Madame Lelica

L’Irlande a apporté deux grandes contributions au monde en matière de consommation: le whisky irlandais et la bière irlandaise. Nous allons nous concentrer sur cette dernière de ces contributions en examinant les styles et les marques de bière pour lesquels L’Irlande est la plus connue.

en ce qui concerne la bière, L’Irlande a une riche histoire brassicole qui remonte à plus de 300 ans., Le pays a produit l’une des bières les plus populaires au monde, en plus de nombreuses autres qui ont trouvé un public en Amérique du Nord et dans le monde. Beaucoup de ces bières gagnent en popularité au cours du mois de Mars alors que les gens célèbrent la Saint-Patrick avec une pinte de leur bière irlandaise préférée.

bières irlandaises populaires

Guinness

Guinness, la bière irlandaise la plus vendue au monde, a des origines qui remontent à 1759. Fabriqué à partir d’orge rôtie, de houblon, de levure et d’eau, Guinness stout semble de couleur noire, mais la société déclare que la couleur officielle est un rubis foncé.,

Il existe plusieurs variantes de Guinness stout qui sont disponibles dans différentes parties du monde. Le plus populaire d’entre eux est Guinness Draught, qui a été développé en 1959, et obtient sa sensation en bouche crémeuse et sa tête mousseuse grâce au gaz de bière nitrogéné. Il est disponible sur tirage et dans des canettes et des bouteilles, qui contiennent des widgets d’azote gazeux.

Guinness Extra Stout est une autre variété largement disponible. Il présente un profil gustatif similaire, mais avec un peu plus de sécheresse et de morsure à l’arrière. Il dispose D’un ABV de 5.6% aux États-Unis, mais peut être aussi bas que 4.,2% dans les autres pays. Guinness Foreign Extra Stout est une stout plus lourde et plus riche qui a des notes chocolatées et fruitées. Elle affiche un taux D’alcoolémie de 7,5%

Smithwick’s Irish Ale

tout comme la Guinness, Smithwick’s a inspiré tout un style de bière. Si vous cherchez à déguster une délicieuse bière irlandaise, mais sans la lourdeur de stout, alors c’est pour vous. Cette bière rouge irlandaise est très accessible pour les buveurs de bière de toutes sortes avec un bel équilibre entre les saveurs maltées et amères. Il présente une couleur rouge ambre qui donne son nom au style.,

Le nom de Smithwick est prononcé avec le « W” silencieux, ce qui ressemble à « Smitticks”. En plus de la Red Ale irlandaise, Smithwick’s produit également une pale ale et une Blonde Ale.

Harp lager

Guinness a créé Harp Lager en 1960 en réponse à la popularité croissante des Lagers européennes en Irlande. La bière tire son nom de la harpe Brian Boru qui figure également dans le logo Guinness. Harp a été brassée à L’origine à la Great Northern Brewery à Dundalk, mais est maintenant fabriqué à la brasserie Guinness St.James’s Gate à Dublin.

Harp est une bière blonde européenne pâle de couleur dorée., Il présente une faible amertume avec un mélange équilibré de saveurs de malt et de houblon. C’est beaucoup plus léger et plus croustillant qu’une Stout dry ou une Red ale. Cette bière blonde est souvent associée à la Guinness dans une moitié &Half, qui est une version irlandaise de la populaire Black& Tan. Au lieu d’utiliser la bière basse britannique ou une autre bière blonde, vous obtenez une boisson 100% irlandaise en versant de la Guinness sur une demi-pinte de harpe. En fait, si vous allez à l’Irlande, nous vous recommandons de commander une Moitié & Demi avec la Harpe, au lieu d’un Noir & Tan.,

Kilkenny

Qu’obtiendriez-vous si vous mélangiez la sensation en bouche crémeuse d’une Guinness ou d’une autre Nitro Irish dry stout avec la saveur d’une bière rouge irlandaise? Vous obtenez Kilkenny Irish Cream Ale. Cette bière provient de la Brasserie St.Francis Abbey à Kilkenny et y a été brassée jusqu’à sa fermeture en 2013.

tout comme Harp, c’était une autre création des gens de Guinness car ils combinaient les deux styles de bière irlandaise. Kilkenny verse avec une couleur rougeâtre / ambre similaire à Smithwick’s avec une tête crémeuse qui rappelle une pinte de Guinness grâce à l’azote gazeux., La saveur est similaire à une ale rouge avec des notes maltées avec la saveur de houblon atténuée, mais vous obtenez également le bonus des bulles en cascade et de l’onctuosité trouvées dans les bières nitrogénées.

Bière Irlandaise Guide de Style

Quand il s’agit de styles de bière qui sont vraiment Irlandais, il y a deux qui se démarquent. L’Irish Dry Stout et L’Irish Red Ale sont devenues très appréciées de ce côté de l’Océan Atlantique, avec une popularité qui atteint un sommet dans les jours précédant la Saint-Patrick en Mars.,

Irish Dry Stout

Irish Dry Stout caractéristiques

Irish Dry Stout est d’aspect noir de jais à brun foncé, avec quelques reflets grenat ici et là. Il peut être clair ou opaque, et sa deuxième signature est sa tête épaisse, crémeuse et longue durée de couleur beige à marron.

ils ont une saveur modérée, torréfiée et granuleuse, avec une acidité légère à modérée et une amertume de houblon moyenne à élevée., Les grains torréfiés offrent une finale sèche, semblable au café avec un caractère de chocolat doux-amer ou non sucré en bouche, et l’onctuosité fournira beaucoup d’équilibre.

La Dry Stout peut être moyennement légère à moyennement pleine, avec une carbonatation faible à modérée, et pour une bière avec une forte amertume de houblon et une grande proportion de grains foncés présents, ce style de bière est exceptionnellement lisse. Il n’est pas étonnant que tant de ces stouts soient servis sur un système nitro, Car c’est ce qui glace le gâteau pour eux dans le département lisse et crémeux.,

l’aspect nitro est ce qui rend certaines Irish Dry Stouts si uniques. L’utilisation de gaz de bière nitrogéné pour carbonater la bière par rapport au dioxyde de carbone donne des bières nitro, telles que la Guinness, la sensation en bouche crémeuse et la tête de bulles en cascade pour lesquelles elles sont connues. Mettre des bières nitro au robinet nécessite un équipement de tirage spécial, y compris un réservoir d’azote, un coupleur de fût U-system et un robinet robuste.

Irlandais Dry Stout nourriture appariements

incroyablement polyvalent avec la nourriture, Irlandais Dry Stout peut vous jeter quelques curveballs avec ce qu’il peut paire avec., Certaines versions du style sont en fait brassées avec des huîtres parce que leur texture saumâtre et leurs saveurs marines se marient si bien avec l’amertume sèche et profonde de la bière. Fondamentalement, tout membre de la famille des crustacés est un excellent appel avec ce style, la douceur de la mer est amplifiée si bien lorsqu’il est jumelé. Une autre grande famille de nourriture à placer sur la table avec ce style est le porc, que ce soit du jambon, des saucisses, du bacon ou du filet, surtout s’il est rôti. La plupart des aliments plus copieux et plus riches s’appliquent ici, que ce soit une tarte à la viande, du bœuf grillé, un hamburger ou un steak de bœuf.,

le Corned-beef et le chou sont un aliment de base des célébrations de la Saint-Patrick en Amérique et une bouteille de Guinness ou D’Irish Dry Stout est presque essentielle pour être versée dans le pot pendant que la viande et les légumes mijotent. Et, si vous faites un pot de ragoût de boeuf et arriver en rupture de stock, une bouteille de bière complètent magnifiquement. Le fromage n’est pas exactement un partenaire idéal ici, mais un cheddar Dubliner vieilli fonctionnerait bien. Et en ce qui concerne les desserts, les tartes aux fruits ou les tartes sont un excellent choix, tout comme le soufflé au chocolat, le tiramisu ou la mousse.,

Irish Red Ale

Irish Red Ale caractéristiques

ces bières ont un arôme de malt faible à modéré, avec quelques bouffées de caramel, de pain grillé et de caramel. Certains diacétyle (caramel ou saveur de pop-corn beurré) peuvent être présents, et il y a très peu de choses en ce qui concerne le houblon, généralement juste assez pour fournir un soutien.

leur signature est cette couleur ambre à cuivre rougeâtre qui est propre et claire avec une tête blanche cassée minimale. Une saveur de malt caramel solide et légèrement sucrée est la première chose que vous remarquerez lors de votre première gorgée, avec du grain rôti et une finition sèche., Aucune saveur de houblon ne sera évidente, à l’exception peut-être de quelques notes de houblon Noble anglais. Contrairement aux Ales pâles anglaises qui peuvent contenir des esters fruités, celles-ci ne seront pas présentes dans votre Rouge Irlandais. Plus important encore, cela devrait être une bière à boire en douceur pour les amateurs de malt, avec des niveaux d’alcool rarement supérieurs à 6%, alors n’hésitez pas à en avoir plus que quelques-uns au bar. La sensation en bouche moyenne aide également dans ce département, avec peut-être un peu plus de ce diacétyle qui peut leur donner une sensation en bouche lisse.,

Irish Red Ale Food Pairings

comme c’est une bière plutôt discrète sans caractéristiques affirmées dans une direction particulière, Irish Red ale va avec à peu près tout ce qui peut être sur votre gril ou dans votre four. Poulet, barbecue, Fruits de mer, hamburgers ou même pizza serait un excellent accord, et n’ayez pas peur d’en avoir un avec de la nourriture épicée – la douceur de la bière et la finition propre et sèche aideront à éteindre le feu possible sur votre langue lorsque vous dégustez de la nourriture thaïlandaise, indienne ou chinoise., Une pinte avec votre corned-beef et le chou est un grand chelem, avec les propriétés nettoyantes de la bière assis bien avec ce corned-beef salé. Les fromages acidulés seraient un bon choix ici, et honnêtement, tout dessert contenant des noix ou du caramel est un bon choix.

Irish Stout and Ale Glassware

la façon la plus authentique de déguster une pinte de Guinness Irish Dry Stout est avec un verre officiel Guinness Gravity Pint. Le verre Gravity présente une forme profilée qui s’élargit en haut pour montrer la tête crémeuse de votre pinte.,

Le logo Guinness et la harpe Brian Brou sont affichés bien en évidence sur le côté du verre, ce qui facilite le processus de versement d’une pinte de Guinness. La méthode traditionnelle pour verser stipule que vous devez viser le flux de la bière à la harpe pendant que vous tenez le verre à un angle de 45 degrés.

Les Bières rouges irlandaises sont mieux servies dans un verre à pinte. Ceci tient compte d’une tête substantielle de mousse en versant sur le courant d’air ou d’une bouteille.