rôles récents
en 2000, Burstyn a joué à un public décidément plus jeune avec son rôle de co-vedette face à L’adolescent heartthrob Jonathan Taylor Thomas dans le peu vu Walking Across Egypt. Elle a également joué un petit rôle dans le drame policier The Yards, avec Mark Wahlberg, James Caan et Joaquin Phoenix. Sur le petit écran, elle était une habituée de la nouvelle série comique That’s Life, jouant la mère occupée d’une femme adulte qui décide de retourner à l’université pour obtenir son diplôme., De loin son couronnement de cette année-là, cependant, a été son interprétation poignante d’une femme accro aux pilules de régime dans le drame nerveux et inquiétant Requiem for a Dream, réalisé par Darren Aronofsky. La performance a valu à Burstyn une sixième nomination aux Oscars, sa cinquième pour la meilleure actrice.
Burstyn a continué à jongler avec des projets de cinéma et de télévision. Elle a eu un rôle récurrent sur le tube de câble Big Love et a remporté un Emmy Award en 2009 pour son apparition dans le drame policier Law & Order: SVU., Sur grand écran, Burstyn a joué des rôles dans des films tels que Main Street (2010) et Another Happy Day (2011).
Ces dernières années, Burstyn a prospéré sur le petit écran. Elle est apparue dans la mini-série télévisée Political Animals en 2012 avec Sigourney Weaver et Carla Gugino. Elle a remporté un Emmy Award pour son travail sur la mini-série l’année suivante. En 2014, Burstyn a eu un rôle de soutien dans le téléfilm Flowers in the Attic, basé sur le roman de V. C. Andrews. Son tour troublant en tant que grand-mère perturbée lui a valu une nomination aux Emmy Awards., La même année, Burstyn a eu un rôle récurrent dans la sitcom Louie.
Burstyn a été marié et divorcé trois fois – au poète William C. Alexander (1950-55), au réalisateur Paul Roberts (1957-59) et à L’acteur Neil Burstyn (1960-1971). Elle et Neil Burstyn ont adopté un fils, Jefferson. Burstyn est le co-président de L’Actors Studio aux côtés de Harvey Keitel et Al Pacino. Elle est également directrice artistique du studio à New York.