Nous accueillons Karen Palmer, rédactrice en chef de la table de dégustation Good Taste*, en tant que blogueuse invitée pour mijoter & faire bouillir. La cuisson à la Lumière des rédacteurs
le Gangnam style, Angelina jambe, YOLO: Pour le meilleur ou pour le pire, chacun est devenu un phénomène culturel en 2012.
Ajoutez le chou frisé à cette liste., Surgissant sur chaque menu de restaurant et dans chaque section de produits de Supermarché, le légume est devenu si omniprésent que même la Méga-marque Healthy Choice a publié une annonce se moquant des fanatiques de chou frisé.
ne vous méprenez pas: ici, à la table de dégustation, nous aimons toujours le croquant crucifère du chou frisé, mais notre dernière obsession feuillue est la moutarde.
pourquoi? Eh bien, pour un, tout comme le chou frisé, les feuilles sont remplies de nutriments et d’antioxydants. Les feuilles de moutarde présentent des niveaux élevés de vitamines K, A et C, ainsi que du folate et du minéral maganese., Mais contrairement au chou frisé, les légumes verts ont un goût nettement poivré, ajoutant un accent piquant aux salades, aux sautés simples, etc.
Certains de nos façons préférées de servir les feuilles de moutarde suivants:
1. Juste flétri avec des graines de citrouille, des patates douces rôties et une vinaigrette à l’érable pour équilibrer l’amertume naturelle des verts
2., Simplement braisé avec du bouillon de poulet, vinaigre de cidre de pomme et l’ail
3. Mélanger cru avec des noix, du Pecorino pointu, des poires et une vinaigrette kaki-échalote
4. Mélangé dans un pesto de base avec de l’ail, des noisettes, du fromage Pecorino-Romano, de l’huile d’olive et une pincée de sel et de poivre
5. Rapidement mariné et servi avec un poisson rôti doux, comme le branzino
et bien sûr, les feuilles de moutarde peuvent être substituées à toute recette qui demande des feuilles amères et copieuses., Nous sentons que le chou frisé pourrait bientôt être Vert d’envie.
*À propos du bon goût de la table de dégustation: Good Taste est le magazine de courrier électronique quotidien gratuit de la table de dégustation qui couvre les dernières nouveautés en matière de consommation et de consommation saines, pour l’épicurien qui cherche une vie délicieuse qui ne compromet pas la saveur. Chaque matin, la courte recommandation de nos rédacteurs couvre une idée gastronomique que vous pouvez intégrer dans un mode de vie équilibré, y compris des recettes saines de grands chefs, des vins biodynamiques et biologiques, les nouveaux livres de cuisine qui privilégient le bien-être, des critiques de produits durables, etc.,
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