l’un des moyens les plus efficaces de rester en bonne santé et de bien faire votre corps est de réduire votre consommation quotidienne de sucre, mais nous n’avons probablement pas à vous le dire. Ce n’est pas un secret d’état que le sucre raffiné, ainsi que les cousins néfastes du sucre-le sirop de maïs et le sirop de maïs à haute teneur en fructose-ont un impact direct sur la prise de poids et les problèmes de santé associés à l’obésité.,
peut-être avez-vous fait des recherches sur les alternatives entièrement naturelles et avez-vous commencé à expérimenter avec des substituts de sucre. Si vous souhaitez explorer les options, nous avons examiné en profondeur notre précédent article, quel édulcorant naturel vous convient? Alerte Spoiler: seule la stevia fournit zéro calories sans risque de réaction allergique et warning avertissement de déclenchement!–diarrhée…
nous supposerons que vous êtes prêt à nous croire sur parole, et maintenant que vous l’avez fait, vous êtes prêt à vous lancer dans votre voyage à la stevia!,
alors que la stévia est un excellent substitut du sucre, elle est beaucoup plus sucrée par gramme que le sucre, et à cause de cela, vous ne pouvez vraiment pas l’utiliser pour remplacer le sucre à un rapport de 1:1. La bonne nouvelle est que vous n’avez pas besoin de sortir une calculatrice et de revenir dans les recoins les plus éloignés de votre mémoire pour vous rappeler les astuces de multiplication des fractions ou toute autre magie mathématique que vous auriez pu apprendre à l’école primaire!
Sweetly Stevia a développé la calculatrice de conversion parfaite pour vous d’utiliser chaque fois que vous voulez inclure stevia au lieu de sucre!,
notre calculateur de conversion est un excellent point de départ, mais quand il s’agit de remplacer le sucre par de la stevia dans votre cuisson, la conversion de la quantité n’est qu’un début. Nous ne vous laisserions jamais pendre we nous vous aimons trop!– nous avons donc compilé une liste de trucs et astuces à garder à l’esprit lorsque vous cuisinez avec de la Stevia douce!,
pâte à biscuits
Vous n’avez pas besoin d’être un génie de la pâtisserie, ou d’être diplômé de L’Institut culinaire D’Amérique, pour prévoir que l’utilisation d’un liquide pour remplacer un ingrédient sec changera la consistance globale de votre pâte à biscuits, ce qui changera finalement la texture de vos biscuits chauds et fondus lorsque vous les sortez du four.
la stévia granulée remplace très bien le sucre granulé. Cependant, comme nous l’avons mentionné pour la première fois, l’échange de conversion sucre / stevia n’est pas un rapport 1:1 facile. Qu’est-ce que cela signifie pour votre pâte à biscuits?, Cela signifie que l’ingrédient sec de stévia que vous ajoutez à votre pâte aura un volume réduit que si vous utilisez du sucre comme l’exige la recette originale. Moins de stévia granulée signifie moins d’ingrédients secs pour étouffer les ingrédients liquides comme le beurre fondu, les œufs et l’extrait de vanille, ce qui pourrait vous laisser avec une pâte qui coule
Que faire, que faire? Vous ne pouvez jamais vous tromper si vous êtes créatif! Il existe de nombreux ingrédients amusants que vous pouvez ajouter au mélange qui peuvent compenser., L’avoine hachée, la fleur d’amande et même le lait en poudre peuvent restaurer efficacement la texture de la pâte tout en ajoutant un goût délicieux et en améliorant la « sensation en bouche » du résultat final des biscuits. Vous pouvez également expérimenter avec l’ajout de délicieuses épices, qui pourraient également ramasser le mou. La cannelle, la muscade et le clou de girofle apporteront une tonne de personnalité à vos biscuits!
pâte à gâteau
Une pâte plus épaisse est meilleure!
Hein?, Si vous vous demandez pourquoi nous vous rassurons que la pâte épaisse inattendue n’est pas une cause d’alarme quand il s’agit de cuire des gâteaux, continuez à lire Yes Oui, dans la section précédente, nous vous avons mis en garde contre le maintien d’une consistance de pâte à biscuits identique à ce que la pâte ressentirait dans vos mains si Mais supportez-nous. Nous ne nous contredisons pas. Il y a des exceptions à chaque règle, et les gâteaux en font partie.
plongeons profondément dans pourquoi c’est et étudions à quoi devrait ressembler votre pâte à gâteau avant de glisser cette casserole dans le four., En ce qui concerne les gâteaux, le taux de conversion peut devenir un peu délicat, car contrairement à la pâte à biscuits, la pâte à gâteau monte beaucoup plus dans le four. Pour chaque tasse de sucre que votre recette de gâteau appelle, utilisez seulement 1 cuillère à café de stevia comme substitut. Si votre mâchoire vient de tomber, nous vous donnerons un moment pour le ramasser sur le sol. Sans faire un tutoriel complet sur la chimie pour vous aider à comprendre cela, nous dirons simplement que contrairement aux cookies, vous pouvez ajouter des ingrédients liquides pour compenser le volume perdu d’avoir utilisé de la stevia au lieu de sucre. Faites-nous confiance, c’est ce que nous faisons.,
Comme nous l’avons mentionné, vous allez utiliser 1 cuillère à café de stévia pour chaque tasse de sucre que la recette demande. Maintenant, en fonction du nombre de cuillères à café de stevia qui se retrouvent dans votre bol à mélanger, vous allez maintenant ajouter dans le mélange cup Tasse d’un ingrédient liquide pour compenser. Les meilleures options pour cela sont la compote de pommes, la purée de fruits, les blancs d’œufs ou les œufs entiers, ou le yogourt non sucré. Notre favori est la compote de pommes car l’élément aqueux de la sauce s’évapore pendant que la pâte cuit au four. Si vous souhaitez un gâteau moelleux, cependant, nous vous recommandons d’opter pour du yogourt non sucré., La purée de fruits donnera une texture plus légère et plus moelleuse, mais sachez que la purée de fruits contient beaucoup de sucre naturel. Peu importe l’option avec laquelle vous allez, faites éclater cette pâte plus épaisse dans le four et regardez-la monter!
glaçage, glaçage,& garnitures
Mmmm, glaçage Who qui ne se souvient pas des beaux jours où vous étiez à peine plus grand que le comptoir de la cuisine pendant que vous regardiez votre mère fouetter le glaçage dans un bol?, Tu savais que si tu la regardais assez longtemps et que tu exerçais assez de patience, elle te laisserait lécher le fouet, le bol et tout ce qui avait du glaçage dessus the la spatule, la cuillère, les comptoirs où globs s’étaient enfoncés pendant qu’elle mélangeait les ingrédients Our nos bouches arrosent juste en y pensant!
que vous l’appeliez glaçage, glaçage ou simplement « garniture », la meilleure partie de la liste des ingrédients est qu’elle est courte, simple et entièrement naturelle. La plupart des recettes de glaçage font appel au sucre en poudre, au beurre ramolli, à l’extrait de vanille et au lait.,
Vous êtes une étude rapide, nous sommes donc prêts à parier que lorsque vous lisez ceci, vous anticipez déjà les problèmes de texture et de consistance qui pourraient survenir si vous utilisez de la stevia au lieu du sucre sans ajouter d’ingrédients supplémentaires pour compenser. Pas cette fois, bébé!
Au lieu d’ajouter des ingrédients supplémentaires à votre recette de glaçage, vous voudrez utiliser de la crème à fouetter lourde en remplacement du lait. Pourquoi? Il est beaucoup plus épais que le lait et vous pouvez le battre avec un mélangeur électrique à la consistance rigide que vous préférez! Vous n’avez même pas à ajuster la quantité lors du remplacement, soit., Dans un bol de taille moyenne, utilisez d’abord un mélangeur électrique pour battre votre crème à fouetter lourde jusqu’à ce que vous puissiez former des « pics ». Dans un autre bol, une fois que vous avez laissé vos enfants lécher le fouet électrique, utilisez à nouveau votre mélangeur électrique à basse vitesse pour mélanger la stévia, le beurre mou et l’extrait de vanille. Ce mélange se transformera en une sorte de pâte floconneuse. Ensuite, plop votre pâte de beurre dans la crème fouettée et avec votre mélangeur électrique maintenu sur un réglage bas, mélanger la pâte dans la crème fouettée jusqu’à ce que vous ayez une consistance épaisse qui se répandra facilement sur les gâteaux, les cupcakes et les muffins!,
eh Bien, là vous l’avez! Nous vous invitons à vous lancer dans votre voyage baking-with-stevia en essayant ces conseils sur vos biscuits, gâteaux et gelures en utilisant les produits de stevia granulé de Sweetly Stevia. Si vous souhaitez rester à jour avec les dernières stévia recettes, alors assurez-vous de cliquer sur le bouton s’abonner pour suivre notre blog! Nous publions toujours de nouveaux articles et recettes chaque semaine! Vous pouvez également visiter L’onglet recettes de notre site web si vous souhaitez voir une liste des recettes passées! Cuisson heureux!