le Griot Haïtien (morceaux de porc) est l’un des plats principaux servis dans tous les foyers Haïtiens. Le Griot est servi à chaque événement (décontracté ou formel) et est un plat préféré des vieilles et des jeunes générations. Il y a toujours quelqu’un qui demande du Griot lors d’un événement. Et quand vous entendez la demande, vous ne pouvez pas vous aider en disant » encore une fois! mais vous mangez à la maison!!!” Il n’échoue jamais.
qu’est-Ce que griot?
Un plat Griot se compose de morceaux de porc qui ont été marinés, bouillis et frits dans l’huile ou rôtis au four., Beaucoup de gens rôtissent les morceaux de porc au lieu de faire frire la viande. Ce processus élimine l’excès de graisse et vous aidera à éviter tout accident de cuisine plus important encore pour des raisons de santé.
je préfère rôtir ma viande plutôt que de la frire pour des raisons de santé. Et avouons-le, Il est beaucoup plus facile de cuire ou de rôtir que de faire frire de la viande. C’est mieux pour vous aussi, et faire frire la viande a nécessité beaucoup plus de nettoyage Une fois terminé.,
les ingrédients clés sont nécessaires pour faire un bon Griot
la clé le griot savoureux est la bonne quantité de jus de citron vert et de jus d’orange aigre. Le problème qui peut se présenter avec le jus d’orange aigre est la fraîcheur. L’orange amère fraîche peut être difficile à trouver selon l’endroit où vous vivez. Le jus d’orange aigre est vendu en bouteilles dans de nombreux magasins d’alimentation, ce qui peut être le moyen le plus pratique d’obtenir le jus.,
Les bouteilles sont généralement trouvés dans les organismes Internationaux et des Caraïbes/de la section espagnole de supermarchés. Car ils sont facilement disponibles, assurez-vous d’acheter une marque de confiance. Lors de l’achat du produit, assurez-vous que le jus d’orange aigre a un goût « aigre” et non semi-sucré. Le jus de citron vert est un bon substitut si le jus d’orange aigre n’est pas disponible. La clé est d’ajouter la bonne quantité, de sorte que le porc n’est pas trop acide.,
de nos jours, les épices séchées et humides prêtes à l’emploi ont facilité la cuisson de la viande et d’autres types de plats. Pour obtenir un goût plus authentique, il est préférable d’utiliser des épices fraîches. Le bon mélange d’épices et la bonne quantité acide feront de votre Griot un bon goût de lécher les doigts.
Avez-vous essayé?
j’utilise aussi Noubess Chaud et Épicé, Herbes Sauce pour créer de délicieux et inattendu de la saveur., Le Griot est préparé avec de l’épaule de porc ou du porc pique-nique à l’épaule qui est généralement vendu entier et non tranché. Je recommanderais à votre boucher de couper la viande avant de quitter le marché de la viande pour éviter d’avoir un match de combat avec votre viande. LOL.
n’oubliez pas de laver votre viande avant la cuisson pour éviter toute contamination croisée.
le Griot haïtien est servi avec du Pikliz ou de la Sauce Ti Malice, et maintenant avec de la Sauce Noubess aux herbes chaudes et épicées.
Profitez-en!,
Haïtien Griot
Ingredients 1x2x3x
- 3 lb pork shoulder or Picnic Shoulder., limes
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- ½ cuillère à soupe de feuilles de thym seulement
- 2 tiges échalotes hachées
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- huile végétale pour la friture
- 1 scotch bonnet poivre facultatif
instructions
-
retirer le jus des citrons verts et le mettre de côté., Ne jetez pas les jus de limes.
-
Dans un bol, ajouter la viande et frotter morceaux de lime sur chaque morceaux de viande à nettoyer. Rincer à l’eau froide et mettre de côté.
-
Dans un plat à part ajouter tous les autres ingrédients sauf l’huile et mélanger. Assurez-vous de ne pas casser le piment.
-
Ajouter la viande dans un sac ou un bol avec toutes les épices et laisser mariner pendant au moins 30 minutes avant la cuisson., Mariner pendant une plus longue période de temps pour plus d’amélioration de la saveur.
-
ajouter la viande et la marinade dans une casserole ou une casserole lourde et faire bouillir à feu doux à moyen élevé à couvert pendant environ 30 à 45 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirer la viande de la casserole et la faire frire par lots dans de l’huile chaude. Retirer de l’huile et placer sur une plaque recouverte d’une serviette en papier pour éliminer tout excès d’huile.
-
si vous rôtissez au four, préparez un plat allant au four et ajoutez les morceaux de viande. Ne pas surcharger la viande., Préchauffer le four 375 ° F degré et rôtir la viande jusqu’à coloration dorée, environ 20 – 25 minutes. Retirer et servir chaud avec du Pikliz ou de la Sauce ti-malice.
Notes
Les informations nutritionnelles sont générées automatiquement et fournies à titre gracieux et à titre d’estimation seulement.