London Fog Thé Latte
j’ai littéralement souviens de ma première tasse de thé jamais. Vraiment. Mon meilleur ami et moi jouions à l’école et nous avons chacun fait une tasse de thé pour être comme notre professeur. Certes, c’était du thé Lipton, du lait froid et du sucre, mais je suis tombé amoureux de la saveur à ce moment-là. C’était comme le paradis dans une tasse de thé.
Je ne savais pas grand-chose à l’époque, mais mon premier thé chaud ressemblait un peu à un London Fog Latte, également connu sous le nom de Earl Grey Tea Latte.,
je suppose, vaguement parlant, ses trois ingrédients (thé noir, lait et édulcorant) sont similaires de toute façon.
Qu’est-ce Qu’un London Fog Latte?
Le London Fog tea latte serait originaire du Nord-ouest du Pacifique, à Vancouver.
c’est une recette relativement nouvelle en ce qui concerne le thé, mais comme c’est le cas avec de nombreuses boissons chaudes, sa popularité a augmenté quand il a fait son chemin vers le menu Starbucks.,
un London Fog Latte contient trois ingrédients:
- thé Earl grey
- lait cuit à la vapeur
- sirop de vanille (extrait de vanille& sucre)
alors, comment se fait-il que ces ingrédients que nous avons tous probablement dans nos cuisines, se réunissent pour créer de petites gorgées
Il y a quelque chose de spécial qui se produit lorsque la bergamote citronnée et les notes de lavande de l’earl grey se combinent avec du lait crémeux et une touche de vanille douce.
trois ingrédients—cela semble assez simple, non?, Mais comme c’est le cas avec la plupart des choses, tout est dans les détails.
tout d’abord, parlons du rapport thé / lait. De nombreux amateurs de brouillard londonien insistent sur des proportions égales. Cependant, si vous aimez plus de thé que de lait, qui est le camp dans lequel je tombe, ajustez-vous à votre goût, mais n’allez jamais plus de 50% de lait.
Comment faire un London Fog Tea Latte:
- infuser le thé earl grey.
- vaporiser et aérer (mousser) le lait.
- incorporer le sirop de vanille dans le thé.
- Verser le lait dans le thé.
Étape 1: infuser le thé earl grey.,
Quand il s’agit d’un thé latte (qui est d’environ 50% de lait), le thé doit être plus fort que ce qui vous ferait normalement. Cela signifie que vous devez utiliser 2 sachets de thé ou 2 cuillères à café de feuilles mobiles earl grey par tasse d’eau bouillante.
laisser infuser le thé pendant 3-5 minutes afin que toute la saveur soit extraite. Attention cependant à ne pas trop infuser ce mélange de thé noir. Cela peut devenir amer si vous le faites.
Si vous aimez le thé noir, comme moi, être sûr de voir mes autres conseils sur la façon de faire du thé noir correctement.,
Vous pouvez voir que j’ai utilisé deux sachets de thé, cependant, vous pouvez également infuser du thé en vrac dans une théière en verre comme la mienne; j’adore ça!
sa passoire est grande, donc les feuilles de thé ont de la place pour s’étendre et c’est juste joli et unique avec ses bords carrés.
Étape 2: vapeur& faire mousser le lait.,
pendant que le thé trempe, faites cuire à la vapeur une quantité égale de lait sur la cuisinière ou au micro-ondes, en veillant à ne pas le laisser bouillir.
lorsqu’il est réchauffé, utilisez un mousseur à lait portatif pour l’aérer. L’objectif est d’obtenir une microfoam soyeuse.
j’adore un topper de lait mousseux sur mon brouillard londonien car il ressemble au brouillard du Nord-ouest du Pacifique.
Vous pouvez également vaporiser/mousser le lait avec un aérateur électrique comme le Nespresso Aerocinno.
Les Mousseurs à lait électriques sont rapides et faciles à utiliser. Sans parler, un clin d’oeil pour nettoyer.
Étape 3: Ajouter le sirop de vanille au thé.,
Une fois le thé trempé, retirez les sachets de thé et ajoutez un peu de sirop simple à la vanille. Ou si votre sirop est froid, allez-y et réchauffez-le dans le lait.
saviez-vous que vous pouvez faire votre propre sirop de vanille? Et laissez-moi vous dire, c’est si simple à faire!
Vous pouvez voir comment je fais mon sirop de vanille maison ici.
Étape 4: Mélanger le thé et le lait.
Il est dit que nous goûtons avec nos yeux d’abord, donc servir votre earl grey tea latte dans une tasse en verre est le moyen idéal pour profiter de votre thé latte.,
versez le lait cuit à la vapeur dans le thé, retenant la mousse avec une cuillère et observez les tourbillons magiques du lait. Ça me rappelle une lampe à lave.
pouvez-vous dire que j’aime l’apparence du thé autant que le goût?
Une fois que tout le lait est versé, ramasser la mousse restante sur le dessus.,
London Fog chez Starbucks
Comme je l’ai dit plus tôt, vous pouvez obtenir un London Fog chez Starbucks. C’est peut-être même le premier endroit où vous avez entendu parler de cette délicieuse concoction de thé.
un Starbuck Hot London Fog latte est fait avec du thé Earl Grey Teavana, du lait 2% et du sirop de vanille. Il n’est vraiment pas nécessaire d’ajouter d’autre édulcorant puisque le sirop est déjà sucré.,
Si vous voulez que votre London Fog maison ait le goût de Starbucks, vous pouvez en fait acheter votre propre bouteille de sirop de vanille Starbucks. J’en garde une bouteille dans mon garde-manger.
conseils pour dupliquer un Starbucks London Fog Latte
- sachet de thé Teavana Earl Grey. Ils utilisent 1 sachet pour une grande tasse (12 oz.) boire; et 2 dans la Grande (16 oz.) et Venti (20 oz.) taille.
- sirop de vanille Starbucks ils utilisent 3 pompes dans un grand, 4 pompes dans une grande et 5 pompes dans un Venti.
- lait 2% c’est le lait par défaut qu’ils utilisent, mais vous pouvez leur demander d’utiliser un autre type si vous préférez.,
un Earl Grey latte chez Starbucks est-il la même chose que de commander un London Fog?
en termes généraux, un thé latte est généralement des portions égales de thé et de lait. Donc, si vous commandez un café au lait Starbucks earl grey, la boisson est moitié thé et moitié lait.
d’autre part, si vous commandez un Starbucks London Fog, vous obtiendrez moitié thé earl grey, moitié lait et 3-5 pompes de sirop de vanille douce.
donc, si vous voulez le goût et la douceur de la vanille, vous pouvez commander un London Fog tea latte ou vous pouvez commander un Earl grey latte avec des pompes de vanille., Mais si vous commandez simplement un Earl grey latte, ne vous attendez pas à ce qu’il contient du sirop de vanille.,
ingrédients
sirop de vanille
- 1/3 tasse de sucre
- 1/3 tasse d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Earl Grey tea latte
- 2 sachets de thé Earl Grey
- 1 tasse d’eau filtrée
- 1 tasse de lait à 2%
- 1 cuillère à soupe de sirop de vanille
instructions
faire du sirop de vanille
pour faire du sirop une casserole à feu moyen., Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous (environ 2 minutes), en faisant attention de ne pas le laisser bouillir.
Faire le London Fog Thé Latte
- Mettre l’eau à ébullition. Pendant ce temps, mettez 2 sachets de thé dans une tasse de 16 onces.
- versez 1 tasse d’eau bouillante sur des sachets de thé.
- laissez les sachets de thé infuser pendant 3-5 minutes, en faisant très attention à ne pas trop infuser.
- pendant ce temps, faites cuire le lait et le sirop de vanille à la vapeur sur la cuisinière, au micro-ondes ou avec un mousseur à Lait Électrique. Vous pouvez ajouter plus de sirop de vanille comme vous le souhaitez.,
- mousser le lait jusqu’à ce qu’il double de taille et a une belle couche soyeuse de microfoam (minuscules bulles) sur le dessus.
- lorsque le thé a fini de tremper, retirez rapidement les sachets de thé et versez le lait cuit à la vapeur. Scoop toute mousse restante sur le dessus.
Notes
Cette recette donne assez de sirop à la vanille pour de nombreuses lattes. Conserver le sirop restant au réfrigérateur.
Il est très important de ne pas trop infuser le thé noir comme earl grey car il devient amer. Je suggère de régler une minuterie pour éviter de faire cette erreur.,
Si vous remplacez le lait à 2% par un lait moins gras ou un lait à base de plantes, sachez simplement qu’il peut ne pas mousser aussi bien en raison des différentes structures protéiques et de la teneur en matières grasses.