la saison des têtes de violon est courte, alors obtenez-les tant que vous le pouvez! Photo, iStock.
la saison des têtes de violon est courte, alors quand vous voyez les adorables boucles vertes à votre épicerie ou au marché des agriculteurs, achetez-les tant que vous le pouvez. Avant de vous délecter de ces petits délices printaniers, vous devez d’abord savoir Certaines choses, car les têtes de violon peuvent provoquer une intoxication alimentaire si elles ne sont pas cuites correctement.
que sont les têtes de violon?,
ces bobines étroitement enroulées sont des frondes de fougère d’autruche. Ils commencent à apparaître à la fin d’avril et au début de Mai en Ontario, au Québec, en Nouvelle-Écosse et au Nouveau-Brunswick et on les trouve habituellement dans les forêts, les marais et au bord des rivières et des ruisseaux. Sur le plan gustatif, les têtes de violon, qui sont populaires parmi les butineurs, sont souvent comparées aux asperges et aux artichauts. Ils regorgent de nutriments, dont des acides gras oméga-3, des antioxydants, de la vitamine A, de la vitamine C et sont une bonne source de fibres.,
comment faire cuire les têtes de violon
Santé Canada exhorte les Canadiens à ne jamais consommer de têtes de violon crues ou insuffisamment cuites puisque ces légumes verts printaniers ont été associés à des cas d’intoxication alimentaire. Voici ses recommandations pour bien préparer les têtes de violon:
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- commencez par enlever autant de cosse brune que possible.
- pour vous débarrasser du reste de la cosse et de la saleté, lavez vos têtes de violon dans de multiples changements d’eau froide.
- cuire les têtes de violon avant de les ajouter à des sautés, des frittatas ou tout autre plat en les faisant bouillir pendant 15 minutes., Ou, les cuire à la vapeur pendant 10-12 minutes.
recettes de têtes de violon
remplacez les asperges par des têtes de violon dans des recettes lumineuses et printanières telles que notre simple sauté d’asperges, un sauté de courge emballé de légumes et une omelette de petit-déjeuner pour le dîner. Ou, laissez vos têtes de violon étoiles dans un risotto à l’orge de saison. Il suffit de les nettoyer et de les cuire avant d’utiliser des têtes de violon dans votre plat d’asperges préféré.