Vous pouvez faire du thé à partir de n’importe quoi de nos jours. Les champignons ne font pas exception. Ces champignons magiques peuvent aider à augmenter la vigilance et à fournir une relaxation mentale. Le thé aux champignons est populaire en Russie et dans les Pays Baltes où il est utilisé pour traiter les problèmes digestifs, les maladies cardiaques et le cancer. La recherche scientifique sur ces champignons magiques est toujours en cours (1)., Cependant, les champignons sont largement vénérés dans les sociétés traditionnelles et les aliments de base dans les magasins d’aliments naturels.
Il existe plusieurs champignons différents qui peuvent être utilisés pour préparer du thé aux champignons magiques. Dans ce guide, nous allons décomposer les principaux types utilisés pour préparer le thé aux champignons. Suivez nos recettes pratiques de thé aux champignons ou ajoutez votre propre spin pour profiter de ce thé unique et sain.
Qu’est-ce que le thé aux champignons?
plus de 100 types différents de champignons sont utilisés dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter une variété de maladies. Ils sont souvent vendus sous forme d’extraits ou consommés séchés., La forme de thé est une façon délicieuse de consommer des champignons et est simple à préparer. La première étape dans le brassage du thé aux champignons consiste à décider quels champignons utiliser. Voici les cinq plus populaires.
chaga
Les champignons Chaga sont connus sous le nom botanique Inonotus obliquus. Ces champignons poussent sur l’écorce des bouleaux et se trouvent couramment en Amérique du Nord et en Europe. Ces champignons sont particulièrement populaires auprès des Russes et peuvent être trouvés dans de nombreuses maisons de thé à travers le vaste pays. Les champignons Chaga sont noirs à l’extérieur et orange vif à l’intérieur., Ils sont utilisés pour stimuler la santé du système immunitaire et sont emballés avec des antioxydants.
l’un des principaux composés chimiques du thé chaga est l’acide bétulinique. Cet acide aminé a été lié à des niveaux inférieurs de cholestérol LDL et est utile dans le traitement des maux digestifs. Le goût du thé chaga est doux avec une légère pointe de vanille. Le thé aux champignons peut être préparé en utilisant des champignons frais de poudre de chaga si vous le préférez.
Cordyceps
Les champignons Cordyceps sont les plus bizarres et les plus intrigants de ces variétés de champignons., Ils sont de nature parasitaire, poussant à partir du corps des hôtes, y compris les fourmis et les chenilles. Les Spores des plantes de cordyceps pénètrent dans les corps des chenilles de la teigne, qui s’enfouissent sous terre avant la mort. Le champignon se développe ensuite à partir de la tête de la chenille décédée dans une forme de tige orange vibrante. Ce type de champignon momifie essentiellement son hôte.
Les champignons Cordyceps sont souvent appelés champignons zombies en raison de leur cycle de vie. Ils sont connus dans la communauté scientifique sous le nom de Cordyceps sinensis et au Tibet sous le nom de yartsa gunbu., Ces champignons sont utilisés en médecine chinoise depuis le 15ème siècle. La médecine moderne a trouvé un potentiel médicinal pour les champignons cordyceps dans le traitement du cancer, la stimulation de l’énergie et l’amélioration du sommeil (2).
Les champignons Cordyceps ont un goût similaire à la poudre de cacao moulue et non sucrée. Les champignons sont terreux et offrent un profil de saveur qui est noisette, salé et légèrement salé.
la Crinière du Lion
la Crinière du Lion tire son nom de sa superbe apparence., Ces champignons présentent des vrilles luxuriantes qui coulent et reflux dans le vent. Le champignon a plusieurs surnoms, y compris la barbe de vieil homme et hérisson D’arbre. La plante est scientifiquement connue sous le nom de Hericium erinaceus. Ces champignons poussent sur des arbres morts et en décomposition en Asie, en Amérique du Nord et en Europe. C’est une espèce en voie de disparition dans certains pays, mais peut être cultivée à la maison dans de bonnes conditions.
la rareté dans les environnements sauvages et le goût de la Crinière du Lion confèrent à sa nature luxueuse. La crinière de Lion est utilisée pour protéger la santé du cerveau et populaire en médecine traditionnelle., Ce champignon a un profil de saveur qui est souvent comparé au homard. Il a une saveur sucrée et salée avec une essence charnue. L’ajout d’eau dans le brassage du thé transforme la texture charnue en saveur corsée.
Maitake
Les champignons Maitake sont connus sous le nom botanique de Grifola frondosa. Ces champignons poussent dans les parties nord du Japon et à travers les États-Unis. Les champignons Maitake poussent généralement sur des chênes et peuvent atteindre des poids de plus de 100 livres. Ces champignons ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire la douleur et l’inconfort.,
Les champignons Maitake ont un goût plus sucré que les autres champignons de cette liste. Le profil de saveur des champignons maitake est fruité, terreux et épicé. Ces champignons contiennent l’ingrédient actif L-glutamate, qui donne une saveur riche et savoureuse connue au Japon sous le nom d’umami.
Reishi
Les champignons Reishi sont également connus sous le nom de Champignons Lingzhi et vendus sous le nom botanique Ganoderma lucidum dans les magasins d’aliments naturels. Ces champignons poussent sur des arbres feuillus en décomposition trouvés dans les climats plus chauds. On les trouve généralement en Asie, en Australie et en Amérique du Sud.,
ces champignons sont caractérisés par des sommets rouges éblouissants. Ils poussent le plus souvent sous la forme de grandes structures ombrelles, mais peuvent également se développer sous la forme de bois dans certaines régions. On pensait que les champignons Reishi offraient l’immortalité dans les premières formes de médecine chinoise. Ils contiennent de fortes concentrations d’antioxydants et peuvent stimuler la production de globules blancs.
Les champignons Reishi offrent une saveur terreuse. Le goût est décrit comme agréablement amer avec des notes boisées. La saveur charnue de ce thé est souvent équilibrée en ajoutant un édulcorant tel que le miel ou le lait d’amande.,
Champignon de Thé Recettes
Champignon Chaga Thé
champignon Chaga thé offre une saveur douce et peut être brassée pour de longues périodes de temps sans le développement des notes amères. Ce thé est généralement consommé non sucré, mais vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou du sirop d’érable pour un soupçon de douceur. Le thé Chaga est également couramment servi comme thé glacé. Pour faire de cette recette une version glacée, il suffit de brasser comme suit, réfrigérer pendant 3 heures et servir avec des glaçons.,
Ingrédients:
- 1 1 pouces de Aréchaga morceau de cube ou de aréchaga sachet de thé
- 2 tasses d’eau chaude
Instructions:
1. Utilisez une bouilloire électrique, une théière ou une grande casserole pour chauffer l’eau.
2. Utilisez un moulin à café pour broyer le morceau de chaga en une poudre fine. La poudre de Chaga peut être substituée pour un brassage plus rapide. Les sachets de thé Chaga peuvent également être utilisés si on le préfère, bien que les avantages pour la santé aient tendance à être meilleurs avec des morceaux et de la poudre purs.
3. Ajouter la poudre de chaga dans un infuseur à thé et placer dans l’eau bouillante.
4. Laissez infuser le thé chaga pendant 5 minutes., Viser 4 à 6 minutes si vous utilisez des sachets de thé à la place.
5. Versez le thé chaga dans une tasse et dégustez!
Cordyceps et le Thé de Gingembre
Ingrédients:
- 7 grammes de champignons cordyceps ou 1 cuillère à soupe de cordyceps poudre
- 1/2 citron ou 2 cuillères à café de jus de citron
- 4 tranches fines de gingembre frais
- 1 1/2 tasses d’eau
Instructions:
1. Chauffer l’eau dans une grande casserole sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il atteint une ébullition rapide.
2. Ajouter les morceaux de cordyceps ou la poudre et laisser infuser pendant 10 minutes.
3., Baisser le feu à moyen et ajouter les tranches de gingembre et le jus de citron. Laisser infuser pendant 5 minutes supplémentaires.
4. Utilisez une passoire à mailles fines pour enlever le gingembre et les champignons cordyceps. Servir dans une tasse chaude
Lion’s Mane Chai Tea
le thé Chai est un favori populaire grâce à sa texture crémeuse et sa saveur épicée. Pour cette recette, nous utiliserons un mélange d’épices chai pour un brassage plus rapide. Vous pouvez faire vos propres mélanges d’épices chai à la maison en utilisant vos ingrédients préférés. Les sachets de thé peuvent également être remplacés pour faciliter le brassage., Le Chai contient généralement 5 ingrédients de base, dont le poivre noir, la cardamome, le clou de girofle, la cannelle et le gingembre, alors assurez-vous de les utiliser dans votre mélange d’épices maison.
Ingrédients:
- 3 grammes la Crinière du Lion champignons
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices chai
- 500 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de lait de noix de coco
- 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
- filet de miel
Instructions:
1. Porter l’eau à ébullition lente et ajouter la poudre de chai. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
2., Pendant que le chai se prépare, placez les champignons à crinière de Lion, l’huile de coco au lait de coco et le miel dans un mélangeur. Mélanger pendant 30 secondes à haute vitesse.
3. Ajouter les ingrédients mélangés au chai. Bien mélanger et servir dans une grande tasse.
4. Ajouter du lait moussé sur le dessus pour une texture crémeuse ou saupoudrer un peu de cannelle pour la garniture.
thé vert Maitake
le thé vert est une puissance saine et la recherche montre qu’il peut vous aider à vivre plus longtemps et en meilleure santé. Il existe plusieurs variétés de thé vert et toutes peuvent être utilisées pour cette recette de thé aux champignons., Les thés verts japonais donneront une saveur plus sucrée et végétale tandis que les thés verts chinois seront plus terreux et audacieux. Les champignons Shiitake peuvent être substitués au maitake si nécessaire.
Ingrédients:
- 10 grammes de champignons Maitake champignons
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thé vert
- 8 onces d’eau chaude
Instructions:
1. Chauffer l’eau dans une grande casserole jusqu’à ébullition.
2. Ajouter les champignons Maitake et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.
3., Baisser le feu à moyen avant d’ajouter la vanille et les feuilles de thé vert.
4. Laisser infuser encore 5 minutes.
5. Filtrer les feuilles de thé et les morceaux de champignons à l’aide d’une passoire à mailles fines. Amusez-vous bien!
Reishi marjolaine et thé au miel
Les champignons Reishi ont tendance à avoir une saveur légèrement amère, donc la plupart des recettes égalisent cela en ajoutant des édulcorants. Dans cette recette, nous ajouterons la douceur du miel avec le goût épicé et terreux de la marjolaine. Il en résulte un thé aux champignons plus lisse., Vous pouvez également remplacer la marjolaine par de la menthe poivrée, du basilic, du romarin ou des fleurs séchées telles que le jasmin et la camomille.
Ingrédients:
- 10 petits morceaux de champignons reishi – finement émincé
- 8 feuilles de marjolaine fraîche ou 5 gouttes de marjolaine huile
- 2 cuillères à soupe de miel
- 8 onces d’eau chaude
- 1 tranche de citron
Instructions:
1. Porter 8 onces d’eau à ébullition rapide dans une bouilloire ou une casserole.
2. Une fois que l’eau est bouillante, ajouter les champignons reishi.
3. Baisser le feu à moyen-vif et ajouter le miel, l’huile et les feuilles.,
4. Laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Goûtez la concoction toutes les 30 secondes après 5 minutes pour trouver la saveur parfaite pour vos papilles.
5. Servir dans une tasse à boire et garnir d’une tranche de citron ou ajouter un trait de jus de citron frais.
Soyez créatif avec le thé aux champignons
L’utilisation des champignons remonte à des siècles. La médecine traditionnelle prescrit ces ingrédients pour une variété de maux. Le thé aux champignons médicinaux est un moyen délicieux d’obtenir les avantages pour la santé des champignons sans avoir à cuisiner un repas complet., La préparation du thé aux champignons prend quelques minutes et seulement quelques ingrédients de base afin que vous puissiez boire ce thé à la maison ou en déplacement en un rien de temps.
Le thé aux champignons est extrêmement polyvalent. Utilisez l’un de ces cinq champignons communs ou ramifiez-les avec des champignons à psilocybine ou d’autres favoris tels que les morilles. Ces recettes sont destinées à être malléables afin que vous puissiez le mélanger avec des ingrédients que vous aimez. Les champignons sont des ingrédients copieux et terreux qui se marient bien avec les épices et les herbes. Utilisez des fleurs pour sucrer ces thés aux champignons et ajouter une touche délicate., Pimentez les choses en ajoutant du poivre de cayenne et du poivre noir à ces recettes de champignons. Les possibilités—et les saveurs—sont infinies!