Cette recette facile de Baingan bharta va être un coup sûr à la maison! Baingan (aubergine / aubergine) est parsemé d’ail et rôti sur une flamme nue, puis sauté avec des aromatiques pour la saveur fumée la plus délicieuse.
je suis un snob massif de Baingan bharta parce qu’il n’y a rien d’appétissant dans l’aubergine pulpeuse ou le baingan., Bharta peut être visqueux ennuyeux ou il peut être fumé incroyable et je vote pour vous-savez-quoi!
bien sûr, j’ai une maman et une grand – mère qui font un Baingan bharta épique et donc des normes élevées. J’ai même réussi à convertir Denver qui a généralement un regard sur ce plat et court à l’autre coin.
mais baingan bharta a beaucoup à faire. J’aime brinjal ou des aubergines ou aubergine – ce que vous appelez dans votre partie du monde, et c’est certainement l’un de mes façons préférées pour manger., Parce qu’il y a quelque chose dans la torréfaction du baingan sur un feu ouvert dans sa peau qui change tout et lui donne une saveur incroyable. C’est un style de barbecue haut de gamme.
j’ai expérimenté avec cette recette, encore et encore, et ma conclusion est de rester simple. La liste des ingrédients n’est pas très longue, mais il y a quelques choses qui font une excellente recette.,
top tips for an amazing Baingan Bharta
choisissez le bon baingan: choisissez un Baingan/ aubergine / aubergine qui est gros et arrondi sans aucune indentation et a une peau brillante. Tenez – le dans votre main et choisissez quelque chose qui se sent léger par rapport aux autres. Les plus légers ont moins de graines.
faites-le rôtir sur une flamme nue: il n’y a pas de raccourcis à cela. La meilleure saveur sort lorsque vous la rôtissez sur une flamme nue (comme je le fais dans la vidéo ci-dessous). C’est quand la peau chars et lui prête la saveur fumée. J’ai essayé de le rôtir au four et au micro-ondes, mais il n’a jamais le même goût., Vous pouvez également le rôtir sur un gril de barbecue qui lui donnera une belle saveur aussi bien.
donnez-lui du temps: Soyez patient lors de la torréfaction du baingan car il doit cuire de l’intérieur. L’ensemble du processus prend environ 8-10 minutes sur une flamme moyenne élevée et vous devrez le tourner toutes les 1-2 minutes pour une torréfaction uniforme.
Laissez-le refroidir avant de les peler: Le baingan sera très chaud une fois que vous rôti, donc les couvrir avec du papier d’aluminium et laisser reposer pendant quelques minutes. Cela crée un peu de vapeur et desserre la peau., J’aime aussi le tremper dans l’eau une fois que j’ai épluché la peau pour me débarrasser des petits morceaux de peau brûlée qui peuvent encore être coincés ici et là.
je pense que chaque maison a ses préférés baingan bharta recette. La mienne est approuvée par grand-mère. Cela me fait réaliser-il y a la perfection dans ce monde.,
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Voir Baingan Bharta Recette Vidéo (étape par Étape)
Facile Baingan Bharta (aubergine Fumé sauté)
Instructions
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Cut each clove of garlic in half., Faire 6 petites fentes dans le baingan Et farcir les fentes avec les gousses d’ail coupées en deux. Rôtir sur une flamme nue pendant 8-10 minutes, en tournant le baingan toutes les 1-2 minutes pour s’assurer qu’il est bien rôti de tous les côtés. La peau doit être complètement boursouflée et le baingan doit devenir vraiment doux. Vous pouvez le piquer avec une fourchette ou un couteau pour vérifier s’il est cuit de l’intérieur. Sinon, faites rôtir quelques minutes de plus.
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une Fois le baingan est rôti, couvrir avec du papier d’aluminium et laisser refroidir pendant quelques minutes., Pelez la peau et immergez-la dans l’eau pour vous débarrasser de tout morceau brûlé supplémentaire. Retirer de l’eau, coupez la tige et les hacher finement.
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faire Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les graines de nigella. Après 30 secondes, Ajouter l’ail, le gingembre, les piments hachés et les oignons. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient tendres et ajouter les tomates, la poudre de piment, la poudre de coriandre, le curcuma et le sel. Bien mélanger, couvrir et cuire jusqu’à ce que les tomates soient tendres et pulpeuses. Ajouter le baingan haché et bien mélanger. Couvrir et cuire encore 3-4 minutes en remuant de temps en temps., Ajouter la coriandre hachée, mélanger et servir chaud.
Vidéo
Notes
- de Son mieux pour utiliser un grand baingan/aubergine/aubergine pour cette recette. La petite variété n’a pas la même saveur
- Vous pouvez rôtir le baingan au four mais le résultat final ne sera pas fumé
- Baingan Bharta au four: pour rôtir au four, faire des fentes dans le baingan, farcir les fentes avec de l’ail et frotter un peu d’huile partout. Rôtir dans un four 200C pendant 45-50 minutes., Then follow instructions from Step 2 in the recipe