le poisson frais doit être cuit dans les deux jours. Si vous ne pouvez pas, ne vous inquiétez pas, vous pouvez la congeler sans perdre la saveur!
donc, vous avez acheté du poisson frais dans l’intention de le faire tout de suite mais vous n’avez pas eu le temps. Maintenant que la fenêtre de 48 heures se ferme, vous avez peur de ne pas faire le poisson avant qu’il ne se gâte. Nous avons tous été dans cette situation. L’agitation de la vie moderne peut rendre difficile la cuisson pendant la semaine., Vous n’avez pas à jeter du poisson frais si vous ne pouvez pas le cuisiner tout de suite, vous pouvez le congeler. Si vous écoutez ces conseils, vous n’aurez jamais à vous soucier de la congélation du poisson mal.
façons de congeler le poisson
La règle la plus importante à suivre lors de la congélation du poisson est de traiter l’air comme l’ennemi. Tout air dans l’emballage dans lequel le poisson est stocké détériorera le goût et la texture de la viande. C’est pourquoi la meilleure méthode pour congeler le poisson est de sceller sous vide. Si vous ne voulez pas investir dans un scellant sous vide, vous avez deux autres options: le glacer ou l’envelopper hermétiquement.,
Vitrage poisson est la deuxième meilleure option lors de la congélation du poisson frais. Pour glacer le poisson, trempez-le dans de l’eau froide et placez-les sur une casserole. Mettez la casserole au congélateur jusqu’à ce que l’eau soit gelée. Ensuite, retirez le poisson, trempez-le à nouveau dans l’eau et remettez-le au congélateur sur la casserole. Répétez ce processus jusqu’à ce qu’il y ait un glaçage de ¼ pouce sur chaque poisson. Ensuite, placez-les dans un sac en plastique, datez le sac et rangez-le au congélateur.
envelopper le poisson est la troisième option. À l’aide d’une pellicule plastique, enveloppez chaque poisson étroitement. Ensuite, placez-les dans un sac de congélation., Essayez d’extraire le plus d’air possible du sac avant de le sceller, d’écrire la date et de le placer dans le congélateur.
écrire la date sur l’emballage lorsque vous congelez du poisson est incroyablement important. Même si la congélation prolonge sa durée de conservation, elle commencera à perdre sa texture et sa saveur au fil du temps, tout comme le poulet ou le steak. Étiqueter chaque emballage avec la date à laquelle il a été congelé vous aidera à garder une trace de sa fraîcheur.
Combien de temps le Poisson Congelé Dure
Correctement le poisson congelé rester bien dans votre congélateur jusqu’à 6 mois., Il existe quelques exceptions à cette règle. Les poissons gras comme la truite et le saumon ont une durée de conservation plus courte au congélateur. Ils ne dureront que 3 mois. La texture d’un poisson particulièrement gras, comme le poisson bleu, changera après qu’il a été congelé. Il aura toujours un goût merveilleux dans les gâteaux de poisson ou les pâtes.
Comment Décongeler le Poisson
La meilleure façon de décongeler le poisson est à la fraîcheur de l’eau sur l’emballage jusqu’à ce qu’il dégèle. Vous pouvez également le laisser décongeler au réfrigérateur. Vous ne devriez jamais décongeler les fruits de mer au micro-ondes ou sur le comptoir., Comme les fruits de mer cuisent rapidement, leur décongélation au micro-ondes peut les cuire. Cela peut lui donner un mauvais goût et une mauvaise texture. La décongélation du poisson sur le comptoir peut permettre à des bactéries nocives de se développer et vous exposer à un risque de maladie d’origine alimentaire. Si vous suivez ces directives simples pour congeler, stocker et décongeler le poisson, vous n’aurez plus jamais à vous soucier de le congeler.