La Viande de requin est une excellente source de protéines faibles en gras, et contrairement aux autres poissons, la viande de requin n’a pas d’os à combattre . Cependant, la viande de requin est souvent un peu plus élevée en mercure que les autres poissons. Par conséquent, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les jeunes enfants doivent éviter cela . Mais si vous n’êtes pas enceinte, allaitez ou cuisinez pour de jeunes enfants, vous voudrez peut-être essayer l’une des recettes de requins ci-dessous.
Voici une recette facile pour les steaks de requin grillés.,
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Ingrédients:
- 2 ½ livres (1.13 kg) steaks de requin
- ¼ de tasse de jus de citron vert
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil, haché finement
- 1 cuillère à café de cumin moulu
Indications:
- mélanger le jus de lime, l’huile d’olive, les tomates séchées et le cumin dans un bol.,
- enduisez le poisson de la sauce et laissez-le mariner pendant une heure.
- Préchauffer le gril .
- griller le poisson jusqu’à ce qu’il soit opaque et s’écaille facilement avec une fourchette. Le requin cuit relativement rapidement .
Voici une recette un peu plus chic pour le requin avec sauce au poivre vert.,
ingrédients:
- 1 ½ à 2 livres (680 à 907 grammes) de steaks de requin
- jus de citron
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- trois échalotes, émincées
- ½ tasse de brandy
- ½ tasse de vin rouge sec
- 1 ½ li>
- ½ tasse de crème épaisse
- sel et poivre
mode d’emploi:
- sécher les steaks avec une serviette en papier.
- saupoudrer les deux côtés des steaks de jus de citron.
- faire Fondre le beurre et faites chauffer l’huile dans une poêle.
- dorer les steaks de requin des deux côtés.,
- baisser le feu et continuer à cuire les steaks jusqu’à ce qu’ils soient faits. Quand ils sont faits, ils seront opaques et s’écailleront facilement avec une fourchette .
- retirer le poisson de la poêle.
- Placer les échalotes dans la poêle et faire sauter pendant une minute environ.
- Ajouter le brandy, le vin et les grains de poivre et porter à ébullition
- Ajouter la crème et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.
- verser la sauce sur les steaks de requin et servir .
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