimanche-le 12e jour après Noël qui marque l’arrivée des Rois Mages après la naissance de Jésus — vous obtiendrez quelque chose de mieux: gâteau.,
selon la tradition mexicaine, l’Épiphanie est célébrée avec rosca de reyes, un gâteau annelé avec une figurine de bébé cuite dans la pâte, surmonté de fruits aux couleurs du drapeau mexicain. La Tradition veut que quiconque trouve le bébé doit apporter tamales au Février. 2 célébration de Dia De La Candelaria, ou Jour De La Chandeleur. Dans les très grandes roscas, plusieurs bébés sont cachés dans le gâteau, ce qui donne plus de tamales et une plus grande fête. Rosca a été présenté dans notre couverture de décembre sur les aliments de vacances de loin.
« Après les fêtes de Noël . . .,immédiatement, vous attendiez avec impatience la célébration de l’Épiphanie”, explique Elsa Borja, directrice adjointe de l’Institut Culturel mexicain, qui achète son rosca à La Flor de Puebla Baker Cafe (10 $-40$) lorsqu’elle est à Washington pour les vacances. « Je me souviens avoir gardé ces petits bébés chaque fois que je les avais. Vous ne vous en débarrasseriez pas, vous les garderiez dans une petite boîte.”
Vous n’avez pas besoin d’être d’Amérique latine pour célébrer le 1er janvier. 6 avec gâteau., Evonne Benitez, dont les parents possèdent la Boulangerie La Mexicana à Alexandrie, dit que différentes données démographiques ont demandé le gâteau. « Ils l’ont découvert et ont pensé que c’était amusant, et ils sont curieux de savoir ce qu’est ce rosca. Nous avons commencé à obtenir de nouveaux clients,” dit-elle. Les roscas de La Mexicana coûtent 3 35-4 45.
Les Espagnols célèbrent aussi L’Épiphanie avec le gâteau, mais à la place, un bébé et une fève sont cuits dans la pâte. La personne qui trouve le bébé est couronnée roi pendant une journée, et la personne qui obtient la fève paie pour le gâteau., Jaleo de Jose Andres prend les commandes de cette variété de gâteau, qui est une brioche remplie de crème fouettée garnie de cerises confites, d’écorce d’orange, de melon confit et de sucre perlé (25$).
Le récemment rénové Jaleo offre rosca de reyes pour la fête de l’Epiphanie., (Joseph VIctor Stefanchik / pour le Washington Post)
Vous pouvez également célébrer L’Épiphanie à Bethesda, où « les parents et leurs enfants sont invités au restaurant pour avoir la chance de rencontrer les Rois Mages, Balthasar, Gaspar et Melchior”, selon le site Web du restaurant. Au lieu de cadeaux d’or, d’encens et de myrrhe, ils offriront aux enfants une tranche de rosca gratuite.