congelez facilement les poivrons – chauds et sucrés – à utiliser dans les recettes tout l’hiver. Cette méthode rapide pour congeler les poivrons est un excellent moyen de préserver vos produits de saison. Comprend des conseils et des idées pour l’utilisation dans les recettes.
j’ai eu un bon nombre de gens au fil des ans, demandez si vous pouvez congeler les poivrons. Et la réponse est définitivement oui!, Non seulement cela, mais les poivrons frais sont l’une des choses les plus faciles à conserver en congelant – et c’est aussi un excellent budget d’épicerie.
j’adore avoir tous les types de poivrons congelés, coupés en dés et tranchés disponibles en hiver pour les soupes, les ragoûts, les casseroles, les fajitas et d’autres recettes.
et que vous les achetiez en vente en saison ou que vous les cultiviez dans un jardin, la congélation des poivrons vous fera économiser de l’argent au lieu de les acheter hors saison quand ils sont plus chers.
aussi, dites adieu à ces chères petites boîtes de piments verts!,
j’ai trouvé que les piments forts doux et congelés comme l’anahiem et le poblano fonctionnent très bien dans les recettes qui appellent une boîte de piments verts.
Il est vrai qu’ils ne sont pas rôtis (bien que vous puissiez les rôtir puis les congeler rôtis, alors ils seraient exactement les mêmes-je n’ai jamais le temps pour cela lorsque tous les poivrons et autres produits du jardin mûrissent!), mais nous ne remarquons pas vraiment de différence. C’est probablement parce que la plupart des recettes qui les utilisent, comme les enchiladas et les ragoûts, sont cuites avec d’autres ingrédients afin que les piments ne soient que pour la saveur.,
et ceux-ci délivrent la saveur!
comment utiliser les poivrons congelés pour les piments verts en conserve dans les recettes:
lorsqu’une recette nécessite une boîte de piments verts doux, utilisez 1/3 tasse de piments Anaheim ou Poblano surgelés et ajoutez-les à votre recette (je les ajoute habituellement congelés).
Au-delà de poser des questions sur la congélation des poivrons, la deuxième question que je reçois est la suivante:
avez-vous besoin de blanchir les poivrons avant de les congeler?,
puisque vous savez que je suis un fan de ne pas blanchir les légumes avant de les congeler (haricots verts ici, pois ici, et même une version de maïs), je suis heureux de dire que non, heureusement, vous n’avez pas besoin de les blanchir d’abord.
cependant, c’est le Conseil normal – je ne résiste même pas à la tradition comme je le fais avec les haricots verts, ha!
Voici quelques autres questions que j’ai obtenu sur les poivrons:
Pouvez-vous geler les piments et poivrons doux de la même façon?,
peu importe si les poivrons que vous avez sont des piments forts comme les Jalapeños et les Anaheims, ou des poivrons doux et mûrs, le processus de congélation et de conservation est le même.
les poivrons gèlent-ils bien?
Oui, les poivrons bell (doux) et les piments forts gèlent magnifiquement et sont parfaits à utiliser dans n’importe quelle recette, cuite ou crue. La texture est différente de celle du cru, il est donc préférable d’utiliser les poivrons congelés pour la cuisson.
sur une note de côté: saviez-vous que les poivrons verts « doux” (qui sont en fait amers, pas sucrés) sont simplement des poivrons colorés non mûrs? Vraiment!,
Tous les poivrons commencent en vert puis mûrissent à mesure qu’ils mûrissent, principalement en rouge (même les piments forts le font, nous les mangeons habituellement en vert), mais certains en orange, jaune ou même en couleurs inhabituelles comme le brun et le violet.
c’est pourquoi laisser les poivrons verts, amers et immatures mûrir complètement à une couleur les rend vraiment doux. C’est la seule façon de manger des poivrons doux dans notre maison!
pouvez-vous congeler des tranches de poivre pour les fajitas et les sautés?
Oui, vous pouvez choisir de les couper en dés comme je le montre ici, ou de les trancher – la méthode reste la même avec l’une ou l’autre coupe.,
Voici une excellente astuce fajita que j’utilise: trancher 3 poivrons, puis trancher 1 oignon, congeler comme indiqué ci-dessous sur un plateau et les emballer pour une portion de la taille d’une recette pour les fajitas. Tout ce que vous ajoutez est la viande.
pour servir, décongeler d’abord (ou non – ils prendront un peu plus de temps à cuire, cependant) et cuire au four à 400 degrés pendant 15-20 minutes jusqu’à tendreté (Griller quelques minutes pour les taches carbonisées si désiré), ou cuire sur la cuisinière dans une grande casserole pendant 15 minutes. Vous pouvez ajouter vos protéines, aussi, en même temps donc le dîner est fait avec presque pas de temps pratique!,
Comment Facilement Geler les Poivrons
Fournitures
- planche à découper
- forte couteau de chef
- les poivrons et/ou piments
- les grands plateaux de cuisson
- le congélateur sacs, conteneurs, ou de machine sous vide
- la paille (si vous utilisez des sacs en plastique)
Mode
1. Lavez les poivrons bien.
2., Tige, noyau, et hacher ou trancher (ne pas oublier les gants lorsque vous travaillez avec des piments forts!).
3. Étalez les poivrons sur une plaque à biscuits en une couche uniforme, placez-les au congélateur et congelez jusqu’à ce qu’ils soient fermes, environ 12-24 heures.
4., Lorsque les poivrons sont congelés, utilisez une cuillère ou une spatule pour les casser et placez-les dans des récipients de congélation ou des sacs (utilisez la méthode de la paille pour enlever autant d’air que possible des sacs). Étiquetez avec le contenu et la date et mettez-les au congélateur.
pourquoi les congeler d’abord à plat?
en congelant d’abord les poivrons à plat sur une feuille avant l’emballage, vous aurez une sorte de version maison de « Flash frozen » afin que vous puissiez retirer facilement la quantité dont vous avez besoin sans les agglutiner ensemble.,
cela les rend super faciles à utiliser sans avoir un tas de plus petites quantités dans des sacs ou des conteneurs dans votre congélateur.
Je ne pouvais pas croire à quel point il était facile de congeler les poivrons quand je l’ai essayé pour la première fois il y a des années pour faire face à une énorme récolte de poivrons – maintenant je m’assure de cultiver suffisamment pour en conserver en congelant chaque année! Et toi?, Idées pour utiliser des poivrons surgelés
- soupe de maïs au poulet mexicain – recette de 30 minutes
- recette de soupe de boeuf aux légumes italiens à la mijoteuse (+ option de Pot instantané)
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- chaudrée de fruits de mer aux piments verts
broche D’impression
comment congeler les poivrons, à la fois chauds&doux
Matériaux
- 4-8 poivrons et/ou les piments moins de poivrons, plus de piments
- le congélateur sacs, conteneurs, ou de machine sous vide
- paille (si vous utilisez des sacs en plastique)
Instructions
-
Laver les poivrons
-
Tige, de base, coupez en morceaux ou lamelles les poivrons., N’oubliez pas les gants lorsque vous travaillez avec des piments forts – même les poivrons doux peuvent piquer.
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étalez les poivrons sur une plaque à biscuits en une couche uniforme, placez-les au congélateur et congelez jusqu’à ce qu’ils soient fermes, environ 12-24 heures.
-
lorsque les poivrons sont congelés, utilisez une cuillère ou une spatule pour les casser et placez-les dans des récipients de congélation ou des sacs (utilisez la méthode de la paille pour enlever autant d’air que possible des sacs). Étiquetez avec le contenu et la date et mettez-les au congélateur.,
Notes
comment utiliser en place des piments verts en conserve dans les recettes:
Lorsqu’une recette demande une boîte de piments verts doux, utilisez 1/3 tasse de piments Anaheim ou Poblano congelés et ajoutez-les à votre recette (je les ajoute habituellement congelés).,
pour utiliser des tranches congelées pour les fajitas:
pour servir, décongeler d’abord (ou non – ils prendront un peu plus de temps à cuire, cependant) et cuire au four à 400 degrés pendant 15-20 minutes jusqu’à tendreté (Griller quelques minutes pour les taches carbonisées si désiré), ou cuire sur la cuisinière dans une grande casserole pendant 15 minutes.
Plus de Moyens pour Préserver les Poivrons:
Rapide Jalapeños Marinés OU Fermenté de Jalapeños Marinés
Belle et Épaisse de Salsa pour la mise en conserve
en Conserve de poivrons rouges rôtis dans le vin
Ce tuto a été mis à jour – il a été initialement publié en octobre 2009.,