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Ginisang Munggo à Chicharon est un délicieux ragoût de haricots mungo, aromatisés avec des rillons de porc. Épais, copieux, savoureux et économique, c’est la nourriture réconfortante ultime!
Ce ginisang munggo à chicharon est un autre ancien mais goodie d’abord publié en 2013., Je suis allé à notre supermarché mexicain de quartier il y a quelques jours et j’ai trouvé leurs crépitements de porc en vente. Le chicharon était si charnu; je savais qu’ils auraient un goût incroyable dans le ragoût de haricots mungo!
comme j’ai déjà fait le ragoût et que je l’ai bien apprécié pour le déjeuner, j’ai pensé que je pourrais aussi bien prendre de nouvelles photos et changer les anciennes dans ce post de recette. Je promets que je serai de retour avec une toute nouvelle recette demain et je n’ai en fait quelques alignés.
Bebs a envoyé ce matin sa recette de gâteau Yema et C’est OMG fantastique!, Veuillez revenir ici bientôt, vous ne voudriez pas manquer son interprétation incroyable de ce délicieux dessert.
les haricots Mungo sont un ingrédient de base dans ma cuisine. Ils sont faciles à cuisiner, fonctionnent bien avec d’autres ingrédients et arômes, une excellente source de protéines et de fibres, et sont également économiques.
une cuisine paysanne typique, une Livre de haricot mungo qui coûte environ 2 $peut généreusement nourrir une grande foule avec beaucoup de restes à revendre., # winner
ma façon préférée de préparer ce super aliment était avec des crevettes, mais un de mes amis m’a présenté à l’utilisation de craquelins de porc il y a des années, et je n’ai pas regardé en arrière depuis.
Le Munggo au porc ou aux crevettes sont en effet de délicieuses versions à part entière, mais le goût et la texture ajoutés de gros morceaux de chicharon gras ne peuvent tout simplement pas être battus!
pendant que les écorces de porc croustillantes mijotent et ramollissent dans le bouillon, la graisse qu’elles rendent infuse la soupe munggo avec une saveur délicieuse., Et avec des feuilles d’épinards verdoyantes cuites à la vapeur dans le pot jusqu’à ce qu’elles soient fanées pour arrondir les choses, ce ginisang munggo est copieux et savoureux.
conseils pour préparer le Ginisang Munggo à Chicharon
- pas besoin de pré-tremper les haricots mungo, ils cuisent assez rapidement et seront tendres et prêts à sauter en environ une heure. Veuillez noter, cependant, que les haricots plus âgés prendront plus de temps à ramollir.
- Les haricots mungo absorber beaucoup d’eau. J’aime mon ginisang munggo copieux et épais mais n’hésitez pas à ajouter plus de liquide si vous voulez le vôtre plus soupier., Si vous réchauffez les restes, ajoutez de l’eau pour desserrer le ragoût.
- Si vous souhaitez augmenter la nutrition, ajoutez de l’ampalaya épépiné et tranché pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- avez-vous Lechon kawali sous la main? Échange pour le chicharon. Vous n’êtes pas fan de crépitements de porc? Essayez le tinapa écaillé ou le Dilis croustillant.
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Ginisang Munggo à Chicharon (soupe de haricots mungo avec craquements de porc)
Instructions
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Trier les haricots mungo, les rejets décolorés ou racornies les haricots et les grains ou la saleté., Rincer les haricots dans l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien les égoutter.
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Dans une grande casserole, combiner les haricots mungo et de l’eau. À feu moyen, porter à ébullition la mousse écrémée qui flotte sur le dessus.
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baisser le feu, couvrir et continuer à cuire pendant environ 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les haricots aient ramolli et que les peaux aient éclaté. Ajouter plus d’eau au besoin pour maintenir environ 4 tasses.,
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Dans une autre casserole à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter les oignons et l’ail et cuire jusqu’à ce que tendres et aromatiques.
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Ajouter les tomates et cuire, en les écrasant avec le dos de la cuillère, jusqu’à tendreté.
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Ajouter la sauce de poisson et poursuivre la cuisson pendant environ 1 à 2 minutes.
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cuire les haricots mungo dans le liquide. Amener à ébullition.,
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Ajouter des rillons de porc et cuire jusqu’à tendreté. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
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Ajouter les épinards, eteindre le feu et couvrir la casserole pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient qu’ils soient tombés. Servir chaud.,