une implication clé du changement est qu’un brasseur n’aura plus besoin d’avoir la majorité de ses volumes en bière pour être considéré comme artisanal, ce qui, selon l’association, soutiendra,
la Brewers Association (BA) affirme qu’à mesure que les brasseurs artisanaux cherchent de nouvelles sources de revenus et innovent dans de nouveaux domaines, ils créent des produits qui ne correspondent pas à la définition traditionnelle de la bière – mais ne devraient pas avoir à sacrifier leur statut de « brasseur artisanal » en conséquence.
« Les définitions peuvent et évoluent au fil du temps”, explique la BA, qui est l’association professionnelle de l’industrie américaine de la bière artisanale. « Cela va de pair avec les progrès d’une culture florissante. À mesure que de nouvelles innovations se produisent, L’Association des Brasseurs doit être positionnée pour les soutenir afin de suivre le rythme de l’évolution du monde de la bière., »
Craft to kombucha
la principale conséquence du changement est qu’un brasseur n’est plus tenu d’avoir la majorité de son volume total d’alcool dans la bière pour être considéré comme un brasseur artisanal.
Une enquête récente a révélé qu’environ 40% des membres de L’Association des Brasseurs fabriquent déjà des produits qui ne relèvent pas du pilier « traditionnel », tels que le cidre, l’hydromel, les seltzers durs, le saké ou le kombucha alcoolique. Plus de la moitié ont déclaré qu’ils envisageraient de fabriquer de tels produits à l’avenir.,
et près de la moitié des personnes interrogées ont déclaré qu’elles envisageraient de fabriquer des bières avec du CBD ou du THC à partir de cannabis, si la réglementation le permettait.
« Le Pilier” traditionnel » exigeait qu’un brasseur artisanal ait « une majorité de son volume total d’alcool de boisson dans des bières dont les saveurs dérivent d’ingrédients de brassage traditionnels ou innovants et de leur fermentation », a expliqué Bart Watson, économiste en chef, BA.