Madame Lelica

délicieux, tendre et parfaitement assaisonné filet de porc fumé avec des instructions sur la façon de faire dans un fumeur traditionnel, un gril à gaz ou un gril de marque Traeger.

filet de porc fumé

je reçois beaucoup de questions de recette quand il s’agit de filet de porc. Il est souvent relativement peu de viande mais beaucoup de gens ne savent pas quoi faire avec elle ou la meilleure façon de le cuire. Le filet de porc n’a pas beaucoup de graisse et il est facile de trop cuire et de devenir sec., Je veux donc partager avec vous un moyen de le rendre qui le gardera super humide mais ajoutera une saveur incroyable! Faites défiler jusqu’au bas de cet article pour une recette imprimable.

conseils pour faire du filet de porc fumé

• La Moutarde est d’ajouter de la saveur et aider à attendrir la viande, mais aussi aider à tenir les assaisonnements. Ainsi, vous pouvez utiliser la moutarde de votre choix. Je préfère simplement la moutarde jaune ole régulière car je l’ai toujours sous la main.,
• pour rendre cette céto-friendly, vous avez simplement besoin d’échanger le sucre brun pour un substitut de sucre brun comme Swerve Brown Sugar ou Splenda Brown Sugar.,

  ingrédients nécessaires:
  filet de porc
  Paprika
  cassonade
  poivre moulu grossier
  sel de mer ou sel casher
  poivre de Cayenne
  Poudre De Chili
  poudre D’ail
  poudre D’oignon
  Moutarde Jaune
  vinaigre de cidre de pomme
  eau (pour les fumeurs traditionnels et les grillades au gaz)

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  articles nécessaires:

  • Petit Plat De Cuisson En Métal
  • démarreur de cheminée
  • 6 fentes En Bois De Noix De Pécan
  • briquettes de charbon de bois
  • journal
  • thermomètre à viande
  • vaporisateur

  1., Commencez par placer du papier journal dans le fond du démarreur de cheminée. Remplissez le démarreur le reste du chemin avec des briquettes de charbon de bois. Allumez le journal en feu et laissez-le attraper au charbon de bois. Cela peut prendre environ 30 minutes.

  2. Placez environ ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme dans le flacon pulvérisateur. Vous ne finirez probablement pas par utiliser tout cela, mais il vaut mieux en avoir plus que pas assez.
  3., Remplissez le petit plat en métal avec de l’eau et placez-le dans la boîte à fumée décalée, ou si votre fumeur n’a pas de boîte décalée, placez-le sur la grille avec la viande partout où elle ira.
  4. Pendant que votre charbon de bois chauffe, frottez le filet, partout, avec la moutarde jaune. Vous voulez juste une couche mince. Il n’y a pas de montant exact à cela.
  5. Mélanger tous les assaisonnements dans un petit bol.
  6. Assaisonnez le filet de chaque côté et frottez-le dans la viande.

  7. À ce stade, le charbon de bois devrait être prêt., Placez-le dans la chambre à fumée et placez deux des bûches de noix de pécan sur le dessus.
  8. Placez le filet sur la grille et fermez le couvercle. Une fois toutes les heures, enduisez le filet en le pulvérisant avec du vinaigre de cidre de pomme. Cela devrait être environ 5 gicle à chaque fois.

  9. Gardez la température à environ 225 degrés fahrenheit pendant 3 heures. Ajouter journaux qu’ils brûlent.

  10. À 3 heures, Utilisez votre thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande. Il doit atteindre au moins 145 degrés fahrenheit., Une fois qu’il atteint cette température, il est réglé pour aller et peut être retiré du fumeur.

  conseils pour les fumeurs:

  • vous voulez que la fumée provenant de la pile de fumée apparaisse bleuâtre au lieu de blanchâtre. Blanchâtre signifie que le feu n’a pas assez d’air. Si cela se produit, ouvrez le volet ou la chambre de fumée et laissez entrer de l’air. Cela se produira lorsque vous ajoutez une nouvelle connexion, plus que probable.
  • Vous pouvez vérifier la température de la viande avant les 3 heures si vous le souhaitez. Vous n’avez pas à attendre jusqu’à 3 heures a passé à le faire.,

  (instructions pour un gril TRAEGER:)

  • un gril Traegar rend cela super facile car tout ce que vous avez à faire est de mettre vos granulés de bois dans la boîte du fumeur. Préchauffez votre gril. Suivez les directions 2,4,5,6,8 et 9. Utilisez le thermomètre à sonde sur le gril Traeger pour maintenir une température précise du filet de porc.

  

  (instructions pour un gril à gaz STANDARD:)

  • Si vous n’avez pas de fumeur et que vous faites ce filet sur un gril à gaz, procédez comme suit. Vous aurez besoin d’une boîte de copeaux de bois., Vous pouvez les trouver sur Amazon ou dans votre magasin de rénovation domiciliaire local.
  • faire Tremper les copeaux de bois dans l’eau, puis les placer dans la boîte. Un brûleur doit être allumé et la boîte ira au-dessus de ce brûleur.
  • placez la viande sur les brûleurs qui ne sont pas allumés.
  • suivez les étapes 2,4,5,6,8 et 9, sauf à garder les copeaux de bois fumés au lieu d’ajouter plus de bûches.

  

  Profitez-en!

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  filet de porc fumé

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  ½ c. À soupe de sel de mer ou de sel casher

• ½ c. À soupe de poivre de cayenne
• ½ c. À soupe de poudre de chili
• ½ c. À soupe »34a777bfe7″>