Vous vous demandez comment démarrer une entreprise de chariot de nourriture?
le moment ne pouvait pas être mieux: il semble que l’engouement pour la nourriture de rue balaie le monde.
des villes animées aux petites villes, la nourriture sur roues est une tendance croissante. Et il ne s’agit pas seulement d’attirer les amateurs de nourriture de rue, il rapporte aussi beaucoup d’argent: selon Intuit, le commerce de la nourriture de rue, y compris les camions de nourriture et les chariots de nourriture mobiles, coûte 2$.,7 milliards d’industrie qui a connu une croissance de 12,4% au cours des 5 dernières années seulement!
Les commerçants sont encouragés par le nombre croissant de marchés de rue urbains, d’événements privés et de festivals de cuisine de rue, tandis que toute la tendance est soutenue par l’essor mondial de la culture « foodie”, rendant le public de plus en plus ouvert à de nouvelles expériences gustatives et à une cuisine de qualité.
ce qui pose la question:
Qu’est-ce qui rend la nourriture de rue si populaire?
certains prétendent que la tendance de la nourriture de rue est en plein essor comme une conséquence directe de l’économie à croissance lente. Le temps est également un facteur., De plus en plus de gens recherchent des petits déjeuners et des déjeuners peu coûteux, rapides et délicieux.
du point de vue de l’entrepreneur, la nourriture de rue présente des avantages importants tels que de faibles coûts de démarrage et la mobilité. Les kiosques, les chariots de nourriture, les remorques et les camions de nourriture ont des frais généraux plus bas que les restaurants et peuvent être déplacés si un emplacement ne génère pas assez d’affaires.
pour les clients, la nourriture de rue est pratique et économique, ce qui la rend attrayante pour tout le monde: les habitants et les touristes, les étudiants et les professionnels occupés, les célibataires frugaux et les familles nombreuses.,
les aliments de rue les plus populaires?
Il y a les classiques: hot dogs, hamburgers, crème glacée et beignets.
ensuite, il y a ceux inspirés par les cuisines ethniques telles que les tacos, les empanadas, les sushis et les crêpes. Les possibilités sont infinies et c’est à vous, l’entrepreneur, de trouver les plats et les recettes qui vous démarqueront des autres et, surtout, qui vous aideront à vous bâtir une bonne réputation et une clientèle fidèle.,
Mais, avant de décider quels aliments vous allez vendre, vous devrez considérer:
les avantages et les inconvénients d’une entreprise de chariot de nourriture
Il y a beaucoup d’avantages à démarrer votre propre entreprise de chariot de nourriture, c’est pourquoi beaucoup de gens choisissent de le faire., Les avantages incluent:
- faibles coûts de démarrage
- moins risqué que d’ouvrir un restaurant
- La capacité d’être votre propre patron
- la flexibilité de travailler quand et où vous voulez
- peu d’expérience de restaurant requise
- la popularité croissante de la tendance de la cuisine de rue
Mais, comme pour toutes les entreprises, il y a aussi des inconvénients à examiner. Une entreprise de chariot de nourriture n’est pas une promenade dans le parc: il y a beaucoup de travail à faire et vous ne verrez des bénéfices importants qu’une fois que votre entreprise aura repris., tôt le matin et les quarts de nuit requis
D’après notre expérience en tant que fabricants de chariots alimentaires, les gens sont attirés par les coûts de démarrage abordables et par la flexibilité; en même temps, les plaintes les plus courantes-au moins dans Phase-sont les longues heures de travail et la volatilité de l’industrie en termes de tendances et d’opportunités commerciales.,
cependant, si vous êtes passionné par la bonne nourriture et que vous commencez avec un plan solide et bien documenté, il y a toutes les chances que vous puissiez faire un succès retentissant de votre démarrage de panier alimentaire.
Comment démarrer une entreprise de chariot de nourriture Mobile? Un Guide étape par étape
l’étude de marché consiste à découvrir le « Qui, Quoi, Où, pourquoi et quand” de votre entreprise, et bien que ce ne soit pas la partie la plus excitante de votre entreprise, c’est certainement une partie essentielle.
il peut être risqué et même stupide de supposer que vous connaissez déjà les réponses à ces questions et que vous vous faites prendre plus tard.,
Voici ce que vous devez aborder à ce stade:
opérationnel
- Où allez-vous installer votre entreprise de chariots alimentaires?
- Quand vous ouvrez pour assurer la meilleure entreprise?
- Comment la météo affectera-t-elle votre commerce?
Marché Cible
- Qui sont vos clients? Quelle est leur démographie?
Concurrence
- Est-il de la concurrence? Qu’apportent-ils?, les échanges commerciaux sont:
- parcs de bureaux
- le quartier des affaires
- terrains vides
- Quartiers commerciaux ou centres commerciaux
- lieux touristiques populaires
- sites sportifs
- parcs et plages
- gares routières et ferroviaires
- campus universitaires
- Festivals et événements
- conférences et conventions
- événements privés (mariages
- événements D’entreprise
la plupart de ces endroits nécessiteront des permis et/ou des accords de propriétaire, alors assurez-vous de vérifier auprès de vos autorités locales & institutions au préalable.,
en ce qui concerne les festivals, événements, conférences et conventions, La meilleure chose à faire est de contacter les organisateurs et de louer votre espace bien à l’avance.
détermination des exigences légales de votre panier alimentaire
Vous avez probablement remarqué que la plupart des guides pratiques sur ce sujet classent les exigences légales au bas de leur liste de choses à faire.,
Et voici pourquoi: les exigences de permis et de licence pour les entreprises de chariots alimentaires varient d’un pays à l’autre, d’un État à l’autre et même d’une ville à l’autre, il est donc presque impossible de dresser une liste définitive avec tout ce dont vous avez besoin.
seul votre service de santé local peut vous fournir les informations qui s’appliquent dans votre cas.,*la taille, la fabrication et l’équipement de votre véhicule alimentaire de rue
- La capacité de rétention de l’eau douce et des eaux usées du véhicule
- exigences relatives à la manipulation sécuritaire des aliments
- politiques D’Hygiène
- inspection préalable de l’équipement
* La plupart des municipalités n’autorisent pas les vendeurs panier d’affaires d’une cuisine résidentielle et ils nécessitent l’utilisation d’un économat-une cuisine commerciale autorisée et inspectée.,
Les vendeurs doivent se présenter à l’économat chaque jour d’opération pour préparer la nourriture qui sera servie à partir du chariot et pour nettoyer l’équipement du véhicule à la fin de la journée.
Si vous vendez des aliments préemballés, vous n’êtes pas considéré comme un manipulateur d’aliments et pouvez avoir des exigences moins strictes que si vous préparez des aliments ou même si vous ramassez de la crème glacée.
Mais tant que les aliments sont déballés, vous êtes généralement considéré comme un gestionnaire d’aliments et devez respecter des réglementations spécifiques.,
bien que votre fabricant de chariot ou de camion ne connaisse pas les nuances des exigences de chaque ville, il peut généralement vous aider à respecter des normes de santé spécifiques.
par exemple, tous nos chariots de nourriture sont fabriqués en utilisant des matériaux de qualité alimentaire pour les comptoirs et autres pièces/zones où les aliments peuvent être stockés et préparés.
de plus, nous travaillons en étroite collaboration avec chacun de nos clients pour adapter les systèmes de cuisson des chariots& afin qu’ils répondent à toutes les normes de santé et de sécurité spécifiques à la zone du fournisseur.,
obtenir toutes les qualifications commerciales, de santé et de sécurité dans l’ordre vous permettra non seulement d’opérer légalement (et d’éviter de lourdes amendes), mais cela aidera également à faire respecter la perception durement gagnée du public que ceux qui dirigent une entreprise d’alimentation de rue font tout leur possible pour répondre et dépasser les exigences sanitaires.
fondamentalement, votre statut juridique et votre réputation sont en jeu.,
en plus des permis de service alimentaire et des exigences en matière de santé, vous devrez peut-être également demander:
- licence commerciale
- permis de taxe de vente d’État
- enregistrement de camion/chariot
pour les trier, la mairie ou le bureau du greffier du comté vous dirigera généralement dans la bonne direction.
gardez à l’esprit qu’avant de prendre la route, les inspecteurs de la santé vérifieront votre véhicule., Habituellement, ils recherchent:
- Une preuve de propriété, une identification et une licence appropriées (du véhicule)
- Une preuve de la carte d’identité du Gestionnaire des aliments délivrée par le District
- Un dossier d’achat de nourriture stockage et tenue de dossiers
- Que votre dépôt, votre économat ou votre installation de soutien de service répond aux besoins de votre unité de distribution
- Une copie de la licence de l’installation de soutien de service et/ou un rapport d’inspection récent
Les véhicules alimentaires sont généralement inspectés au moins une fois par an par un inspecteur du département de la santé, parfois au hasard.,
l’inspecteur vérifie comment les aliments sont stockés afin qu’ils ne se gâtent pas et qu’ils soient conservés à la bonne température. Tous les équipements alimentaires ainsi que les éviers et les réserves d’eau sont vérifiés.
Les cuisines commerciales et les garages dans lesquels les véhicules alimentaires sont conservés sont également inspectés fréquemment et peuvent se voir infliger des amendes élevées s’ils ne respectent pas les codes de santé et d’incendie.
certains ont été fermés en raison de trop nombreuses violations. De même, les camions et les chariots ont perdu leur permis en raison de violations répétées.,aunch une entreprise, d’un point de vue plus général, voici une excellente ressource pour vous aider à démarrer: Comment démarrer une entreprise: un Playbook complet
choisir votre plate-forme/véhicule D’entreprise D’alimentation de rue
Les entreprises mobiles d’alimentation de rue se présentent sous une variété de formes et de tailles, et décider laquelle est la bonne pour vous dépend de votre:
- budget de démarrage
- à la gestion d’une entreprise
- cible démographique
vos options sont: stands de nourriture, chariots de nourriture, remorques de concession et camions de nourriture., Chacun d’eux a ses propres avantages uniques ainsi que certains inconvénients:
Stands de nourriture
Les stands de nourriture sont essentiellement des stands ou des stands temporaires ou mobiles, et sont utilisés pour vendre tout, des collations rapides telles que bagels, bretzels et crème glacée, aux repas plus élaborés.
la plupart des stands de nourriture sont généralement exploités à l’intérieur et ils sont un excellent choix dans les zones où la vente en plein air est limitée par le froid ou le temps désagréable.
avantages: faibles coûts de démarrage et de fonctionnement, flexibilité.
inconvénients: zones commerciales limitées, inventaire limité.,
Chariots alimentaires mobiles
Les chariots alimentaires existent depuis des décennies et sont l’un des moyens les plus rentables de démarrer une entreprise alimentaire mobile.
avantages: abordable, facile à personnaliser, facile à déplacer entre les emplacements (ils peuvent être tirés par un vélo/voiture ou poussés à la main), facile à garer, facile à entretenir, adapté à une utilisation intérieure et extérieure, peut nécessiter moins de licences qu’un camion de nourriture.
Inconvénients: pas trop d’espace pour préparer des plats élaborés.,
remorques de Concession
tout comme les chariots de nourriture, les remorques de concession existent depuis longtemps et se trouvent souvent dans les foires, les carnavals et les événements sportifs.
Avantages: faibles frais généraux par rapport aux camions de nourriture, plus d’espace pour cuisiner.
inconvénients: plus difficile de se déplacer entre les emplacements, nécessitent un plus grand espace de stationnement à la fois sur/hors service, impliquent des coûts d’exploitation plus élevés.,
Food Trucks
très populaires parmi les vendeurs de nourriture de rue chevronnés, les food trucks peuvent transporter plus de nourriture et gérer plus d’affaires que les chariots de distribution et les remorques de concession, mais ils impliquent également des coûts de démarrage et de fonctionnement beaucoup plus élevés.
avantages: plus de place pour la cuisson et le stockage des aliments, ce qui permet d’ajouter plus d’articles au menu, des bénéfices plus élevés, une mobilité accrue.
inconvénients: coûts de démarrage et de fonctionnement élevés, nécessitent plus d’entretien que les chariots de nourriture, un plus grand espace de stationnement à la fois sur/hors service, plus de licences qu’un chariot de nourriture.,
Nous croyons que les chariots de nourriture sont le meilleur choix, en particulier pour les entrepreneurs débutants. Leur taille, leur mobilité et leurs faibles coûts de fonctionnement les rendent idéales pour démarrer une entreprise rentable de chariots de nourriture avec le potentiel de croître et de se développer à un rythme rapide.
les chariots de nourriture sont-ils rentables?
Une entreprise de chariot de nourriture peut être très lucrative dès le début; cependant, cela dépend de nombreux facteurs tels que l’emplacement, la fréquentation, la météo, le type de produit, etc.,
selon nos clients, si vous pouvez obtenir un bon emplacement pour votre entreprise, vous pouvez vous attendre entre 100 et 400 clients par jour (pendant les week-ends, les festivals et les événements publics), apportant de 500 à 3 000 daily par jour.
choisir son Concept, Menu& fournisseurs
fini le temps du stand de street food de base. Aujourd’hui, la plupart des vendeurs de nourriture de rue ne vendent pas réellement de nourriture – ils vendent un concept.,
qu’il s’agisse de chariots de nourriture, de remorques de concession ou de camions de nourriture, la plupart des entreprises d’alimentation de rue prospères ont des thèmes ou des concepts qui se reflètent constamment dans tous leurs éléments: design extérieur, image de marque, menus et recettes.
votre concept devrait être un moyen de vous distinguer de vos concurrents et de construire votre marché de niche. Et, si vous faites les choses correctement, cela peut même attirer l’attention des médias sur votre entreprise.
cela nous amène à la planification des menus., Choisir le type de nourriture que vous préparerez et vendrez peut être une tâche amusante, et si vous regardez les chariots, les remorques et les camions opérant dans les rues, vous constaterez que presque tout ce qui est comestible peut être servi comme nourriture de rue.
Mais il y a beaucoup de facteurs à prendre en compte dans la planification des menus, tels que:
- quels aliments savez-vous cuisiner?
- quels aliments aimez-vous cuisiner?
- Quels sont les aliments les plus populaires dans votre région?
- quels aliments pouvez-vous préparer relativement rapidement, à plusieurs reprises et sans difficulté?,
- quels aliments Vos clients pourraient-ils emporter facilement?
- quels aliments ont une bonne marge bénéficiaire?
- À quelles heures de la journée serez-vous ouvert aux affaires?
- Dans quoi allez-vous vous spécialiser?
- combien d’Articles votre menu aura-t-il?
- d’où allez-vous obtenir les ingrédients?
Après avoir décidé du type de nourriture que vous allez vendre, il est temps de commencer à travailler sur des recettes et à expérimenter avec divers ingrédients.
Une fois que vous avez trouvé quelques favoris, testez-les d’abord sur vos amis et votre famille., N’ayez pas peur ou dédaigneux de la critique: il vaut mieux la recevoir d’eux.
l’essentiel est, ne commencez pas avec des aliments que vous n’avez pas soigneusement testés. Cela signifie que vous devez perfectionner chaque recette pour être sûr qu’elle a les qualités suivantes:
- Il a toujours bon goût
- Il est facile à faire à plusieurs reprises en grande quantité.
- Il est facile de servir
- Il est facile de stocker & transporter
La prochaine étape consiste à déterminer votre approvisionnement – où achèterez-vous vos ingrédients?,
L’approvisionnement de vos aliments peut être un facteur important dans la planification de vos achats, de votre horaire et de vos menus.
les sources courantes comprennent les distributeurs alimentaires en gros, les fabricants d’aliments, les fournisseurs locaux et régionaux, les marchés verts et les marchés de producteurs.
déterminer les bonnes quantités est une autre question que vous devrez traiter, d’abord par essais et erreurs. Si vous avez le temps, passez quelques heures à observer les vendeurs de nourriture de rue dans votre région. Combien de clients ont-ils par heure? Quand est leur période la plus occupée?, Cela vous aidera à estimer un volume de ventes potentiel, que vous pouvez utiliser pour rédiger votre liste de courses.
portez une attention particulière aux aliments et aux ingrédients qui perdent rapidement leur fraîcheur; Découvrez quels sont les articles que vous pouvez conserver en toute sécurité tout au long de la journée et combien d’entre eux vous pouvez vendre avant qu’ils ne se détériorent.
créer votre plan D’affaires de panier de nourriture
malgré les faibles coûts de démarrage impliqués, sauter dans la nourriture de rue sans aucun type de plan est une recette sûre pour les catastrophes., L’espace est extrêmement concurrentiel, et vous devez avoir une idée très claire de la niche que vous prévoyez de remplir avant de prendre le plongeon.
la rédaction d’un plan d’affaires n’est pas un travail compliqué et il ne doit pas être très long. Gardez-le concis, précis et assurez-vous de couvrir chacun des sujets suivants:
- Le nom de votre entreprise
- Gestion des affaires: qui sera en charge?
- votre énoncé de mission: en une phrase, résumez l’objectif de votre entreprise de street food.
- Votre véhicule: allez-vous utiliser un décrochage, une charrette, une remorque ou un camion?,
- coûts de démarrage: Que devez-vous acheter pour commencer? Quels frais vous devez payer à l’avance?
- Les coûts opérationnels quotidiens: combien allez-vous dépenser sur les ingrédients et quels sont les frais généraux sur une base hebdomadaire ou mensuelle?
- financement et projections financières; d’où prévoyez-vous obtenir l’argent pour démarrer l’entreprise et quels sont vos bénéfices/pertes prévus pour le mois, l’année, les années 2, etc.? Comment allez-vous maintenir les flux de trésorerie?
- votre emploi du temps: travaillerez-vous sur l’entreprise à temps plein ou parallèlement à votre travail de jour?,
- Quelle est votre principale compétition et comment vous en différencierez-vous?
- Quelle est votre stratégie de marketing?
- avez-vous la logistique en place pour gérer la livraison et le service client?
Si vous prévoyez de vous concentrer sur les événements, votre plan d’affaires food cart devrait inclure une stratégie de ciblage claire. Les frais de lancement varient considérablement, et il y a toute une série d’autres variables à prendre en compte, y compris la fréquentation totale, les autres commerçants présents et la démographie du client qui assistera.,
Une bonne idée serait de créer une feuille de calcul avec tous les événements et les opportunités de nourriture de rue dans votre région. La quantité d’options disponibles pourrait sembler intimidante au début, alors commencez par réfléchir au type d’événement ou d’environnement auquel vous vous attendez pour voir une entreprise de restauration de rue similaire à la vôtre.
la prochaine étape serait d’assister à quelques événements vous-même, en prenant note des entreprises qui semblent bien se porter et pourquoi.,
en général, les entreprises de restauration rapide génériques qui se concentrent sur le volume des ventes se portent bien dans les grands festivals de musique et autres événements où la nourriture est accessoire à l’expérience principale, tandis que les commerçants de nourriture de rue haut de gamme performent mieux lors d’événements dans lesquels le client recherchera une nouvelle expérience gustative.
cependant, toute la préparation dans le monde ne peut pas tenir compte de l’inattendu, et vous constaterez que certains événements ne produisent tout simplement pas les revenus attendus.,
votre plan d’affaires devrait en tenir compte, et vous devriez toujours avoir suffisamment d’argent en réserve pour agir comme un filet de sécurité lorsque vous vous heurtez au pire scénario
votre approche de l’image de marque et du marketing est une partie essentielle de votre plan d’affaires. Une marque forte vous aidera à vous démarquer de la foule, ce qui est important pour attirer les clients ainsi que pour sécuriser les lieux.
rappelez-vous: vous vendez souvent un style de vie avec de la nourriture de rue, donc votre marque devrait avoir un bon slogan et une identité claire qui reflète cela.,
les médias Sociaux doivent à l’évidence être au centre de votre plan de marketing et un fort Facebook et Instagram présence va vous aider à élever votre profil et de créer une armée de partisans en ligne qui vous pouvez diffuser votre message.
mettez régulièrement à jour vos profils avec des photos de bonne qualité car ils génèrent beaucoup d’intérêt et affichent toujours vos poignées de médias sociaux afin que vos clients /clients potentiels puissent se connecter avec vous
estimation des coûts: combien cela coûte-t-il de démarrer et de gérer une entreprise de panier de nourriture?,
Il n’y a pas de formule définie pour déterminer combien le démarrage d’une entreprise d’alimentation de rue va vous coûter car le créneau est très large et il y a trop de possibilités.,t
Pour des fins de comparaison, voici les estimations pour un camion de nourriture d’affaires:
- $de 50 000 $à 75 000 $ sur un rattrapage camion de nourriture
- $de 1 000 $à 1500 $ sur les premiers ingrédients
- 2 000$à des permis et des licences,
- 2 000$pour le premier mois d’une cuisine commerciale location
- 500$pour le premier mois de stationnement et de maintenir le camion
- $1 800 sur des fournitures de cuisine
- de 3 000$sur le marketing et la promotion
- 2 000$à l’emballage
- 500$en frais divers
la différence est Énorme, droit?, Quel que soit votre choix, vous devez faire le calcul avant de dépenser de l’argent afin de ne pas manquer avant de commencer.
derniers conseils
En parlant avec nos clients de leurs entreprises, nous avons appris qu’une formation en restauration ou en hôtellerie n’est pas nécessaire pour réussir – en effet, de nombreuses entreprises de chariots alimentaires ont été fondées par des personnes sans expérience préalable de servir de la nourriture.
Leurs plus grands alliés?, Excellente nourriture, flexibilité – la capacité de pivoter en fonction des tendances et des demandes du marché, marketing – une stratégie bien pensée pour promouvoir leur entreprise sur plusieurs canaux, et un service client exceptionnel.
avez-vous des questions concernant nos kiosques de nourriture? Contactez-nous et nous ferons de notre mieux pour vous aider!
obtenez un devis de panier de nourriture!