Frederick Adrian « Fred » DeLuca est né à Brooklyn, New York en 1947, a vécu dans des logements sociaux dans le Bronx, puis a déménagé à Schenectady et finalement à Bridgeport, Connecticut. Depuis ses humbles débuts, il a développé la plus grande chaîne de restaurants à service rapide en nombre d’unités (Subway compte près de 45 000 emplacements dans le monde, mais Mcdonald’s est toujours plus grand en volume) et Subway a été rapporté par le magazine Forbes pour une valeur de 3,5 milliards de dollars.
pas un mauvais retour sur un investissement de 1 000$., Il fait partie d’une foule de fondateurs de franchises qui ont commencé pauvres et, comme Dave Thomas (Wendy’s) et Bill Rosenberg (Dunkin Donuts), ont eu une idée et ont ensuite grandi des entreprises qui ont littéralement changé L’Amérique.
débuts de Subway
L’histoire de Subway commence avec le désir d’un jeune de 17 ans d’aller à l’université et de demander à un ami de la famille un prêt à un barbecue pour payer les frais de scolarité. Le Dr Peter Buck, un scientifique nucléaire, a eu une idée différente pour Fred et au lieu de lui prêter les frais de scolarité dont il avait besoin, a investi 1 000 $pour que Fred ouvre sa première sandwicherie en 1965.,
Fred a poursuivi ses études tout en développant sa chaîne de restaurants. Alors qu’il envisageait initialement d’être médecin, Fred est diplômé de l’Université de Bridgeport en 1971 avec un diplôme en psychologie.
L’idée de Subway était Buck, basé sur une sandwicherie italienne dans le Maine appelée Amato qu’il fréquentait quand il était enfant. Fondée en 1902 à Portland, dans le Maine, par Giovanni Amato, un immigrant italien, la marque a été achetée par Dominic Reali, un employé de longue date du premier emplacement D’Amato.,
Aujourd’hui, Amato’s est également franchisé et compte 44 sites dans le Maine, Le Vermont, le New Hampshire et New York. Cela vaut la peine de visiter un restaurant Amato – leurs sandwichs sont authentiques italiens à l’ancienne et vraiment incroyables.
du Super sous-marin de Pete au Métro
Fred et Peter ont conduit Jusqu’au Maine et ont passé du temps à étudier le fonctionnement de L’Amato. Quelques semaines plus tard, ils ont ouvert leur premier Super Submarine Pete’s en 1965, changeant le nom en Pete’s Subway et finalement en Subway en 1968., Ils se sont installés sur « Subway » comme un jeu de mots basé sur le système de métro à New York.
Le changement de nom est survenu parce que les gens qui écoutaient les publicités radio pensaient que le nom sonnait comme « Pizza Marines” et ont été surpris quand ils sont arrivés pour découvrir qu’il s’agissait d’une sandwicherie et non d’une pizzeria.
Les premiers restaurants n’ont pas aussi bien que prévu. Cependant, au lieu d’abandonner le concept, Fred en a ouvert quelques autres. En 1973, Subway comptait 16 restaurants dans le Connecticut et a commencé à franchise en 1974., Par 2013 Subway a été signalé à ouvrir plus de 50 nouveaux restaurants par semaine.
Modern Growth and Jared
Aujourd’hui, il compte près de 45 000 sites dans 112 pays, avec sa première franchise internationale ouverte à Bahreïn en 1984. Basée à Milford, Connecticut sous la raison sociale Doctor’s Associates, les opérations internationales de la société sont desservies à partir de bureaux aux Pays-bas, en Australie, au Liban, à Singapour et à Miami.,
L’introduction de Jared, un client qui prétendait avoir perdu 245 livres sur son régime Subway en tant que porte-parole, a commencé à transformer le positionnement de la marque de l’entreprise en une alternative alimentaire plus saine. En 2009, une enquête Zagat a nommé Subway le meilleur fournisseur d ‘ « Options saines” dans la catégorie des méga-chaînes. Il a remporté les éloges de L’American Heart Association pour ses repas faibles en calories et faibles en sodium en 2012 et a reçu sa Certification Heart-Check.,
même L’ancienne Première Dame Michelle Obama a fait l’éloge de Subway pour « travailler pour inciter les enfants à manger leurs légumes. »Très certainement, l’introduction au cours de la même période de son assortiment élargi de pain, son amélioration de ses protéines, et l’expansion de l’assortiment de menu a eu plus à voir avec la poursuite et l’amélioration du succès des restaurants au niveau local que toute autre chose.
Jared Fogle a été accusé et reconnu coupable en 2015 d’exploitation d’enfants et de pornographie juvénile et purge actuellement 15 ans de prison., Avec les liens étroits et à long terme entre la marque Subway et Fogle, on s’inquiétait de l’impact potentiel qu’elle aurait pu avoir sur la perception du public à L’égard de Subway. La façon dont L’entreprise a traité la controverse Jared est une étude de cas remarquable dans la gestion de la marque pendant une crise.
la marque Subway
la marque Subway s’est révélée remarquablement adaptée aux marchés locaux et étrangers. Alors que Fred a souvent été cité comme ne voulant pas modifier L’offre de métro comme il est entré dans de nouveaux marchés, il a fait évoluer localement., Il a introduit des emplacements casher en commençant par Cleveland et développé des restaurants végétaliens qui ne servent pas de bœuf ou de porc en Inde.
elle a également modifié ses produits en fonction de la demande locale des consommateurs, offrant du pain et des brownies sans gluten, développé une réduction du sel et des graisses pour répondre aux tendances de consommation sur les marchés internationaux, et a supprimé certains ingrédients utilisés dans ses produits, y compris l’additif alimentaire azodicarbonamide. Il a également récemment annoncé qu’il passerait aux protéines qui sont élevées sans antibiotiques.,
L’histoire du Métro n’a pas été sans difficultés. Au cours de son histoire, il a été en proie à différents moments avec l’insatisfaction des franchisés, litiges, affirme que la longueur de ses sandwichs sont exagérés, et entre autres questions a souvent été mentionné dans les batailles législatives traitant des réglementations fédérales et étatiques ciblées sur le franchisage. De plus, alors que de nouveaux concepts ont émergé avec des offres d’aliments sains, le positionnement de marque soucieux de la santé de Subway a été soumis à une concurrence croissante.,
comme de nombreux fondateurs de franchisage à succès, Fred, bien qu’il ne soit pas particulièrement actif au sein de L’International Franchise Association (IFA), a toujours été un mentor accessible. Il y a d’innombrables histoires de Fred rencontrant de nouveaux franchiseurs et passant des heures avec eux pour leur donner des conseils – et certains de ces nouveaux franchiseurs étaient des sandwicheries qui ne voulaient que devenir le prochain métro.
avant sa mort, Fred a nommé sa sœur Suzanne Greco pour prendre la direction de la marque en tant que présidente. Fred est décédé le 14 septembre 2015, à l’âge de 67 ans.,