Madame Lelica

Poché Poulet Congelé

Pas besoin de dégivrage première poché poulet congelé est 100% facile et 100% délicieux!

vous Avez oublié de décongeler votre poulet avant de vous voulais le faire cuire? Eh bien, c’est votre jour de chance—parce que le braconnage est une méthode de cuisson qui fonctionne aussi bien congelée que décongelée. Alors sortez ce poulet du congélateur et faites cuire.

Mais d’abord, une petite revue sur le braconnage., Comme je l’ai expliqué dans mon post sur le braconnage du poulet (pas congelé), le braconnage consiste simplement à cuire des aliments dans un liquide doucement frémissant. Cela pourrait être de l’eau, du bouillon, de l’huile d’olive, du vin ou une combinaison. Vous le nommez. Tout liquide.

Mais ce qui est vraiment génial dans le braconnage, c’est que l’humidité autour de la nourriture aide à la garder juteuse, et la chaleur plus lente et plus douce aide à garder la nourriture tendre. Ce qui signifie que c’est un excellent moyen de cuisiner des aliments qui peuvent facilement sécher, comme les poitrines de poulet. Les crevettes pochées sont également excellentes.

heureusement pour vous, le braconnage est également idéal pour les aliments congelés. Pourquoi?, Parce que l’un des moyens les plus simples de décongeler quelque chose est de le mettre de l’eau chaude. Et c’est essentiellement ce qu’est le braconnage. Donc, même s’il faut un peu plus de temps pour pocher une poitrine de poulet congelée, elle décongèle et cuit essentiellement en une seule étape.

tout comme pocher du poulet qui n’est pas congelé, commencez votre poulet dans de l’eau froide et portez—le à ébullition doucement-faire bouillir l’eau d’abord, puis ajouter le poulet fera cuire immédiatement l’extérieur du poulet, le faisant se raffermir et potentiellement devenir dur avant que l’intérieur du poulet ne soit cuit.,

tout comme le poulet qui n’est pas congelé, ajoutez beaucoup de sel à l’eau. Gardez à l’esprit que la plupart de ce sel est versé avec le liquide de braconnage après la cuisson, et il faut vraiment beaucoup pour obtenir assez dans le poulet lui-même, en l’aidant à goûter merveilleusement poulet-Y.

j’ajoute également de l’ail, des grains de poivre et du persil pour un peu de saveur supplémentaire, mais Vous pouvez le laisser de côté ou ajouter d’autres choses au liquide de braconnage, comme d’autres herbes, feuilles de laurier ou gingembre.,

Une fois que votre eau arrive à ébullition, au lieu de l’enlever du feu tout de suite (comme vous le feriez si votre poulet n’était pas congelé), laissez-la mijoter très doucement pendant environ 3 minutes. Puis retirez-le du feu et laissez finir par simplement assis dans l’eau chaude. Cela devrait prendre environ 12 minutes pour que quatre seins atteignent 150 ° F. (lisez cet article de blog délicieusement scientifique pour savoir pourquoi maintenir une température interne de 150°F pendant 3 minutes est aussi sûr que 165 F pendant 10 Secondes.,)

en environ 40 minutes—seulement environ 15 minutes de plus que si vous vous étiez souvenu de décongeler—vous aurez du poulet poché tendre et juteux, parfait pour les salades, les sandwichs, les quesadillas et plus encore.

Yay!

Christine

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