Madame Lelica

l’Une des jolies choses que j’apprends à faire est de mon propre nourriture. En grandissant, je me souviens de ma mère canning et de ma grand-mère. Intéressé à apprendre comment peut blackberry jam? Bon! Ce fut la première chose que j’ai appris à peux et j’ai en conserve de nombreux un pot de confiture depuis. Je suis heureux de partager le processus étape par étape, comment peut confiture de mûre avec vous.

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j’étais un peu nerveux à propos du processus de mise en conserve au début mais c’est vraiment très simple à faire! Je pense que la confiture de conserve est la première recette de mise en conserve parfaite parce que tout le monde peut le faire. La confiture est un bon endroit pour commencer la mise en conserve. La chose importante à retenir dans toute recette de mise en conserve est de ne pas modifier les mesures, pour des raisons de sécurité alimentaire. Utilisez toujours une recette de mise en conserve éprouvée comme celle-ci Du Ball book of canning.

la confiture de conserve ne nécessite pas d’équipement de fantaisie. Vous pouvez réellement faire de la confiture de congélateur qui est également délicieuse., Je préfère mettre ma confiture en conserve pour pouvoir la ranger dans le garde-manger sans prendre de place dans le congélateur. Pour ce faire, vous avez besoin d’un bidon de bain-marie. Un bidon de bain-marie est simplement un grand pot dans lequel vous pouvez couvrir vos pots de conserve avec de l’eau bouillante. Les conserves de bain d’eau sont à un prix raisonnable et un bon investissement si vous prévoyez de le faire régulièrement (et régulièrement, même quelques fois par an, ce qui en fait un bon investissement dans mon livre).

prêt à faire de la confiture maison? Voici comment peut confiture de mûre.

Commencez par préparer vos pots de mise en conserve.,

Rassemblez tous vos bocaux de mise en conserve et lavez-les à l’eau chaude. Vous pouvez également stériliser par les laver dans votre lave-vaisselle si vous prévoyez de faire plusieurs lots de confiture dans une journée.

Les pots de conserve sont disponibles en plusieurs tailles. Demi-pinte pots sont la taille parfaite pour la confiture. J’utilise des pots de pinte pour la salsa et des pots de quart pour la compote de pommes. Vous pouvez décider de la taille de pots que vous souhaitez utiliser. La demi-pinte ou plus petite est vraiment la meilleure taille pour la confiture. Ce sont les pots que j’utilise lors de la mise en conserve de confiture, bien que je sache que certains préfèrent ces pots de taille 4 onces pour la confiture, surtout si vous prévoyez d’en offrir une partie.,

maintenant, vous devez remplir vos pots propres avec de l’eau chaude pour rester au chaud. Ceci est très important car votre confiture sera chaude lorsque vous remplissez vos pots. Si vous mettez de la confiture chaude dans un pot froid et que vous la plongez dans de l’eau chaude, votre pot ne scellera pas correctement et pourrait très bien se fissurer.

Vous pouvez les remplir avec de l’eau bouillante d’une théière sur la cuisinière. J’ai improviser. Je tourne mon eau du robinet aussi chaude que possible. Il est presque bouillant à ce stade. Ensuite, je remplis mes pots avec cette eau brûlante et place les pots soigneusement sur le comptoir pour rester au chaud pendant que je fais la confiture.,

Enfin, remplissez votre baignoire d’eau de la marmite avec de l’eau chaude. Couvrir et laisser mijoter. À ce stade, je m’assure que mon support de pot est accroché sur les côtés de la boîte de bain d’eau et attend que je règle les pots dessus. Votre grille qui vient avec la plupart des conserves aura des crêtes évidentes où vous pouvez l’accrocher.

la dernière chose que vous devez faire est de faire bouillir vos couvercles et les bandes de pot. Je verse de l’eau chaude dans un grand bol en verre et laisse tomber mes couvercles et mes bandes de pot jusqu’à ce que je sois prêt à les utiliser.

Maintenant, il est temps de faire votre confiture de mûre.,

commencez par cueillir vos mûres. Pour faire un lot de confiture de mûres, vous aurez besoin de 5 tasses de baies écrasées. C’est environ 3 livres de baies ou 8 tasses de mûres, si vous vous demandiez. Nous avons un membre à l’église avec des mûriers alors quand elle appelle avec des baies supplémentaires qui doivent être cueillies, je me dépêche là-bas pour des mûres gratuites!

une Fois que vous avez votre blackberry, de traiter avec eux dès que possible. Lavez vos baies doucement sous l’eau froide. Ensuite, écrasez vos mûres avec un presse-purée ou une cuillère en métal robuste., Cela ne prendra pas longtemps et ce n’est pas forcément une purée parfaite. Certains morceaux de mûres sont en fait bons!

jetez soigneusement vos baies et votre jus écrasés dans une grande casserole sur la cuisinière. Incorporer 1 paquet (1,75 once) paquet de pectine de fruits. Cela l’aide à maintenir la saveur douce et fraîche de vos fruits. Porter le mélange de confiture à ébullition complète qui ne peut pas être agité, à feu vif, en remuant constamment.

ensuite, incorporer sept tasses de sucre. Oui, le sept est correct. Je sais que c’est beaucoup, mais votre confiture sera délicieux!, Rappelez-vous, il est très important que vous ne plaisantez pas avec les proportions dans n’importe quelle recette de mise en conserve, pour des raisons de sécurité alimentaire. Il est également recommandé de ne pas doubler les recettes de mise en conserve pour la même raison. Si vous voulez faire deux lots de confiture, faites simplement l’un après l’autre pour que rien ne se passe avec vos proportions. Si vous voulez faire de la confiture à faible teneur en sucre, suivez une recette spécifiquement pour cela et achetez de la pectine à faible teneur en sucre à la place.

remettre la confiture à ébullition. Faire bouillir dur pendant 1 minute, en remuant constamment. Retirer la confiture du feu. Mousse écrémée si nécessaire ou désiré.,

Maintenant, il est temps pour votre confiture de mûre.

la meilleure chose que j’ai faite cette année a été d’acheter un entonnoir de mise en conserve. Il s’intègre parfaitement dans toutes les tailles de pots de conserve et facilite le remplissage de mes pots! Avant d’avoir cet entonnoir, je me suis répandu partout. Grâce à cet entonnoir de mise en conserve pratique, ma mise en conserve est beaucoup plus propre maintenant. C’est un simple investissement de mise en conserve qui vaut l’argent dépensé.

videz l’eau chaude de vos pots de conserve propres et placez un pot vide sur le comptoir. Placez l’entonnoir de mise en conserve dans le pot et remplissez-le de confiture de mûres chaudes. J’aime utiliser une louche pour cette partie.,

Remplissez votre confiture soigneusement en laissant 1/4 de pouce de progrès. Astuce: ceci est marqué par la ligne supérieure où votre couvercle se visse. J’ai tendance à partir plus près d’un pouce, là où les courbes commencent.

Une fois le pot rempli, retirez l’entonnoir. À l’aide d’une serviette en papier humide, essuyez la lèvre intérieure et extérieure de votre pot.

retirez un couvercle et un anneau de l’eau chaude. Si vous avez une baguette magnétique, vous ne vous brûlerez pas les doigts! Ceci est une autre grande invention de mise en conserve. Placez le couvercle sur le dessus de votre pot et vissez l’anneau de mise en conserve.,

placez soigneusement votre pot dans votre récipient de bain d’eau chaude sur la grille. Répétez le processus jusqu’à ce que tous vos pots et / ou votre conserve soient remplis.

Si vous utilisez un bain d’eau de la marmite, vous aurez une grille que vous pouvez réduire vos bocaux dans de l’eau tiède. Après avoir abaissé la grille au fond, ajoutez de l’eau bouillante à votre conserve jusqu’à ce qu’il y ait 1 à 2 pouces d’eau au-dessus des couvercles des bocaux.

couvrir la conserve et remettre l’eau à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes., Ne commencez pas à compter vos 10 minutes jusqu’à ce que l’eau soit à ébullition complète et régulière.

éteignez la chaleur du brûleur. Retirez le couvercle du bain d’eau et laissez les pots refroidir dans la boîte. Après 5 minutes, retirez délicatement les bocaux et placez-les sur une serviette pour les refroidir. Avec toute la vapeur encore là, j’utilise mon outil de levage de pot pour ne pas me brûler les doigts. Vous devriez probablement acheter un ensemble d’outils de mise en conserve comme celui-ci si vous prévoyez de le faire même quelques fois par an. Vous serez heureux d’avoir ces outils pratiques. Vous entendrez probablement un bruit éclatant lorsque les couvercles scellent., C’est normal et un bon signe que vous avez mis en conserve correctement.

laissez vos pots refroidir pendant 12 à 24 heures. Ne pas les déranger. Je sais qu’il est difficile d’être patient, mais vous devez l’être! Au bout de 24 heures, appuyer légèrement au centre de chaque couvercle. Si si ne donne pas, votre pot a scellé correctement. À ce stade, serrez les bandes sur votre pot et étiquetez votre confiture.

voyez à quel point c’est facile? Vous savez maintenant comment peut confiture de mûre!

profitez d’ouvrir un pot de cette délicieuse bonté maison et frugale et savourez le goût sur du pain chaud., Points Bonus si votre pain est fait maison!

la mise en conserve est vraiment simple, frugale et amusante. Avez-vous mis en conserve quelque chose récemment?

Pour plus d’instructions sur la mise en conserve, je recommande fortement le guide de conservation du livre bleu Ball. C’est le livre de mise en conserve ultime avec des instructions claires sur la façon de Caner des centaines de choses différentes comme les fruits, les légumes, les confitures, les salsas et d’innombrables autres choses.