Étape 1
fouetter la sauce soja, l’huile, le sucre, l’ail, la pâte de tomate, le paprika, le poivre et le cayenne ensemble dans un bol jusqu’à dissolution du sucre; transférer dans un sac à fermeture à glissière. Tapoter le bœuf avec des serviettes en papier. Piquer le bœuf partout avec une fourchette et le couper en morceaux de 2 1/2 po. Ajouter la viande dans le sac avec le mélange de soja et réfrigérer pendant 2 à 24 heures, en retournant de temps en temps.
pour un gril à charbon de bois: ouvrez complètement les évents du gril inférieur. Grand démarreur de cheminée léger rempli de briquettes de charbon de bois (6 pintes). Lorsque les charbons supérieurs sont partiellement recouverts de cendres, verser uniformément sur le gril., Mettre la grille de cuisson en place, couvrir et ouvrir complètement les évents du couvercle. Chauffer le gril jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 5 minutes.
pour un gril à gaz: tournez tous les brûleurs à haute, couvrir et chauffer le gril jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 15 minutes.
nettoyer et huiler la grille de cuisson. Cuire le bœuf (couvert si vous utilisez du gaz) jusqu’à ce qu’il soit carbonisé et enregistre 130 à 135°F (pour milieu), 8 à 10 minutes. Transférer la viande dans un plat, la teindre sans serrer avec du papier d’aluminium et la laisser reposer pendant 5 à 10 minutes. Servir.
Note: Nous avons retourné les steaks à 4 minutes, et ils étaient prêts à la température à 8 minutes.