Madame Lelica

Easy Madras Chicken Curry – une recette de curry de poulet facile qui a les saveurs merveilleusement profondes d’un curry indien classique, mais est prêt en moins d’une heure! Fait avec du curry de Madras épicé et du lait de coco crémeux, ce plat piquant est parfaitement riche et satisfaisant.

Deep, savoureux curry sont parmi mes plats préférés pour profiter après une longue journée., Les aromatiques intenses remplissent complètement la cuisine pendant la cuisson et créent une chaleur merveilleuse et satisfaisante à la fois dans votre maison et dans votre ventre.

le monde extérieur semble fondre une fois que vous creusez dans un délicieux bol de riz complètement recouvert de curry vif, chaud, piquant et crémeux!

Cette recette facile de curry de poulet Madras est un peu plus épicée que les currys jaunes standard, et est parfaite pour ceux qui aiment vraiment un coup de chaleur.

Bonus: du début à la fin cette recette est prête en moins d’une heure, tout en réalisant les saveurs complexes dont vous avez envie., Vous adorerez pouvoir préparer ce plat épicé et délicieux même un soir de semaine chargé.

qu’est-Ce que au Curry de Madras?

quand j’étais plus jeune, j’ai passé trois étés distincts en Inde, vivant et travaillant dans quelques villages et villes différents de la région. Au cours de ces voyages, j’ai souvent eu l’occasion d’apprendre de nombreuses recettes indiennes et méthodes de cuisson de première main, et différents currys étaient de loin les plats principaux et d’accompagnement les plus couramment préparés., Madras curry a une histoire assez intéressante, et est parmi mes variations préférées d’un curry jaune traditionnel.

le curry Madras est originaire du Sud de l’Inde et est devenu populaire parmi les colonisateurs et les marchands britanniques au cours des années 1600, mais le nom « curry Madras” n’est en fait pas venu jusqu’à ce qu’il a été introduit dans les restaurants britanniques dans les années 1970. au fil des ans, il a été développé et réinventé de plusieurs façons différentes, avec le plat résultant généralement composé d’une sauce rouge profond, riche et épicée.

Curry de Madras vs., Curry régulier

D’où vient cette belle couleur rouge et cette chaleur?

la plupart des currys réguliers se composent d’un mélange d’épices vibrantes grillées, y compris des feuilles de curry fraîches, du curcuma, de la coriandre, du cumin, du gingembre et de la cardamome. Ils ont tendance à être de couleur jaune, avec juste un soupçon d’épices et beaucoup de savoriness.

alors que les épices spécifiques impliquées peuvent avoir tendance à varier, le curry Madras accentue le mélange typique d’épices au curry en incluant du piment rouge ou une combinaison de piment et de paprika. La saveur résultante est assez épicée, ce qui fonctionne à merveille avec le lait de coco crémeux et les herbes fraîches.,

les currys jaunes traditionnels et le curry Madras ont également tendance à inclure le garam masala, qui est un mélange de tout ou partie des épices rôties suivantes: cumin, coriandre, cardamome verte et noire, cannelle, muscade, clou de girofle, feuilles de laurier, grains de poivre, fenouil, macis et piments séchés. Il est étonnamment facile de faire votre propre mélange de garam malsa rôti à la maison!,

ingrédients dont vous avez besoin

Il n’y a vraiment aucune limite aux différents types de currys qui peuvent être faits, chacun avec son propre mélange unique d’épices et en utilisant les protéines préférées et les produits disponibles.,

Voici les ingrédients pour faire notre recette facile de curry de poulet Madras:

• huile ou ghee – aka beurre clarifié
• oignon rouge – haché
• coriandre – haché
• ail – haché
• gingembre frais – râpé
• tomates en dés – en conserve
• lait de coco non sucré – en conserve
• garam masala – Obtenez notre recette facile pour faire votre propre mélange!,
• sel
• poudre de piment du Cachemire – ou cayenne
• Cuisses de poulet désossées et sans peau – coupées en morceaux de 1 pouce
• jus de citron-pour la finition

comment faire du curry de poulet Madras facile

les currys indiens traditionnels nécessitent souvent de nombreux ingrédients différents, cuits en couches sur de longues périodes de temps pour construire ces saveurs complexes que nous connaissons et aimons.,

cependant, j’ai trouvé comment atteindre cette même profondeur en une fraction du temps en utilisant un mélange savoureux d’épices et de lait de coco crémeux.

Voici comment faire notre recette de Curry de poulet Madras terriblement facile:

1. Tout d’abord, réglez un grand faitout (ou une casserole) à feu doux. Ajouter le ghee ou l’huile, l’oignon rouge haché, la coriandre, l’ail haché et le gingembre râpé. Faire sauter pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les oignons soient très mous, en remuant de temps en temps.

2., Ensuite, ajoutez la poudre de curry Madras, le garam masala, le sel et la poudre de piment du Cachemire. Remuer et faire revenir encore quelques minutes jusqu’à ce que parfumé.

3. Augmenter le feu à moyen et ajouter les tomates et le lait de coco. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

4. Ensuite, incorporer les morceaux de poulet hachés dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Enfin, ajoutez une pincée de coriandre fraîche hachée pour terminer le plat. Incorporez le jus de citron juste avant de servir.,

obtenez la recette complète (imprimable) de curry de poulet Madras Facile ci-dessous. Amusez-vous bien!

Cette recette épicée de curry Madras est merveilleuse sur une boule de riz Basmati fraîchement préparé avec beaucoup de pain Naan moelleux et croustillant sur le côté pour tremper et tremper chaque morceau de sauce.

rafraîchissez votre palais avec un verre froid de thé Chai authentique glacé et servez cette salade de courgettes et de chutney vert sur le côté pour un rafraîchissement supplémentaire.,

j’espère que vous apprécierez!

puis-je en Faire un Végétarien ou Végétalien de Curry?

Oui! Cette recette de curry facile est déjà sans produits laitiers si vous utilisez de l’huile au lieu du ghee, il vous suffit donc de remplacer le poulet par des pois chiches et des pommes de terre pour créer un plat végétarien et végétalien.

est-ce une bonne recette Make Ahead?

C’est une excellente recette pour faire votre avant plan de repas. Les saveurs du curry Madras continuera à approfondir que tous les composants s’asseoir ensemble.,

conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. Vous pouvez soit garder les restes de riz stockés séparément pour réchauffer et déguster avec le curry, soit préparer rapidement du riz frais lorsqu’il est prêt à manger.

à cause du lait de coco, Je ne recommande pas de congeler les restes.

en Regardant de Plus Délicieux que d’Inspiration Indienne Recettes?,gan Josht au Safran, Riz Basmati

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Facile Madras Curry de Poulet Recette

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps Total: 50 minutes

Facile Madras Curry de Poulet – Un simple poulet au curry recette qui a merveilleusement profond les saveurs d’un classique de l’inde au curry, mais est prêt en moins d’une heure!, Fait avec du curry de Madras épicé et du lait de coco crémeux, ce plat piquant est parfaitement riche et satisfaisant.,/div> 15 onces de lait de coco non sucré

2 cuillères à soupe de poudre de curry de Madras

1 cuillère à soupe de garam masala

1 cuillère à café de sel

¼ – ½ cuillère à café de poudre de piment Kashmiri ou de Cayenne

1 ½ – 2 livres de Cuisses de poulet désossées

1 cuillère à soupe de jus de citron

instructions

• réglez un grand faitout (ou une casserole) à feu doux., Ajouter le ghee, de l’oignon rouge, la coriandre, l’ail et le gingembre. Faire sauter, en remuant de temps en temps, pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les oignons soient très mous.
• pendant ce temps, couper les cuisses de poulet en morceaux de 1 po.
• ajouter la poudre de curry Madras, le garam masala, le sel et la poudre de piment du Cachemire. Remuer et faire sauter encore 5 minutes.
• Augmenter le feu à moyen. Ajouter les tomates et le lait de coco. Remuez bien, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.,
• Incorporer les morceaux de poulet dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
• Lorsque vous êtes prêt à servir, incorporez le jus de citron. Servir avec du riz basmati et de la coriandre supplémentaire.

Notes

pour le curry de Madras aux légumes, omettre le poulet et incorporer les pommes de terre et les pois chiches en dés.,

Nutrition

Serving: 1cup, Calories: 698kcal, Carbohydrates: 12g, Protein: 45g, Fat: 52g, Saturated Fat: 17g, Cholesterol: 279mg, Sodium: 611mg, Potassium: 910mg, Fiber: 3g, Sugar: 5g, Vitamin A: 507IU, Vitamin C: 18mg, Calcium: 85mg, Iron: 4mg

Course: Main, Main Course

Cuisine: Indian

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